万丰美食菜谱大全虱目鱼是什么鱼 ？
虱目鱼
学 名 ： Chanos chanos
英 文 ： Milk fish
俗 名 ： 细鳞仔鱼、遮目鱼、麻虱目、国圣鱼、塞目鱼、海草鱼等。
是一种有经济价值的养殖鱼类。市场上能买到。
生态特征
虱目鱼不耐寒，适温范围10℃-33℃，最适水温25℃-26℃，低于14℃停止摄食和活动，10℃以下开始死亡；能适应各种不同盐度的水环境，平时栖息于深海，繁殖期游向近海，幼鱼有溯河习性，故海水、淡水均能养殖；属植物食性，仔鱼主食硅藻，成鱼长至3.5厘米后摄食绿藻、水生植物和有机屑，饲料来源广；虱目鱼生长速度快，养殖2年可达1-2公斤；性成熟年龄为8-9年,个体达5-7公斤，在4-9月份水温达到26.7℃、盐度30‰以上时受精繁殖，虱目鱼怀卵量大，一般可达80-100万粒。最适ph值为7.8-9.5。
图片：
www.discoverlife.org/IM/I_RR/0004/640/Chanos_chanos,I_RR454.jpg
虱目鱼有什么家常做法 ？
用料
主料
虱目鱼200g
调料
食盐
适量
葱
适量
芹菜
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
虱目鱼汤的做法
1.所以的材料
2.虱目鱼切长条
3.姜切丝，葱，芹菜切末
4.锅里放入水煮开
5.放入姜丝，煮3分钟
6.再放入虱目鱼煮5分钟
7.放入葱，芹菜末，盐，胡椒粉，香油拌匀就可以了
哪位吃过台湾虱目鱼，这种好吃吗 ？
好吃，但是...虱目鱼很多刺，需要事先专业处理剔除鱼刺。
在台湾虱目鱼一般是贩售给小吃店或餐厅，这些店有专业处理的人员。台湾超市也是贩售已处理过的虱目鱼(如上图)，基本上没人在卖一整条的，因为也没人想买。能作的料理不少：
香卤虱目鱼肚↑
虱目鱼海鲜粥↑
清蒸虱目鱼↑
香煎虱目鱼↑，这道类似台南小吃很有名的「乾煎虱目鱼肚」。但我个人认为，乾煎反而最不好吃，带点水的料理比较好吃。想吃淡口味就清蒸、煮汤，想吃重口味就卤或烤。
清蒸虱目鱼的做法，清蒸虱目鱼怎么做好吃，清蒸 ？
1.虱目鱼去鳞、内脏，洗净，注意一定要去除里面的黑膜，这东西很腥；
2.火腿收拾干净；
3.切片;
4.姜片、火腿片放在鱼上；
5.水开，上锅篜8分钟断火，闷锅3分钟；
6.取出装盘，撒上葱段，倒上鲜酱油；
7.熬一个熟素油，浇上；
8.搞点小东西点缀，就可以上桌了。
9.特点：
红白相间、香气悠悠、肉质细嫩、味道鲜美。
10.节假日搞上一条，亲朋好友一起可以大快朵颐了。
遮目鱼的特征 ？
遮目鱼体延长形，稍侧扁，一般体长30一40厘米、体重3000克左右，大者体长1.5米、重10余千克。头前部稍平扁，近似纺锤状。眼大，脂眼睑发达，眼被完全遮盖，故名“遮目鱼”。口小，吻钝圆，上颌正中具一凹陷，下领缝合处有一凸起，上下颌的凹凸相嵌。两颌无牙。体被小圆鳞，头部无鳞。侧线发达。背部青灰色，腹部银白色。背鳍位于腹鳍前上方，基部有鳞鞘；胸鳍及腹鳍基部具一尖长腋鳞；尾鳍深叉形，上下叶均尖长。体延长，稍侧扁，截面呈卵圆形；圆鳞，鳞小，鳞片在背鳍与臀鳍基形成鳞鞘；口端位，口小，下颌中央具突起，无齿，胸鳍低位，尾鳍深分叉。最长可达180公分，通常多在50公分以下。
