万丰美食菜谱大全茄盒的做法，茄盒怎么做好吃，茄盒的家常做法 ？
茄盒的做法
材料
茄子1根牛肉100g青椒1个鸡蛋1个面粉100g蒜2个葱1根盐5g料酒5ml淀粉5g五香粉5g黑胡椒粉5g生抽10ml
做法
1
茄子洗净去头尾，切成4cm左右的墩，从中间开一刀，不要切断。
2
蒜切末，葱切末，青椒切丁。牛肉洗净切成肉末，加入葱末、青椒丁、盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、淀粉腌制。
3
面粉加鸡蛋加水调成面糊。
4
将腌好的肉末夹在茄子里，裹上面糊，加少许盐。
5
油锅烧热，下茄盒炸至深金黄色即可。
茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做法 ？
食材用料：里脊150g相克食物北豆腐100g姜3片相克食物长茄子2根鸡蛋1个相克食物低筋面粉150g香油一勺料酒一勺六月鲜酱油2勺冰啤酒100ml小苏打1克盐1勺菜谱做法：1.：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。2.二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。3.三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。4.（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。5.（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。6.六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。
盒子的做法，茄子盒子怎么做好吃，茄子盒子的家常做法 ？
茄子盒怎么做的做法
1.将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料
2.长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开
3.将肉馅夹入茄夹中
4.面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
5.锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可
茄盒的做法，香炸茄盒怎么做好吃，香炸茄盒的家常做法 ？
用料
主料
茄子400g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
元贞糖
适量
花椒粉
适量
面粉
150g
苏打粉
5ml
水
适量
香炸茄盒的做法
1.肉馅里加入姜沫；
2.肉包里放入调味品；
3.用筷子搅拌均均；
4.茄子洗净，一刀不切断一刀切断，如图；
5.放入肉馅；
6.面粉放入水，小苏打粉搅拌均匀；
7.把茄子放在面糊里沾一下；
8.放入烧至七成热的油锅里；
9.炸至两面金黄；
10.捞起沥油后食用即可。
烙茄盒的做法，烙茄盒怎么做好吃，烙茄盒的家常做法 ？
用料
茄子 1个
牛肉（可以猪肉代替） 250g
鸡蛋 1个
葱 少许
盐 少许
料酒 少许
淀粉（腌肉） 少许
面粉（裹茄盒） 少许
生抽 少许
五香粉 少许
胡椒粉 少许
油炸茄盒的做法
牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时
茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅
茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐
油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸
茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来
所有的茄盒再下油锅大火再炸一次
油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费
吃不完可以冷冻起来，之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃，不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用！
茄盒的做法 ？
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
茄盒的做法，红烧茄盒怎么做好吃，红烧茄盒的家常做法 ？
食材明细
茄盒适量
蒜蓉适量
酱油适量
清水适量
肉末适量
食用油适量
盐适量
淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧茄盒的做法步骤
1
把新鲜猪肉剁成肉末，蒜头拍碎剁成蒜蓉
2
从商场买做好的茄盒
3
平底锅里放油，把茄盒一个个摆放入锅里煎
4
煎至金黄色起锅待用
5
锅里下油，把蒜蓉放入锅里煎
6
煎至金黄
7
加入酱油，把清水混淀粉做成淀粉水，加入适量盐，倒入锅里煮开成酱料
8
把茄盒放入酱料里煮软煮熟即可出锅
红烧茄盒的做法，红烧茄盒怎么做好吃，红烧茄盒 ？
材料
原料
茄子、猪肉；
配料
香菜、鸡蛋、面粉、淀粉、干辣椒、八角、郫县豆瓣酱、盐、生抽、五香粉、糖；
做法
1、茄子洗净，切成后约1厘米的片，从中间切一刀，成为茄夹，切好立即浸入水中。
2、肉馅加盐，生抽，五香粉，姜末，鸡蛋一个搅打上劲。
3、茄盒内夹上和好的肉馅。
4、鸡蛋一个加面粉和水调成面糊。
5、煎锅放少许油，烧热。
6、茄盒沾面糊，下锅煎，两面定型后，转小火慢煎，直至茄盒变软。
7、炒锅内放油，下干辣椒，八角炒香。
8、放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9、放入小半碗水，调入少许盐，糖，生抽。
10、倒入煎好的茄盒，大火炖3分钟左右，水淀粉勾芡出锅。
11、香菜切碎洒在茄盒上提味装饰即可。
温馨提示
1、刀切刀茄子片的二分之一处，然后用刀尖划进去，切成口袋状。
2、煎茄盒的时候一定要小火，可以盖上锅盖煎制。
3、煎茄盒的时候一定要小火，可以盖上锅盖煎制。
4、最后烧茄盒的汁放盐一定要适量，因为茄盒里面的肉馅是咸的，郫县豆瓣酱也是。
吃出健康
茄子
1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
2、茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。[
茄子盒怎么做好吃，油炸茄子盒的家常做法 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)2根
猪肉适量
辅料
鸡蛋
适量
面粉
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
少许
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
少许
小葱
适量
炸茄子盒的做法
1.茄子横切成片，两刀断开一次
2.猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀
3.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟
4.两片茄子之间酿上上一层肉馅
5.锅中放宽油，加热
6.酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制
7.两面炸至金黄，捞出控油，装盘
烹饪技巧
1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌。
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。
做法，红烧茄盒怎么做好吃，红烧茄盒的家常做法 ？
红烧茄盒的家常做法
1.所有食材准备好洗净备用
2.圆葱切丝（切圆葱的时候可以在刀上面沾少许的清水，切的时候就不会那么辣眼睛）
3.红绿辣椒切成小丁（辣椒丁也叫辣椒米，就是把辣椒切的大小均匀小而不碎）
4.蒜切末（切蒜末的时候可以用刀背把蒜瓣压扁这样切起来就比较容易了）
5.茄子斜刀切成有2～3个夹的茄盒（切茄盒夹的时候一定要注意每刀切到2／3的位置或者一半的位置也可以一定不能切过了，不然肉馅就夹不住）
6.将肉馅均匀的夹在每个茄盒的夹里面（肉馅一定不能放多了，而且要放的均匀不然炸的时候容易掉出来，放肉馅的时候一定要用手捏一下使肉馅和茄子粘结更牢固一点）
7.然后给茄盒淋上点水并均匀的裹上干淀粉（淀粉一定要裹的多少一定要均匀）
8.锅内放入1／3量的植物油烧至五成热下入茄盒炸制微变色，捞起待油温到烧至六成热在下入茄盒炸一下捞出沥油（下锅炸只是要轻轻的抖一下茄盒上多余的淀粉搅拌）
9.锅内放入少量的植物油烧热下入圆葱丝、适量的辣鲜露爆炒出锅装盘底
10.将炸好的茄盒摆好在盘中
11.锅内放入适量的植物油烧热下入适量的番茄酱、耗油、蒜末炒香在加入适量的高汤或者清水（炒的过程火不要大，速度要快乐）
12.加入红绿辣椒丁，适量的辣鲜露、美极鲜、酱油、味精、鸡精烧开
13.水淀粉勾芡淋明油，然后均匀的淋在每一个茄盒上即可