万丰美食菜谱大全火爆大头菜的三种做法，那种最好吃啊 ？
我是厨师 我把好吃的做法介绍给你 大头菜撕碎 把带筋的地方撕去 起锅干炒大头菜 把它炒软 炒时淋入几滴水 炒好倒出 用干辣椒段 花椒 蒜片 姜片 酱油炝锅 倒入大头菜 放盐 味精 老抽 大火快速翻炒 出锅前倒入少许陈醋 翻几下就好了 这是紶店做法 不用蚝油 很容幸帮到你
川味的火爆大头菜怎么做？ ？
1.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的郸度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
2.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
火爆大头菜是怎么做的 做大头菜有什么技巧 ？
材料 大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末 火爆大头菜的做法 1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。 2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。 3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^ 4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^ 5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！ 小诀窍 1.菜叶用手撕，弃去硬梗。 2.旺火急炒，最后少加点蚝油。
的做法，火爆大头菜怎么做好吃，火爆大头菜的家常做法 ？
食材用料：
大头菜半个
干红辣椒8个
盐适量
酱油[图]酱油少许
花椒[图]花椒10粒
蚝油[图]蚝油1大勺
葱姜蒜适量
菜谱做法：
火爆大头菜的做法图解11.准备好食材。大头菜用水浸泡15分钟后流水洗净，葱蒜切末，姜切块。
火爆大头菜的做法图解22.洗净沥干水的大头菜用手撕成块，太大的梗不要。
火爆大头菜的做法图解33.锅中烧油下花椒粒炸香后捞出
火爆大头菜的做法图解44.下葱姜蒜，红干椒爆香。
火爆大头菜的做法图解55.下大头菜大火翻炒
火爆大头菜的做法图解66.炒蔫些加酱油，蚝油，盐快速翻炒均匀即可。
火爆大头菜的做法图解77.装盘上桌
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
这道菜是大火操作，大头菜的梗太大的就不要了，快火炒不熟。
火爆大头菜的做法 ？
主料：大头菜 （卷心菜）辅料：食盐 干辣椒 花椒 蒜 蚝油 植物油干红辣椒和花椒粒。这两样调料是炒好这道菜的灵魂所在。1.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。2.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！做好火爆大头菜的要点是：1.菜叶用手撕，弃去硬梗。2.旺火急炒，最后少加点蚝油。
火爆大头菜怎么做好吃 ？
火爆大头菜的做法
1.
准备所需材料
2.
大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝
3.
锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味
4.
再加入烧肉爆炒出油
5.
再加入大头菜
6.
翻炒均匀
7.
加入大蒜苗翻炒片刻
8.
再加入少许酱油和糖凋味
9.
最后翻炒均匀即可出锅
火爆大头菜的做法，东北火爆大头菜怎么做好 ？
步骤
1.将大头菜撕开用清水洗净。
2.将洗好的大头菜捞出，控净水份。
3.把700ML的油烧开后下入大头菜。
4.把大头菜用油炒一分钟捞出控油。
5.油倒入留少许底油，把蒜，大料，辣椒下入煸香。
6.倒入大头菜，放生抽，盐大火煸炒半分钟出锅。
小贴士
这道菜要急火快炒。
火爆大头菜怎么做好吃，火爆大头菜的吃法 ？
食材明细
大头菜300克
红干椒5个
蒜一头
盐适量
酱油适量
鸡精适量
中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
火爆大头菜的做法步骤
1
将大头菜洗净，撕成小片
2
红干椒切小段,蒜切小片
3
热锅入油,放入红干椒,蒜片
4
把红干椒,蒜片爆香
5
在放入大头菜
6
加一勺盐,几滴酱油
7
大火快炒至大头菜蔫
8
加半勺鸡精炒两下即可
使用的厨具：炒锅
酸甜口的火爆大头菜怎么做 ？
多油、大火、糖醋盐老抽，即可完成。
大头菜怎么做好吃，火爆大头菜的家常做法 ？
【火爆大头菜用料】
主料：大头菜1个，烧肉200克
辅料：姜1块，酱油1小勺，蒜1瓣，蒜苗1根，白糖1茶匙，花生油20克
火爆大头菜的做法
1.准备所需材料
2.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝
3.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味
4.再加入烧肉爆炒出油
5.再加入大头菜
6.翻炒均匀
7.加入大蒜苗翻炒片刻
8.再加入少许酱油和糖凋味
9.最后翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧：此菜要大火爆炒，下大头菜后大火翻炒2分钟左右即可，无需炒太久，时间太久大头菜会变软，口感不爽脆。