这种鱼是什么鱼 有点像鲫鱼 求名字 30分？
如图 ， 应为
鼠鱚目 Gonorynchiformes 虱目鱼科 Chanidae 虱目鱼属 Chanos 鱼类
下图为 虱目鱼 Chanos chanos （也称遮目鱼），俗名 海草鱼、安平鱼、国姓鱼、麻虱目、麻虱目仔、状元鱼、牛奶鱼
请问这条海鱼叫什么？ ？
虱目鱼Chanos(Forskal)属广盐性热带、亚热带鱼类。
别称:麻遮目仔、麻虱目、海港鱼、细鳞仔鱼、遮目鱼。
鱼组成词语什么 ？
鱼可以组什么词：
钓鱼
鱼腥草
鱼肝油
金鱼
斗鱼
大鱼吃小鱼
鱼缸
黑鱼
鱿鱼
热带鱼
娃娃鱼
鲤鱼
小鱼
草鱼
章鱼
龙鱼
金枪鱼
甲鱼
带鱼
墨鱼
鲸鱼
鱼子酱
比目鱼
武昌鱼
双鱼
捕鱼
鱼翅
鲑鱼
鱼竿
黄花鱼
缘木求鱼
青鱼
鱼油
钓鱼台
沙丁鱼
鱼露
鲳鱼
人鱼
大马哈鱼
刀鱼
飞鱼
银鱼
鱼龙
马鲛鱼
鱼汤
黄鱼
鲟鱼
桂鱼
鱼丸
凤尾鱼
神仙鱼
石头鱼
小黄鱼
鱼鳞
沉鱼落雁
黄骨鱼
翻车鱼
乌鱼
木鱼
养鱼
鱼饼
鱼雷
鱼鹰
胖头鱼
金鱼草
黄颡鱼
鱼跃
鱼鳔
嘉鱼
鱼肚
水鱼
生鱼
狗鱼
大黄鱼
淡水鱼
鱼头
水至清则无鱼
鲇鱼
鱼肠剑
炒鱿鱼
斑鱼
鱼尾纹
鱼刺
大头鱼
鲤鱼跳龙门
打鱼
摸鱼儿
鱼子
如鱼得水
马口鱼
燕鱼
鱼钩
鱼龙混杂
鱼漂
鱼饵
鱼目混珠
鱼肉
鱼粉
鱼米之乡
金鱼藻
梭鱼
鱼池
鱼生
白鱼
临渊羡鱼
浑水摸鱼
红鱼
肺鱼
得鱼忘筌
马哈鱼
虱目鱼
鱼片
飞鱼服
衣鱼
鱼跃龙门
鱼鳞云
猫鱼
鱼唇
鱼眼
香港和台湾都有些什么著名小吃 ？
小吃主要是一些出自于市井之中，一些制作相对简单口味独特的餐饮种类；台湾料理，实际就是台湾菜，也包括台湾的特色小吃。台湾的饮食文化继承了福建沿海地区的特点，同时也深受日本和欧美饮食文化的影响，形成了自己独特的特色，我认为台湾饮食文化的精髓还是琳琅满目得小吃。一下介绍一些： 林家肉圆：就是糯米皮，里面包有叉烧肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微发甜. 肉燥饭：就是卤肉末浇在饭上，很香。 饭团：老伯很亲切地让你选择9种馅，鱼松，香菇，肉，可口的早餐。 大肠包小肠：大肠是用糯米做的，小肠就是台湾香肠啦，我是在花莲七星谭海边吃的。 蛋饼： 台湾蛋饼里面有馅的，肉松或者玉米的我都喜欢。 卤味： 好赞的宵夜，黑轮，米血糕我都喜欢，看起来有点像我们的麻辣烫，这些东西也都是火锅常吃的，只不过不是麻辣味的。 东山鸭头：好吃，不记得怎么做得啦，皮有点焦，好像炸过。 万峦猪脚： 屏东名吃，也是一种卤味，上次跟人说成‘万峦猪手’，台湾人愣了半天，呵呵。 客家粽：不太一样，糯米做的，但是透明的，豆沙馅。 