万丰美食菜谱大全怎样做黑糖馒头 ？
材料：(6个量）A：黑糖（红糖）75克 清水80-90克 B：耐高糖即溶酵母粉1/2+1/4小匙 清水2大贰(30ml) 中筋面粉220克
做法：
1.将黑糖放入小锅内，用小火慢慢炒出香味，（不要糊了）至底部糖有些粘锅时要熄火用余温炒香。
2.加入清水90克，小火将黑糖煮至溶化即可（不用煮太久）放凉备用。
3.用清水2大匙将酵母粉溶化，倒入面粉内混合均匀。
4.再将放凉的黑糖水倒入面粉内混合成团。（这款馒头含糖量高，是有些许粘手的）
5.将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，放入涂有油的容器内，盖上保鲜膜放至温暖处发酵.
6.至面团发酵至2倍大，用手指沾面粉在面团上插洞不会马上回缩即可。
7.案板上洒干粉，将面团擀成3-4mm厚长方形面，再左右向中间对折，再向中间折起。
8.再度将面擀成3-4mm厚长方形，用手将底部按开，并在表面喷少许清水。
9.由上向下卷成圆柱形，用切面刀将面团切成6等份。
10.蒸锅内注入冷水，将生馒头底垫蒸笼纸，放至在蒸架上加锅盖，静置发酵20分钟。
11.开中火蒸20分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖。
制作心得：如煮成糖水后水份减少过多的话，要适量加少许清水将面团和成不粘手的面团
黑糖馒头怎么做 ？
用料
中筋粉 250克
黑糖 40到50克
水 135克左右
酵母 3克
盐 2克
黑糖馒头的做法
黑糖40到50克，水135克左右，黑糖放水煮开后放至室温，加两克盐，3克酵母化开，倒入250克面粉，揉好后30度发一小时。挤压拍出空气，再次揉面团至光滑。分成6份，揉圆，38°二发30分钟，热水蒸20分钟，熄火后五分钟开盖。
蒸好后千万不要立即开盖
上百种早餐做法大全 怎样做馒头 ？
怎样做馒头
材料
中筋面粉600g水300g日本冲绳黑糖80g盐巴2g酵母6g沙拉油20g
做法
1
先将黑糖、水，微波或加热至黑糖溶解即可。
2
将全部材料放入盆中先用筷子拌匀，再以手搓揉面团揉至光滑，盖上保鲜膜松弛5分钟备用。
3
先将面团擀成长方形，折成三折再杆，再折三折再杆，重复三次，最后擀成为长方形，取适当大小后塑型。（要卷紧但不要过紧，不要有空隙，以免口感不佳)
4
再将馒头放至蒸笼，盖上锅盖，发酵40~50分钟左右。(蒸笼内放热水，再视天气状况斟酌发酵时间)
5
塑型时，可取适量黑糖块（粉），直接包入，即爆浆黑糖馒头。
6
锅盖留小缝，以中大火蒸15-20分钟。时间到后，小心缓慢掀开锅盖，避免水气滴到馒头
糖包馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
面粉 500克红糖 100克发酵粉 10克
做法
1、准备好500克面粉
2、准备大碗温水和一小碗温水，在小碗里把发酵粉化开了
3、先把小碗的水倒进去和面，然后再加大碗的水，和好后用湿布盖上发酵，放在暖气上或者别的暖和的地方，我是用烤箱直接发酵的，发酵到两倍大
4、这是发酵好的面，有很多的孔
5、然后把面揉匀了，排排气
6、红糖里少馋一点面粉
7、取一小块面，擀成一厘米后的片
8、在中间放上一勺红糖
9、捏成三角型，然后都包好后放到蒸屉上，凉水开火，蒸十分钟
10、这个是中间裹着肠的馒头，蒸出来也很好吃
黑糖怎么吃 ？
黑糖姜茶
用料
姜 175克
黑糖 350克
做法
1、姜削皮刨成姜蓉置碗内，加黑糖搅拌均匀
2、用保鲜膜封碗口放入锅里蒸半小时，冷却后装瓶
3、喝时挖一勺用开水一冲，连姜蓉一起喝或隔渣饮用
黑糖红枣面包
用料
高筋面粉 300克
全麦粉 200克
枣(干) 40克
酵母(干) 5克
食盐 5克
酸奶 150克
橄榄油 50克
牛奶 154克
红糖 50克
做法
1、大枣切成枣碎，将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍
2、发酵好的面团排气，分割成30克/个的面团松弛15分钟，松弛好的面团揉成小面包放入烤模具
3、面包放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大，烤箱中层350°F，18-20分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)
台湾有做红糖馒头很厉害的人吗 ？
有
养生桂圆干馒头怎么做 ？
黑糖红枣桂圆馒头，养生馒头的做法
把黑糖放在水里加热融化，凉后和所有粉类，以及酵母，盐揉成面团，我用Kw厨师机1档打了5分钟，可以适当调节水量。盖上盖子醒发至2倍大。图片是准备的固体原料，第2步时加进去。
继续搅面团，排气，大约6分钟，在最后两分钟把红枣，桂圆，芝麻放进去搅拌均匀。最后放是想保留材料原粒，更好吃。
面团整形，这次我做了8个大馒头。垫烘焙纸放进蒸锅里，夏季醒发15分钟左右，至面团略大。
开大火至沸腾，转中大火，因是两层同时蒸，馒头也略大，全程蒸了22分钟左右。关火以后闷了2分钟打开。
大家知道水馒头是什么吗？？ ？
"水馒头”是美食之一。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。
材料： 调味料：
葛粉3大匙
水2杯
片栗粉（即马铃薯淀粉）3大匙
面粉1大匙
黑糖浆4大匙
作法：
1．将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。
2．锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平。
