万丰美食菜谱大全爽口白菜的做法，爽口白菜怎么做好吃，爽口白菜 ？
材料
白菜，粉丝，蒜，辣椒油，白糖，盐，香油，醋
做法
1、将白菜洗净，切成丝。
2、粉丝用水泡软，过热水焯熟，再过凉备用。3、蒜切成蒜茸。
4、将白菜丝加入盐、白糖、醋拌均，再加入粉丝、辣椒油、香油和蒜茸拌均即可。
爽口白菜心怎麼拌 ？
原料：
大白菜芯子一个（300g）
调料：
色拉油1汤匙、大葱一段、白沙糖1汤匙、老醋1/2汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、香油少许
做法：
1、大白菜心子洗净，充分沥干水分，切成细丝（图1）。
2、放入1/2茶匙盐，用说抓匀后放置5分钟，然后挤干水分，放入白沙糖、老醋、生抽（图2）。
3、锅里烧1汤匙油，5成热后放入大葱末，爆香（图3）。
4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上几滴香油即可（图4）。
凉拌醋溜白菜芯子的制作步骤图 来源：朱玮
[点击放大]
小贴士：
1、白菜心子比较嫩，所以凉拌非常爽口。
2、夏天做好后放入冰箱冷藏后食用味道更好。上一篇：入味的卤水鸡肝是怎么熬煮成的
凉拌爽口大白菜怎么做 ？
凉拌爽口大白菜的做法
大白菜取菜心，切丝，彩椒少许切丝，香葱和香菜切末
将所有材料放在一起，加生抽、香醋、白糖、盐、味素、香油，拌匀
爽口大头菜的做法，爽口大头菜怎么做好吃，爽口 ？
食材
主料
大头菜
300g
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
酱油
适量
红糖
适量
醋
适量
味精
适量
步骤
1.准备放焉的大头菜一个
2.洗干净切成两半
3.用刀斜着对切成鸡冠花型
4.再切成薄片
5.装入碗里，放上盐码上一会儿
6.再加入适量酱油
7.适量醋
8.一大勺辣椒油
9.少许味精
10.适量红糖拌匀，放上个半天就码入味了
懒人拌白菜怎么做 ？
材料
大白菜 干豆腐 葱 香菜 煎焙芝麻色拉汁 生抽
做法
1. 大白菜和干豆腐洗净，切成条或者丝；葱切葱花，香菜切段。
2. 锅里烧水，水开后将白菜和干豆腐下锅焯水，然后捞出，沥干，装盘。
3. 浇上丘比芝麻的色拉汁，看个人口味还可以放点生抽、老干妈之类的，最后放上香菜和葱花~上桌后拌匀，开吃！
怎样做出爽口好吃又好看的泡菜 ？
一.首先冷水放入适量盐水烧.水量坛容量二0-三0%左右要太盐比平做菜放点觉咸即止. （用瓶装饮用水需要烧直接放盐） 二.待水完全冷却灌入坛内加两高粱酒. 其酒行泡菜菌其实高粱酒麴. 三.放红椒、姜、蒜进放些增加菜味且种菜要保持坛内直杀菌提味作用（青椒颜色没红椒看） 四.二－三注意仔细观察看辣椒周围否汽泡形始候 两十细气泡注意观察几乎看见.汽泡哪怕气泡 说明发酵（其实观察没关系放二-三） 5.泡菜原汁做（泡菜菌培养）泡菜菌属于厌氧菌注意坛口密封十重要直接放萝卜白菜类想吃泡
白菜芯怎么做好吃，爆炒白菜芯的家常做法 ？
步骤
1.这就是它的庐山真面目啦
2.洗干净，掰成两段，蒜切粒
3.凉锅倒油，分量足炒出的菜色才漂亮
4.油十成热时下锅爆炒
5.菜变开始软时撒蒜粒，加少许盐
6.继续翻炒一分钟
7.装盘
小贴士
油分量要足够，这样菜比较青亮。不加调料，原汁原味，甘甜爽口
白菜有几种吃法啊？ ？
酸辣白菜： 白菜去叶留帮，切成寸段，顺丝改成细丝。准备花椒几粒，姜丝，葱花，干辣椒，醋，盐。 锅热后放油，放入花椒炸出香味来，捞出，放干辣椒，变色即放姜丝葱花炝锅，放入白菜丝翻炒，放点鸡精，放盐，出锅前烹点醋进去，勾芡即可。 此菜微酸带辣，下饭的家常菜。 醋溜白菜： 大白菜，去帮去叶，只留嫩的白帮，用刀斜片成象眼状； 锅热后放油，放入花椒炸出香味来，捞出，放入葱花炝锅，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍许酱油、味精、盐，勾薄芡即可出锅。 白汤熬白菜： 大白菜还是只用嫩白帮，切成骨牌状； 锅中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油来，放虾皮略炝一下锅，放入白菜翻炒两下即可加入开水适量，打火熬开，小火熬制，直到白菜软烂，汤呈奶白色，放点味精也可不放，即可关火，味道非常鲜美。 蒸白菜卷： 将上边做菜剩下的叶子部分用开水烫过，晾凉备用。 肉馅加姜末、葱末蒜末、盐、味精，二料水边加边打，放入酱油调味，加鸡蛋两枚，淀粉适量，视馅料粘稠度而定。 用烫好的白菜叶平铺开，放肉馅卷成长条状，摆在平盘中。 蒸锅上火，开锅后放如白菜卷，大火蒸约15到20分钟即可关火。 特点：白菜吃入肉味，香烂，肉有白菜的铺垫，香而不腻。 凉拌菜心： 大白菜的嫩心炒或烧都不太好，而凉拌则非常爽口好吃 白菜心切成细丝，用盐杀水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、酱油、鸡精和香油则是咸鲜味，根据自己的口味不同而定。 