万丰美食菜谱大全蛋糕怎么做好吃，小蛋糕的家常做法 ？
材料
【蛋黄糊】
低筋面粉：70g
蛋黄：4个
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g
【蛋白霜】
蛋清：4个
细砂糖：60g
柠檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
自制水果蛋糕怎么做好吃，自制水果蛋糕的家常做法 ？
食材明细：戚风蛋糕
一个，草莓
数颗，芒果
一个，猕猴桃
一个，黑巧克力
一块，奶油
适量，菠萝果酱
适量，草莓果酱
适量
1、新鲜出炉的戚风蛋糕
2、所有原料
3、蛋糕切成两片
4、草莓、猕猴桃切片，芒果切丁，巧克力切成屑
5、铺一片在盘中，涂抹上菠萝果酱
6、果酱上铺上草莓片
7、草莓片上抹奶油
8、盖上另一片蛋糕片
9、整个糕体抹上奶油
10、糕体侧面抹上巧克力屑，表面边缘抹一部分巧克力屑
11、没有巧克力屑的一边，从外向内，铺上猕猴桃片、草莓片、猕猴桃片、草莓片、芒果丁
12、芒果丁上挤一些草莓果酱
水果蛋糕怎么做，蛋糕的做法大全 ？
水果蛋糕怎么做
1》天使蛋糕
材料:
蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟後加糖继续打
3.打6~7分钟至溼性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.
2》奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盘（12x25cm）1个
材料：
鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜乳酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量
作法：
1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3）将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6）蛋糕待凉后从烤盘取出。
7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
注意：
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
3》菜谱名称 番茄蛋糕
基本特点：健胃养血
基本材料：
鸡蛋3个，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西红柿2个，花生油20克，葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许。
制法：
1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；
2、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀；
3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样；
4、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即成。
功效：健胃养血。
用法：佐餐食用。
应用：适用于脾胃虚弱，食纳不佳，贫血乏力者。
13》怎样做蛋糕
在鲜蛋上市旺季，家庭可以自制些蛋糕，作为早点食用。其方法如下：
配料：
鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备......余下全文>>
小蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
无油小蛋糕的做法 1. 盆中放入鸡蛋、白糖搅打均匀 2. 放入牛奶搅打均匀 3. 筛入粉类 4. 翻拌均匀 5. 装入裱花袋 6. 挤入模具 7. 烤箱预热，170度上下火中层15分钟左
水果千层蛋糕的做法 ？
牛奶+糖+鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋一定要全部打散了。
筛入低筋面粉。
搅拌到无干面粉颗料，黄油放进微波炉中叮1分钟软件，牛奶鸡蛋面糊中加入软化好的黄油。
调好的面糊放在冰箱冰藏半小时左右。取出面糊过筛一遍。
平底锅在炉灶上预热一会儿，改中小火，倒入一勺面糊，转动平底锅摊成薄饼，面糊凝结
小泡就煎好了，用牙签在边缘划一圈，取出煎好的饼皮，平铺晾凉。全部面糊同样的方法煎好。
水果清洗好，切成小块。
淡奶油加适量糖打发到有明显的纹路状态。
取一张饼皮放在蛋糕纸托上。
抹一层奶油，再盖一张皮在奶油上。
再抹上一层奶油，中间均匀的放上自己喜欢的新鲜水果粒。
水果粒上再抹一层奶油。然后盖上2张饼皮。
重新盖饼皮和加水果粒的步骤，一般中间夹3到4层水果就可以了。（2层饼皮加一层水果粒，最上层也是盖2层饼皮，这样可以很好的支撑蛋糕体不容易塌。）
蛋糕的做法大全 水果蛋糕的做法 怎么做好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
8寸蛋糕模1个 鸡蛋5个
低筋面粉85克 淡奶油250ML
芒果、奇异果适量
辅料
植物油45克 细砂糖90克
鲜奶40克
水果蛋糕的做法步骤
1. 取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉。
3. 用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。
4. 用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入细砂糖，搅打至偏干性发泡。
5. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模中，放进预热至180度的烤箱，中层，烤40分钟左右，取出脱模放凉切三等片备用。
7. 取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。
8. 放上一层奇异果和芒果。
9. 再抹一层鲜奶油。
10. 再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片，抹上打发的鲜奶油。
11. 再铺上第三片蛋糕片。
12. 在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素，装入挤花袋中，用小号的裱花嘴，在蛋糕的面上挤上花形，再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油，中间摆上芒果块，边上围一圈三角形的奇异果簿片，形成太阳的造型，再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。
蛋糕水果盒子怎么做 ？
主料
淡奶油200g水果（芒果，火龙果，草莓等）各半个
奥利奥碎随意
水果盒子蛋糕的做法步骤
水果盒子蛋糕的做法图解11. 将奶油打发后依次层层放入各种水果块即可！
水果盒子蛋糕的做法图解22. 看看我做的。最下面放的是奥利奥碎，然后是芒果，最上面是火龙果，盒子是一般的打包盒就可以。
小贴士
我家里只有火龙果和芒果了，亲们可以随意添加自己喜欢的水果。
水果盒子蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 ？
水果盒子蛋糕的做法
1.
烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
2.
往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。
3.
然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。
4.
4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。
5.
将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
6.
然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。
7.
放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。
8.
将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。
9.
将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。
10.
将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
11.
淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
12.
接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
13.
盖上第二片蛋糕片。
14.
同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。
水果彩色蛋糕的做法，水果彩色蛋糕怎么做好吃 ？
彩色水果蛋糕的做法
1.
蛋清蛋黄分离，蛋清分次加入60克白糖，用打蛋器打发
2.
蛋黄、牛奶、油混合起来，用打蛋器打至融合
3.
筛入低粉
4.
用刮刀拌匀
5.
蛋黄糊糊和蛋白糊糊分两次混合均匀，倒入蛋糕模，用力震出气泡
6.
放人预热好的烤箱，150度烤60分钟
7.
出炉，倒扣冷却
芒果（水果）蛋糕的做法，芒果（水果）蛋糕怎么做 ？
芒果（水果）蛋糕的做法
食材
主料
芒果
1个
葡萄
适量颗
鸡蛋
5个个
淡奶油
300ml
低筋小麦粉
175g
辅料
纯奶
40ml
水
20ml
蛋糕油
12g
色拉油
30g
细砂糖
150g
步骤
1.1、以制止175g低筋小麦粉为例，向容器内依次加入175g低筋小麦粉，150g白砂糖、12g蛋糕油、5个全蛋（大约250g）、40g纯奶、20g水；
2.2、用打蛋器先慢速搅拌1分钟左右，至无干性物料后再快速搅拌约10分钟，（最好用电动打蛋器）搅拌至面糊呈白色，体积明显增大且能粘住打蛋器（明显浓稠）
3.3、向面糊中加入30g色拉油慢速搅拌均匀即可；
4.4、将约500g面糊倒入模具中，放入烤箱，上下180度烘烤约30分钟即可；（各品牌烤箱不一样，要根据自家烤箱实际情况作相应调整，控制火候，低了烤不熟，高了烤焦，要看着）
5.5、淡奶油用前在冰箱冷藏好后倒入容器，加入调好的吉利丁粉（吉利丁粉可以用凉水搅拌后隔水加热融化后倒入）白砂糖15g（甜度自己随意调）打发分两份备用，大份加入芒果丁搅拌；小份用来给蛋糕涂抹；
6.6、烤好的蛋糕去皮，分三层，一层层涂芒果奶油；
7.7、自己随意摆放水果至满意样式，完成。