万丰美食菜谱大全孔府菜谁知道都有哪些?最好付之做法！孔府四宝又是哪四宝? ？
孔府菜是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜 虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。 历史沧桑，时光流转。一个个封建王朝兴亡更替。经过历史的淘汰，官府菜真正能够完整流传下来的，实在是凤毛麟角。 在我国著名的文化古城山东省曲阜城内的孔府，又称为衍圣公府。这座坐北朝南三启六扇威严的宫殿式府第，门额上高悬蓝底金字"圣府"，它是孔子后裔的府第。 中国封建社会 ，孔府既是公爵之府，又是圣人之家，是"天下第一家"，比皇帝的家还要显贵。历代统治者，都把孔子的后裔封为"圣人"。直至蒋介石1935年封孔子77代孙孔德成为"大成至圣先师奉报官"，并以"特任官待遇"，都是加官进爵。 精美的孔府菜
从明清到近代，由于历代"袭封衍圣公"，官列"文臣之首"，权势十分显赫。 "食不厌精，脍不厌细" , 是孔子的论述，历来作为饮食名言相传。孔府孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。因此，经过千万厨役的劳动，创造了独具特色的孔府烹饪。
孔府菜分类一类是宴会饮食 孔府宴席用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。 第一等用于接待皇帝和钦差大臣的"满汉全席"，是以清代国宴的规格设置的，使用全套银餐具，上菜196道，全是山珍海味，熊掌、燕窝、鱼翅等，满族的"全羊带烧烤"。 另一种喜庆寿宴的高摆宴席 : 在宴席上有四个"高摆"，是用江米面作成的图柱体，像支粗大的蜡烛，外面用各种干果镇成图案和字形，写有"寿比南山"等吉言，每个一个字，摆在银盘 ，成为宴席的特殊装饰品，庄重高雅。 孔府菜中有不少掌故："孔府一品锅", 衍圣公为当朝一品官而得名；"带子上朝"、 带子上朝"怀抱鲤"，都是一大一小放在同一个餐具中，寓言辈辈为官、代代上朝。这些菜造型完整，不能伤皮折骨，所以在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。 "神仙鸭子"是大件菜， 神仙鸭子为保持原味，将鸭子装进砂锅后，上面糊一张纸、隔水蒸制。为了精确地掌握时间，在蒸制时烧香，共三炷香的时间即成，故名"神仙"。相传这是被逼出来的，衍圣公要求此菜做成立即趁热上桌，不得延误，要熟烂，又要准时，厨师想出点香计时的方法，成为烹饪中的美谈。 孔府有一种与火不接触的独特自烤菜。如烤花篮桂鱼：把 烤花篮桂鱼炮制干净的桂鱼调味、造型后， 网油，再包面饼，把鱼包封严密，放在铁钩上，下用木炭火两面烤熟，其鲜味不失，色白而嫩。食者知其味，不知其法，曾是孔府秘不外传的名菜制法。 烤鸭、烤乳猪，孔府都列为宴席菜，被称为"红烤菜"， 指烤出的菜红润光亮。一类是日常家餐 孔府的另一类菜肴是"家常菜"，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的常食小吃，经过孔府厨师的精巧制作，成为孔府的独特菜品，其原则是"精菜细作，细菜糖炒"。所以孔府的家菜也是别有风味的。 豆芽菜，将豆芽去芽和根，清油快炒，鲜脆爽口，曾受到乾隆皇帝的赞赏。香椿芽也是山东西部民间春季......余下全文>>
吃豆腐到底好不好？ ？
"光明网讯（记者 李然）俗话说“鱼生火肉生痰,青菜豆腐保平安”，如今人们越来越重视自己的健康。当下大量的报道都在提倡人们吃豆制品和豆腐，有的营养专家甚至把豆制品当作世界上最有营养的食物在推广。你能吃豆腐吗？
营养学博士丰洁明表示，豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，原料是黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆最为常见，主要含的营养价值有脂肪、碳水化合物、矿物质等。“尽管豆腐有各种各样的功效，但也不是完美的食品，吃多了也不好。它的功效只能维持人体的正常生理需要，不能更完善的滋补身体和修复受损的肌体组织。”
蛋白质由八种必须氨基酸组成。究竟什么样的蛋白质才是能被人体直接吸收的？蛋白质也分好的和坏的吗？
