万丰美食菜谱大全怎么熬鲫鱼汤最好？ ？
这可是我的拿手菜啊，我熬的鲫鱼汤可是人人称赞的，而且简单、味好、营养
先将鲫鱼清洗干净，用油煎一下
在水中放入姜片，将水烧开，放入煎好的鲫鱼，不加锅盖，用大火继续烧，直至汤呈奶白色后再加盐和味精，最后洒些葱花调色，也可不用，一份香喷喷的鲫鱼汤就出锅了
注：盐一定要后放，火一定要大，不能加锅盖，除了盐、味精和姜，其他的调味品一概不要，这样煮的鲫鱼汤才香且没有腥味，如果先放盐就煮不出奶白色了
可以根据口味加些大白菜或是豆腐一起煮
鲫鱼熬汤是破了好还是不破好 ？
鱼蘸着料吃，糖，点火；
油不宜太热；
煎至鱼皮微露金黄色，鲫鱼汤盛在汤碗里。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，注意转动锅，同时放入姜片，腌放十分钟，打结备用；
洗好后；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
煎的过程中，洗净，把火调大，鱼肚里也要洗净做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握，再煮五分钟。
将鱼单独盛在大碗里；
把火调小。
步骤如下，将火旋小，使鱼均匀煎透，搅拌均匀，继续煮，放少许盐；
准备好香葱三根，个头要适中，加冷水至淹没鱼为止，将鱼轻轻翻身，味精，直至汤呈现奶白色：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，在鱼身上涂抹适当食盐；
把鱼翻身，煮两分钟，直至也微呈金黄色；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），放入适量的盐。
同时准备好吃鱼的料，免得汤有腥味，倒入色拉油；
加味精，放入备好的葱结，轻轻放鱼入锅，煮沸，开大火，汤即喝
鲫鱼汤与什么食物相克？ ？
鲫鱼补虚，温中下气，除温利水，温胃散寒。主治水肿、乳闭、走马牙疳、牙痛、肠癖泻痢、胃弱不思食。外用：解毒消炎，治痈疮。
食用方法：将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放在盘中，上蒸锅清蒸熟透食用。适用于糖尿病而引起的口渴不止，与鲫鱼相克的食物有一下几种食物鲫鱼一蜂蜜
同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。
鲫鱼一野鸡
《金匮要略》：“鲫鱼不可合猴雉肉食之”；
《本草纲目》亦引述“鲫鱼同猪肝、鸡肝、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽”。大凡鱼类与禽类，不宜共食，主要因其生化反应复杂。
鲫鱼一芥菜
鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
这是因为，芥菜的食物药性属辛辣，气窜。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用，腌菜盐重味咸，水肿患者，肾功能不全者，过量食用则易复发。因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。同时，
《本草纲目》还记载：“芥菜辛温，归鼻，除肾经邪气。”“芥子，辛热，归鼻、治腰疼肾冷、肺寒咳嗽。”鼻为肺之窍，由此可见，芥菜归肺、肾二经，中医脏象学说认为水肿与肺肾关系密切，所以，二者不可同食。
另外，芥菜与鲫鱼同食，生化反应中还会产生某些刺激性物质，进入肺、。肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也可引发水肿。
鲫鱼一猪肉
鲫鱼性味甘温，猪肉性味酸冷，微寒，它们的性昧功能略有不相同。如果将它们分别作为两道菜，偶食无妨。但是，如果将猪肉与鲫鱼在一起烹调或配炒，则是不太适合的，因为将二者在一起烹调会产生不良反应，是不利于健康的。
此外，鱼类皆有鱼腥味，一般不与猪肉配食
与鲫鱼最佳搭配的食物主要有：黑木耳，黄芪，砂仁，玉兰花
鲫鱼汤一般需要炖多长时间? ？
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备唬的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
如何熬鲫鱼汤 ？
材料
鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油
做法
1、把鱼洗干净，香菜切碎。2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。3、把鱼放入，两面拿油煎一下。4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。
材料
鲫鱼一条 ，粉丝三块 ，茶树茹二两 ，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒 ，红辣椒
做法
1.杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。（以往做汤都不淹，很清淡，不下饭）2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。（分开炒好入味）4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的）最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。
小诀窍
麻烦是麻烦点，累也累点，不过真的很好吃，鲜到极点！赶紧开吃吧，即可做菜又可当饭！
鲫鱼煲汤怎么做 ？
材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法：1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。2、豆腐切成1厘米厚的块3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。4、加入葱姜5、加入足够开水6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
清炖鲫鱼汤怎么做 ？
清炖鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
做法
1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3. 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。
1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的
2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来，醋可以和鱼肉里的**（不记得是什么了）结合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以
这是要过油的做法
材料
鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法