3．冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可。
糯米粉可以做馒头吗 ？
将糯米粉加水和面，稍硬一点，搓成粗条，揪成小剂子，用手将小剂子捏成厚片，加入桂花糖，包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼（这样饼身就有花纹了），锅内加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃。油热后将饼依次放入，炸制两面金黄就可以了。糯米炸糕成品的颜色就是金黄的
芝麻汤圆
基本特点 滋补心脾，提神健脑
基本材料 糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
制法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
功效：滋补心脾，提神健脑。
用法：佐餐或零食均可。
应用：适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用。
宁波猪油汤团
原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。
制法:
1.黑芝麻炒熟碾碎，猪板油去膜绞碎加糖制成馅。
2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团，下剂，包入馅心，制成汤团。
3.锅中加水烧开，倒入汤团，改用小火煮熟，放入碗中，撒上糖桂花即成。
特色：软、糯、甜、香。
还有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一层糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不错的甜点.
芋头糕
基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两
调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许
做法：
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
桔味印糕
原料：粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖适量。
制作方法：将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。印糕模内撒上干粉（防止粘住），揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟，即为桔味印糕。如放入其他原料（如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕。
赤豆糕
原料：糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。
制作方法：赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等，这是适合夏季食用的美味点心。
芝麻球
基本材料 糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量
做法：
①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油；
②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。
四色甜酒粑
原料：白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒酿50克，蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。
调料：
制作方法 煮。将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透，再将剩余的白糯米粉分成两半，分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形，揪成1厘米厚的面剂，用手心搓圆、投入开水锅中，煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅，连汤舀入小碗内即成。
广式椰芸菊花饼
基本特点 口感清香，椰味舒心。
基本材料 糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰芸50克，干菊花5克，清水适量。
制法：
1.将糯米粉、粘米粉放簇分中，......余下全文>>
馒头和发糕的具体做法上的区别 ？
馒头
馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。
原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。
制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
发糕
制作方法：重点提示发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
l各种粉类混合过筛备用
2将水和黑糖、砂糖拌匀后，加入各种筛好的粉类拌匀。
3倒入模型中，放入水已煮滚的蒸锅，用大火蒸20分钟(若用电锅蒸，外锅加2杯热水，即可蒸熟)。