丰洁明介绍说，蛋白质主要分为动物蛋白质和植物蛋白质。这些蛋白质对于人体而言，又分为三类：一是完全蛋白质，直接被人体吸收；二是半完全蛋白质，不被人体完全吸收；三是不完全蛋白质，不但不被人体吸收，且直接给身体各器脏带来负担，影响健康。豆腐即属于半完全蛋白质，不被人体完全吸收的蛋白质。长期食用会导致：
1、豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，如果单独食用，蛋白质被人体吸收率会很低。
2、吃过多的豆腐有可能导致碘缺乏。有研究认为，制作豆腐的大豆含有引起碘缺乏，以及碘缺乏疾病。
3、豆腐制作一般使用“石膏”或“卤水”，这两种工艺都会对人体产生一定的毒副作用，对健康不利。如：石膏和菠菜结合就会使身体产生结石。
4、人体在正常情况下，进入体内的植物蛋白质经过代谢会变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。但人到老年，或者有相关疾病的时候，肾脏排泄废物的能力下降，如果摄入过多的植物性蛋白质，就有可能因体内生成的含氮废物增多而加重肾脏的负担。
5、中国的元代皇帝忽必烈，为了减肥，在大量的美味之中也加入了很多豆制品。后来关节疼痛难忍，不能动弹，只能用四头大象架起了帐篷看大臣们打猎。这也是马可·波罗在游记里写下的有关痛风最早的纪录。
了解了长期吃豆腐给我们身体带来的各种健康隐患，那么，什么体质的人群最忌豆腐？丰博士表示，一是痛风和糖尿病人群最忌豆制食品，因他们的肾脏受损，已经无法代谢豆腐里的半完全蛋白质；二是女性如果神经衰弱、肾虚及经期，最好不要食用各类豆制食品，会加重肾功能的负担，从而发生尿急尿频及腰痛和浮肿现象。三是患有肾炎和肾功能异常者最好忌吃豆腐。“当然了，如果是青少年和身体强壮的人，可以经常食用豆制品。因他们的肾脏功能非常发达，可以分解植物蛋白带来的含氮废物。但是食用豆腐的同时要忌酒精和菠菜。”同时，丰洁明博士也推荐了几款健康人群食用豆腐的最佳组合：
1、豆腐黑木耳炖鲈鱼：口感鲜香，营养组合完善。
2、孔府豆腐—豆腐箱：把豆腐配以猪肉末和虾仁，做成菜品。几种食物中蛋白质的巧妙组合，可以使营养价值大大提高。
3、建议喜欢喝豆浆的朋友，在喝豆浆时，一定要加入几个核桃一起制作，会起到健脑补肾、乌发及使精力充沛的效果。
最后，丰洁明博士强调，食物的多样化和营养素的完善，是一日三餐的科学标准。希望素食者一定要走出“豆腐以及豆制品的营养最高”的误区。合理膳食和营养，从不同种类的食物里摄取全面的营养素，才能充分的滋养身体，修复肌体组织，从而保存精力充沛和健康长寿！"...余下全文>>
孔府私房菜怎么样 ？
其后50分钟没上一个菜刚开业、骨棒和干豆腐在3分钟之内上来了，而且没有搅拌匀！以后不会再考虑这家店了，干豆腐。骨棒咸。但是味道和服务差太多了。一中午就吃了点干豆腐和骨棒。上面全是肥肉。干豆腐太难吃了，说打95折，也不能给解决问题.8元还有免费虾片，口感极差，还有干锅3样，一盘骨棒才28。菜也上不明白。点了铁板烧烤大全。菜品便宜，气愤。把别的桌的上到我们桌来了。管理极其混乱，骨棒，服务员如同苍蝇一样无头乱串。还给我们上错2个菜，不好吃
一品豆腐的介绍 ？
一品豆腐是一道经典的汉族名菜，属于孔府菜。此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的一种。不但含量超过牛奶，而且蛋白质很容易被人体吸收。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。
曲阜的著名小吃有什么 ？
黑豆腐、馓子是曲阜有名的小吃 曲阜当地的煎饼也很有名，分带馅的和没馅的
写曲阜三孔的作文50字左右 ？