官财板：听着名字怪吓人的，其实是升官发财的意思，就是两片土司炸过，然后中间加上馅，有奶油蟹肉之类的，吃多会腻的。 可丽饼： 我觉得是一种法国点心，就是摊成鸡蛋饼，烤得脆脆的，然后加上鲑鱼等馅。 面线： 去西门町的时候排长队等啊宗面线，不错哦，我在四川成都的公馆菜也吃到过类似的面。 蛤（e)仔煎:就是这种蛤类，然后放到蛋饼里面，上面浇番茄酱。 阿给： 淡水小吃，好像是饼里面包着粉丝，辣辣的，早餐食品。 虱目鱼粥： 有点像鱼片粥，还加了油条。 红豆饼： 香甜可口，还有花生的，香芋的。 三明治： 有鲑鱼的，而且是热乎乎的，比这里的好吃多啦。 烧仙草： 烧好的仙草里面有花生粉，果仁（红豆？）。 粉圆： 很像汤圆，有的有馅。 珍珠奶茶： 味道很浓，而且700cc才25NTB(半个刀），就是红茶+奶精+珍珠摇啊摇，flushing有家很正宗。 木瓜牛奶：我的最爱，不过自己会做啦。 花生卷冰激凌：一个阿伯在一边磨花生粉，我还去试试啦，然后把冰激凌用蛋饼包起来，撒上花生粉。 冰：最喜欢棉花冰，打得很细，还在高雄吃过冷热冰（就是冰上面加热的东西） 液香扁食：就是混沌啦，名气很大。 鼎泰丰： 小笼包，蒸饺，混沌，特别有名气，等位子要好久，据说是上纽约时报的呢。 涮涮锅： 我去过150ntb吃到饱的，很不错，牛肉丸，花枝，鱼丸，我很喜欢沙茶酱。 加州风洋馆：奶油海鲜锔烤饭（怀念哦，虽然有点腻），吊烧鸡，还有甜点和奶油浓汤，上面还可以做个酥皮。 缘山： 欧式西餐自助，第一次吃生蚝，还有鱼子手卷，坐在我旁边的理事帮我要了3个，呵呵，还有sashimi,冰激凌还是哈根达斯哦。（后来到美国才发现这种东西怎么能在中国那么贵呢） 国宾：对甜点印象尤其深刻，慕丝，cheese cake.. 烤肉：据说有奶油螃蟹，但是没给我们上，台湾的阿姨一直耿耿于怀呢，：P 铁板烧：实验室的学长请我吃的，呵呵，就是铁板呗，不过有家很有名的叫‘红胡子’，巨贵。 在美国还很贵呢，我的roomate说在 Banzai,they make things just in front of u 淡水吃螃蟹：好爽的宵夜，而且不用放盐，因为是海蟹。 红叶泰国菜：不错，第一顿正餐，hostfamily的结婚纪念日，咖喱鸡很好吃，后来林阿姨也做过。 台塑牛小排: 据说一头牛只用那么一块肉，狂贵，可惜没吃到，有一次一个老师请客，我不好意思点。 点心： ......余下全文>>
目鱼的做法大全，目鱼怎么做好吃 ？
材料
白饭2碗水5碗虱目鱼片左半只乌贼1尾蛤蜊12个鹅白菜1把芹菜末适量红葱头3-4瓣虾米适量盐适量鲜味抄手适量糖适量白胡椒粉适量米酒少许
做法
step11
鱼片切成适当大小，鹅白菜洗净切碎（易入口的大小即可）
step22
热油锅，将红葱头爆香（别开太大的火），闻到红葱头香气后再加入虾米拌炒出香气，即可加入5碗的水和白饭
step33
米饭煮至你想要的软度时，开始调味后，再依海鲜的熟成顺序加入锅中，我自己的认知：虱目鱼→蛤蜊→乌贼，蛤蜊快开口笑时，放些米酒，再加入芹菜末→鹅白菜末，熄火完成