还可以用白菜心沾甜面酱，是吃烙饼时的最佳佐餐的菜肴。 另外还有许多种，象做饺子，做烩菜，大白菜都是最佳的首选。 大白菜虽是冬季的大路菜，但动动脑筋，炒、煨、熘、凉拌生吃、剁碎作饺子、包子的馅，还是可以做出新花样，吃出新口味。下面就是我的几个拿手菜，大家不妨试试。 [b]凤尾白菜[/b] 把嫩菜帮横着打上花刀，切成寸半细丝泡在凉开水里。白菜吃水，弯曲，显出刀花，仿佛凤尾的羽毛，故名凤尾白菜。吃前拌上糖醋，脆、爽口，冬天吃了可以败火。 [b]千层白菜[/b] 一层菜一层肉馅，码成厚厚的一叠，蒸熟食用。白菜极烂，菜汁、肉汁相互渗透，别有滋味。 [b]开水白菜 [/b]乍看好象一碗开水里养着几片白菜心。这个菜纯仗好汤。那一锅鸡汤，是用鸡脯肉咂成泥，放入鸡汤搅动，捞起，澄清过两次的。讲究汤里不见一点渣滓和油星。我每次制此菜，白菜都先被抢光——鸡汤煨入白菜，酥润甜爽中带着无比的鲜美。 瑶柱白菜：把白菜切成大块或用娃娃菜切成2半，加10颗瑶柱，加水或鸡汤没过白菜，加水的要加适量鸡精，大火煮开后用小火炖至白菜烂即可，当然起锅前要加盐，很鲜甜又简单哦，最好用陶瓷的锅煲
辣白菜需要什么品种白菜好 ？
如何挑选优质新鲜的白菜
1、结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。
2、如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。
3、一般要挑卷得密实的大白菜，还要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
4、好的大白菜，非常的结实，会比较沉。
白白菜好吃还是绿白菜好吃 ？
看你怎么做了，白色的白菜做醋溜白菜是开胃下饭的好菜，绿色的白菜清炒虾仁清香淡雅。包饺子用白白菜，炖豆腐绿白菜，涮火锅都可以。其特点：白白菜鲜美爽口，绿白菜清淡怡人。各有各自的好处，所谓白绿白菜，各有所爱。
另外，楼主说的白色白菜即为大白菜，绿色白菜则是小白菜。
功效与作用：从狭义而言，只包括大白菜和小白菜两种蔬菜，从广义而言则包括大白菜，小白菜、乌塌菜和菜薹等四种蔬菜。这四种蔬菜经过我国农民的多年选择和培育，产生了极为丰富的类型和品种。
一、大白菜养胃却偏凉 与肉搭配可中和
白菜，有一个别名：菘。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘(古称)性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。
西方科学认为大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平，因此食神就把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒凉的朋友们也能喝啦。
二、大白菜烹饪有讲究 醋溜白菜很营养
1.烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。
2.先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。
3.用开水焯。平时做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。其实烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。
因此经常看到餐馆里有一道醋溜白菜，其实里面有一定的营养道理哦。下次可以回家试着做做，或者点菜时吃吃看哦。
大白菜的营养价值：
白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜含有丰富的钙，它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍;抗坏血酸(维生素c)比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡萝卜素比黄瓜高1.8倍，大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美国一家专门研究癌症的科研所发现：“多吃白菜能防癌”。在中国古代《本草纲目》中就有记载，大白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘，可解热除烦，通利肠胃，有补中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
大白菜的药用价值：
白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐......余下全文>>