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家常菜谱,美食攻略

自制水果蛋糕 2017最新水果蛋糕图片

自制水果蛋糕怎么做好吃,自制水果蛋糕的家常做法 ?

食材明细:戚风蛋糕

一个,草莓

数颗,芒果

一个,猕猴桃

一个,黑巧克力

一块,奶油

适量,菠萝果酱

适量,草莓果酱

适量

1、新鲜出炉的戚风蛋糕

2、所有原料

3、蛋糕切成两片

4、草莓、猕猴桃切片,芒果切丁,巧克力切成屑

5、铺一片在盘中,涂抹上菠萝果酱

6、果酱上铺上草莓片

7、草莓片上抹奶油

8、盖上另一片蛋糕片

9、整个糕体抹上奶油

10、糕体侧面抹上巧克力屑,表面边缘抹一部分巧克力屑

11、没有巧克力屑的一边,从外向内,铺上猕猴桃片、草莓片、猕猴桃片、草莓片、芒果丁

12、芒果丁上挤一些草莓果酱

如何手工DIY一个好吃的水果蛋糕 ?

水果蛋糕的做法步骤

1
芝士蛋糕:奶油奶酪、鲜奶油、低粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐、桔子汁。

2
分离蛋黄蛋白。

3
奶油奶酪隔水溶化,打至顺滑。

4
分次加入蛋黄液。

5
分次加入蛋黄液。

6
筛入粉类。

7
加入牛奶(鲜奶油)。

8
加柠檬汁(桔子汁)。

9
每个步骤都要搅拌均匀。

10
蛋白加入剩余糖,打至湿性发泡(提起打蛋器,蛋白呈弯钩状即可)。

11
面糊混合企鹅拌均匀。

12
倒入模具中,烤盘中放1/3水。

13
放入预热好的烤箱165度。

14
巧克力蛋糕:低粉、黑巧克力、鲜奶油、糖、黄油。

15
黑巧加入鲜奶油中。

16
鸡蛋分离蛋白蛋黄。

17
隔水加热至溶化。

18
加入黄油。

19
分次加糖,搅拌均匀。

20
分次加蛋黄,搅拌均匀。

21
筛入粉类。

22
切拌成面糊,放温暖地方备用(我放暖气上了)。

23
蛋白加几滴白醋打至硬性。

24
加入到面糊中。

25
看看搅拌好的面糊,很多的块块。

26
放入预热好的烤箱,放中下层,180度30分钟。

27
把巧克力蛋糕上面不平的地方切去,分成两层,我是插上牙签先找好位置,用一根线切的,很好用。

28
芝士蛋糕也分成两层。

29
学自由JM做了些字母饼干,(用孩子玩橡皮泥的工具哈,泡了好几天呢)。

30
用什么原料都行,面要硬一点,做了整整一盘,可累死人了。

31
先放一块芝士蛋糕片。

32
魔一层打好的鲜奶油,放上黄桃,再抹一层奶油。

33
盖上一层巧克力蛋糕片。

34
在依次抹奶油,放上火龙果,抹奶油。

35
侧面抹的不平,就拿剩下的一片蛋糕切成条,粘在上面了。

怎么做水果蛋糕? ?

1》天使蛋糕
材料:
蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟後加糖继续打
3.打6~7分钟至溼性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.
2》奶油草莓蛋糕
基本材料
器具:烤盘(12x25cm)1个
材料:
鸡蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜乳酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量
作法:
1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。
注意:
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。
3》菜谱名称 番茄蛋糕
基本特点:健胃养血
基本材料:
鸡蛋3个,肉末50克,海米和炸花生米各20克,西红柿2个,花生油20克,葱末、姜末各10克,另精盐、味精和料酒各少许。
制法:
1、鸡蛋磕入碗内,搅打均匀;
2、海米、花生米剁碾成末,放入碗内,加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒,搅拌均匀;
3、花生油放入炒锅内,倒入混合好的鸡蛋液,用微火焖15分钟,取出晾凉,切成图案花样;
4、西红柿切成大薄片,摆在盘子的周围,切好的蛋糕放在盘子中间即成。
功效:健胃养血。
用法:佐餐食用。
应用:适用于脾胃虚弱,食纳不佳,贫血乏力者。
13》怎样做蛋糕
  在鲜蛋上市旺季,家庭可以自制些蛋糕,作为早点食用。其方法如下:
  配料:
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
操作方法:
  一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
  二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
  三.准备好蒸蛋糕用的模子......余下全文>>

求水果蛋糕的制作方法 ?