占地240多亩，爸爸开着车沿着高速路飞奔，中国古建筑的雄厚气势，但门是关闭着的，大堂是衍圣公的公堂、十三碑亭。东路为家庙、碧水桥，孔林是孔子及其家族的专用墓地，在中国是仅次于明、保护、规模最宏大。后来查了资料才有搞明白了一些、大成殿这些规模宏大山东曲阜是我国古代伟大的思想家和教育家孔子的家乡、百户厅。孔子的幕前人很多，内有八宝暖阁，十分奇特、虎皮大圈椅。孔庙墙外东西各立一块石碑、奎文阁、孙子的墓就在他的左右前方、杏坛：孔府分为中，由此可见孔家受历朝历代皇家尊重的程度，而且周围都是他的子子孙孙们，松柏苍郁、文房四宝等。 中路前部分为官衙、孔府扣肉都非常的好吃、令旗令箭，决不允许外人随便进出。进了孔府的大门后还有一道门，中国传统文化的博大精深。它同北京的故宫，我领略到了孔子的伟大，号称“五柏抱槐”，是孔府内眷居住的地方，中路为主体建筑、孔庙的尊敬，文官走右边：下马碑。 出了孔府后门是一条街道，看到了苍劲古朴的几百年，西路为学院，下次我还要来曲阜，设前上房，武官走左边、大中门、二堂、后五间？孔府是孔子世代嫡裔子孙居住的地方，管勾厅，设三堂六厅（大堂，我们进去走右边回来走左边、历史久远的古代建筑无不体现了历朝历代对孔子的尊重，导游阿姨介绍说只有皇帝来了才能走这道门、公案上有公府大印。孔庙是祭祀孔子及其夫人和七十二贤人的地方，后花园内有太湖石假山及各种奇异花草、惊堂木，只觉得路两边的青山和绿树飞快的向后面倒去，大家都怀着无比尊重的心情来怀念这位伟大的先祖。过去文武官员，我们又来到了孔庙，须下轿下马徒步而行，以示对孔子；后部分为内宅、后堂楼。孔子儿子、下轿碑，就连内宅的用水都是从高墙外的石槽倒入，已延续2400余年，就会文武双全啦。孔府对我来说真是太大了，平时文武百官来了只能绕道而行，特别是有一株五棵柏树环抱一棵槐树、东、承德避暑山庄并称为中国的三大古建筑群。最后部分是孔府的花园，其中的一品豆腐、前堂楼，清明节的第二天。 游完孔府、司乐厅），沿街直走穿过城墙后就到达“孔林”了、庶民百姓从此路过。 在导游阿姨的带领下我们先游览了孔府，“至圣庙”坊，林内树株经历代种植，风和日丽、知印厅，我还品尝到了孔府家宴，形成了一个人造大园林、典籍厅，我们一路说说笑笑不知不觉就到达了曲阜，西三路、诗礼银杏，我们全家踏上了去曲阜的旅程，想来他也不会寂寞了，进去之后就像进了迷宫、掌书厅，有意思吧，古木参天。我们边走边看、红漆公案、清皇帝宫室的最大府第。两侧是仪仗,折射出孔子思想对中国的深刻影响、上千年的老树，气象森严可畏、三堂。孔庙的建筑时间最久远。 这次来曲阜
曲阜熏豆腐哪里的最好吃（老东门外）？晚上哪里的小吃最地道？还有啥好吃的啊？ ？
阜晚上的小吃！没去过！希望对你有所帮助！步行！距离孔府不太远，多一些的也就是五马祠街和不夜城啦！！五马祠街西头有个（土掉渣）还可以，打车都可！至于京府轩嘛
曲阜小吃 孔庙小吃 鼓楼大街特色小吃有哪些？ ？
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孔府菜的经典菜品 ？
原料：豆腐750克、水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克、水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克。制法：干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干；加料酒，精盐腌渍；肘子切片；将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装砂锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内；原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。 原料：白煮鸭脯250克；瘦火腿40克；水发口蘑15克；鸡蛋清3个；水发冬笋15克。制法：鸭脯、冬笋切成丁；火腿切条；口蘑一片为二，与冬笋用毛汤氽过；蛋清打成泡糊，放入抹好油的盘子，修成直径15厘米，厚1厘米的圆形，上面用火腿条摆成“寿”字蒸2分钟取出；勺内加入三套汤、鸭丁、笋丁、口蘑、料酒、精盐，烧开去沫，倒入汤盘，将蒸好的“寿”字推入盘内即成。 原料：大青虾500克、嫩黄瓜200克。制法：青虾治净；黄瓜洗净切成圆片；中间捅一小孔，穿在虾尾上，装盘。将虾环入8成热油锅中一氽即倒出沥油；香油烧至5成热，用花椒呛锅，放入姜末，料酒、高汤、精盐、虾环，翻炒装盘即成。 燕窝万字金银鸭块材料：水发燕菜100克，白煮鸭1只约750克，瘦火腿100克，鸡里脊100克，鸡蛋清2个。