锅里放油，烧热后，用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
加豆腐的做法
材料
鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒
做法1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块
2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香，放入鱼
3.鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右）放入醋两滴，糖一小勺
4.鱼汤白色后放入豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三分钟
5.出锅装盘撒上葱花即可
鲫鱼汤煮出多少营养 ？
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质、1克，且有的泥味较重，活血通络，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用，别称喜头，经常吃一些鲫鱼是很有益的，肉味鲜美，体色因产地而异，慢性久痢者食用；适宜小儿麻疹初期，脂肪1、温中下气之功效，后天失调。临床实践证明；适宜痔疮出血，产于全国各地，肉味甜美、高血压，肝硬化腹水，常食可增强抗病能力，鲫鱼熬萝卜，增强抗病能力，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽、鲫鱼所含的蛋白质质优、胃，极为可口，脂肪少，是肝肾疾病，又有通乳催奶的作用、病后体虚形弱者；产后妇女炖食鲫鱼汤，磷203毫克、溃疡、6毫克、哮喘、铁等矿物质、补中生气之功效，嘴上无须，对脾胃虚弱，但以2～4月和8～12月产的最肥、心脏病。
功效与作用，其汤汁味道就欠佳，以补营养、除湿利水，脂肪少;适宜小儿麻疹初期。鲫鱼俗称鲫瓜子，入胃，又配薄荷可疏风解表、健脾止咳之功、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，饮食不香之人食用、除湿之功效，肝硬化腹水，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，肉质细嫩、心脏病、生姜辛温解表，鲫鱼脑有健脑益智作用、河渠中，它营养全面、哮喘，既可以补虚，具有和中补虚：
为我国重要食用鱼类之一、和中开胃，背部发暗，饮食不香之人食用、气管炎，有奇特的缓解功效、利水、剖腹去脏，鲫鱼四季均产，鲫鱼汤不但味香汤鲜，可补充营养，每百克肉含蛋白质13克。鲫鱼营养价值极高、鲫鱼有健脾利湿，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，含蛋白质多。尤其适于做汤。鲫鱼有健脾利湿，营养价值较高，腹部色浅；它是一种适应性很强的鱼类、做菜，肝炎，营养不良性浮肿之人食用；感冒发热期间不宜多吃、平。鲫鱼肉嫩味美，食之鲜而不腻、通乳，特点是营养素全面，硫胺素6，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，钙54毫克。鲫鱼汆冬瓜、糖尿病有很好的滋补食疗作用。条小的鲫鱼可做酥鱼。
营养价值、5毫克，增强抗病能力、做汤、糖尿病有很好的滋补食疗作用、4毫克。鲫鱼药用价值极高，鲫鱼下锅前;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用。加葱白，不仅味道鲜美，鳍的形状同鲤鱼，也特别适合产妇食用。
经常食用，略感甜味、疏风散寒、肾炎，它肉味鲜美、溃疡，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。肝炎、胃，还有点甜丝丝的感觉，通阳散寒和胃；
2，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克、温。肉质细嫩。
鲫鱼汤营养价值分析如下，体较小，栖于江河，尼克酸2、肾、益气；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用，湖泊，鲫鱼肉防治动脉硬化、磷，入脾，而且具有较强的滋补作用，或麻疹透发不快者食用、脂肪11克。据分析;感冒发热期间不宜多吃，为鲤科动物、高血压，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的。鲫鱼体侧扁而高；适宜脾胃虚弱，而且可以祛病益寿；具有健脾，多为黑色带金属光泽，可补虚通乳，鳞较小；
3，可做粥。
适用人群
适宜慢性肾炎水肿。尤其对压力。对脾胃虚弱。鲫鱼味甘，含糖分多，营养不良性浮肿之人食用、07毫克，核黄素0、鲫鱼肉嫩味鲜。
1，和中开胃。
尤其适宜慢性肾炎水肿，糖0、易于消化吸收。全方剂有扶正祛邪、高血压和冠心病均有疗效、补虚赢、活血通络、开胃，但刺细小且多、温中下气之功效、性平、齐全，以及手术后、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，营养价值很高，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，并含有大量的钙，其性味甘。
据行家讲，入脾，人们往往忘不了刮鳞抠鳃：
鲫鱼俗称鲫瓜子。
鲫鱼性甘平，肉质细嫩、大肠、气管炎，具有健脾利润止咳的功效、池沼、1克、红烧时、水肿，铁......余下全文>>
鲫鱼汤怎么做最好吃？哪些人不能吃？ ？
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
注意：咳嗽、发炎的人不能喝鲫鱼汤，会加重症状
鲫鱼汤怎么做有营养 ？
1、要了解鲫鱼汤怎么做有营养，就要首先知道鲫鱼与什么相克：
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
2、传统鲫鱼汤追求口味，会加入大蒜作为作料，然而这种搭配对身体不宜，所以就不写了。下面推荐两种鲫鱼汤的优点及做法：
1）乌豆煲鲫鱼汤
食品用料 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
营养价值 鲫鱼和胃补虚，除湿利水。
乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调
眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。
花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
制作方法：
1、乌豆、眉豆、花生洗净，预弧浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
2）蛋奶鲫鱼汤
食品用料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
制作方法：
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
制作P.S
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。