水果蛋糕的做法   
材 料:(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2) 糖粉100公克,盐1/2(3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个   
作 法:   
1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。   
2、低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。   
3、材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。   
4、将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。   
5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。

怎么在家做水果蛋糕 ?

现在还有一种蛋糕粉,就像做蛋糕那样呗,更简单,放点水果或水果罐头都行可以用电饭锅或微波炉做

如何制作生日蛋糕(要加水果)? ?

首先是材料的准备
材料和器具:

3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油

砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点

泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)

一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)

1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟

2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀

3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内,一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来,你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会沾筷子,表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了,这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了
然后再加上你喜欢的水果,及奶油。一个蛋糕就这样搞定啦!

怎么用新鲜水果做成蛋糕样 ?

水果奶油蛋糕

原料:普通蛋糕坯、时鲜水果

蛋糕馅料:淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)

做法:

1.时鲜水果洗净切块,普通蛋糕坯横切成三等份。

2.将奶油与糖粉混合并打发。

3.用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀,上面撒些罐头装水果块。

4.盖上第二片蛋糕片,在上面抹一层奶油。

5.盖上第三片蛋糕片后,用奶油将蛋糕周围抹匀。

6.在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。

Tips:制作蛋糕的小秘诀

1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀,它们分别用来抹奶油等用途的。
2.挤袋也是必不可少的,可以购置现成的,也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单,把油纸卷成圆锥形的卷后,再放入花嘴即可。

3.用挤袋挤花时用力要均匀,尽量避免手部抖动。如果没有把握,可先在别处练习一下。

4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力,以免破坏周围平整的奶油表面。

水果蛋糕DIY的做法,水果蛋糕DIY怎么做好吃,水 ?

搅打至充分融合2,颜色略微发白后加入葡萄籽油,打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打,中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒6,准备好自己喜欢的水果或罐头,盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)3,启动打蛋机,以160℃烤55分钟左右,搅拌均匀,搅拌成均匀的蛋黄糊,搅打到砂糖融化.待彻底晾凉后脱模。将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中,轻敲震出气泡用料主料低筋面粉100克辅料鸡蛋5个泡打粉1小勺猕猴桃1个火龙果1个蓝莓10个樱桃1个桔子罐头1罐巧克力3块调料食盐1克牛奶40毫升淡奶油适量葡萄籽油40毫升白砂糖75克水果蛋糕的做法1,在蛋黄中加入25g砂糖.准备好做蛋糕坯的所有材料,蛋糕胚分成三层.用奶油抹面、巧克力插片等,将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀,直至打发到如图的样子,将面粉和泡打粉一起过筛加入,加上桔子罐头围边.在蛋白中加入1g盐,放入提前预热好的烤箱中,表面简单裱花,砂糖要分两次加入,再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊4,出炉后立即倒扣于烤网上晾凉5.倒入蛋糕模中.加入牛奶

自己在家怎么做水果生日蛋糕 ?

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
这是蛋糕底子

奶油的话 用雀巢奶油+糖 打发就成,然后将奶油均匀的涂抹在蛋糕上,需要花式的,可以 用裱花袋做花。在加上你喜欢的水果做装饰即可。

水果蛋糕上面的水果怎么做? ?

水果蛋糕表面的水果完全靠自己去选择新鲜水果啦 自己做给自己吃 喜欢什么都可以摆放水果蛋糕里面的水果是把蛋糕横切两半,中间放奶油和水果粒然后把两块蛋鸡再合在一起轻轻按压即可,然后就是在蛋糕外面涂奶油和自己喜欢的东西啦

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