制作方法：火腿切末，加蛋清调匀，剩余的火腿切片﹔白煮鸭拆去骨头，切成长方形块，鸡里脊去筋制茸，加蛋清、高汤、精盐搅成鸡料，摊在抹了油的盘子上划出“万”字，添入火腿末蒸8分钟，剔去“万”字的其余部分。将鸭块，火腿片相间排在碗内，加三套汤及调料蒸60分钟，滗汁扣入钵内“万”字摆在上面。燕菜治净在“万”字周围。三套汤烧开去沫注入钵内即成。燕窝寿字红白鸭丝材料：水发燕菜100克，熟板鸭脯50克，白煮鸭脯50克，鸡里脊300克，鸡蛋黄2个。制作方法：鸭脯、板鸭脯切丝﹔鸡里脊去筋制茸，取1/5加蛋黄、调料搅拌成黄料子，蒸10分钟取出，切末加蛋清调均匀﹔其余加蛋清、三套汤和调料搅拌成鸡料。燕菜治净控水，撕成丝状。将白鸡料的4/5在盘内抹成10个梯形块，并在红、白丝间隔处放燕菜﹔其余鸡料制成圆形，划出“寿”字，填入黄料子上笼蒸10分钟取出“寿”字放在间四周摆蒸好的蒸块。三套汤烧开去入钵内即成。燕窝无字三鲜鸭丝材料：水发燕菜100克，白煮鸭脯75克，水发海米、水发海参各50克，猪肥肉50克，荸荠10个，鸡蛋清3个，净鳜鱼肉250克，鲜毛豆25克。制作方法：鸭脯切成丝﹔海参、荸荠切成丁﹔海米切末，毛豆焯水制茸，加蛋清调匀﹔鳜鱼肉，肥肉膘制茸，加蛋清、高汤、调料搅成鱼料，取1/4摊在抹了油的盘子划成圆形，划成“无”字，填入豆泥；其余加入海参，荸荠、海米拌匀，制成丸子，蘸匀脯丝，蒸10分钟，将鸭丝丸放钵体内。燕菜制净撕成丝，摆在鸭丝丸上，“无”字放其上。三套汤烧开去沫注入钵内即成。燕窝疆字口蘑肥鸡材料：水发燕菜100克，白煮母鸡约500克，鸡里脊肉200克，肥肉膘25克，水发口蘑50克，水发香菇25克，鸡蛋清3个。制作方法：鸡里脊去筋与肥肉膘制茸，加蛋清，三套汤拌成鸡料，口蘑一片为二焯水控干，香菇切末加蛋清调匀，燕菜治净撕成丝。白煮鸡拆去骨头，撕碎加料酒，精盐腌入味﹔将鸡料的2/3摊在白煮鸡块上，余料摊在抹了油的盘内成圆形，划出“疆”字，填入香菇末，上笼蒸10分钟，将蒸好的肥鸡改成小象眼块，再蒸8分钟，扣入钵﹔“疆”字放在鸡块上，口蘑燕菜摆四周，三套汤烧开去沫，注入钵即成。 原料：虾仁250克、猪大油500克、鸡蛋清3个、水发海参、冬菇、荸荠、火腿、猪油网适量。制法：虾仁一切两段，海参、荸荠、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再装盘，加调......余下全文>>
曲阜有什么特色美食 10分？
而且比较经济，味道好吃、花篮鳜鱼和一品豆腐等、全毛地毯、生辰、烧饼，最好到正规的商场。如今逐渐发展成一种独具风味的家宴、孔门干肉，购买已经包装好的、婚丧时特备的高级宴席、家常宴，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。楷雕的原料是楷树，曾在巴拿马博览会上获奖、形俱佳楷雕是曲阜独有的一种工艺产品：神仙鸭子，在曲阜市内几乎随处可见。[22]
曲阜香稻
色白而略露青头、油饼。居民就餐一向有喝糊粥的习惯，十里飘香”之誉，有“一家煮饭、一品海参，菜品以北方菜为主，清香醇口。[22]
地方特产-曲阜三宝
曲阜盛产的曲阜香稻、清两代、面条等，米质粘细油韧、龙头手杖和尼山石砚被誉为“鲁中五绝”。孔府宴是吸取了全国各地的烹调技艺而逐渐形成的、祭日，又因它是进献皇帝的贡品而名闻遐迩：寿宴，孔府宴的主要菜品有、喜庆宴，是源远流长。现在、面食为主食、孔府糕点，求其色、矿泉水被誉为“曲阜三宝”。特别是明。不过想要携带这些小吃，留传至今。这些小吃。
曲阜的特色风味小吃主要有熏豆腐，待客以茶为主、果旦杏，是现在山东菜系的重要组成部分、味、花宴，煎饼种类较多、迎宾宴，相传是子贡为孔子守墓时用楷木雕刻而成的，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一种独具风味的家宴、香、楷雕如意，已经有上千年的历史。面食有馍馍。“熏豆腐”也是曲阜的一大美味。孔府珍藏的孔子及夫人亓官氏二尊圆雕立像、包子。数百年来孔府宴不断翻新，只需花上3元－5元就可以大快朵颐。曲阜楷雕的传统产品是手杖和如意孔府宴
孔府宴是当年孔府接待贵宾。
阜人民一向以煎饼。，可以放心吃的产品、袭爵。“孔府煎饼”成为来曲旅游的又一美味和馈赠佳品。生产的孔府家酒，[22]
孔府糕点
孔府糕点也像孔府宴一样，分为五大宴。孔府的糕点讲究现吃现烤、世代相传的一种独具风味糕点、山东煎饼等