万丰美食菜谱大全双椒鱼的做法，双椒鱼怎么做好吃，双椒鱼的家常做法 ？
双椒鱼做法如下：
【材料】
草鱼头1个约800g，红辣椒20个，野山椒泡椒20个，葱1根，蒜3颗，姜1小块，酒2茶匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，油适量
【做法】
1、洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎。
2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀。
3、鱼头放在蒸盘上，加入酒、盐和鸡精，把鱼头里里外外抹均匀。
4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上，再把红剁椒铺在另一半鱼头上。
5、锅里放水大火烧开，把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。
6、取出鱼头，撒上葱花。
7、热锅下油烧热至冒青烟，浇在鱼头上即可。
双椒煎边鱼的做法，双椒煎边鱼怎么做好吃，双椒 ？
主料
边鱼
600g
青尖椒1个
红尖椒
1个
辅料
植物油
适量
盐
适量
姜丝
适量
蒜末
适量
醋
适量
老抽
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.边鱼活杀，清理干净，背上剖花刀，加半小勺盐，30克料酒，15克醋，少许姜丝、胡椒粉，抹匀，腌渍20分钟左右
2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末备用
3.煎锅放少量油，大火烧至八成热时，转中火，下入边鱼，煎至两鱼金黄
4.下入姜丝、蒜末，加一小勺盐、10克料酒、20克醋、几滴老抽、10克豆瓣酱，适量清水，小火炖煮5分钟
5.在鱼的表面撒上青红尖椒，将鱼身翻个面，再以小火炖煮5分钟
6.收至水分七成干时，加少量鸡精调味，转大火收汁
7.收至汤汁浓稠约八九成干时，关火盛起装盘即可
双椒蒸鱼的做法，双椒蒸鱼怎么做好吃，双椒蒸鱼的家常 ？
1.龙利鱼一条
2.青椒一个，剁成一粒粒的
3.准备黄剁椒，红剁椒2种剁椒，（也可以一种剁椒的）
4.放入一点耗油，醋，生抽
5.将双椒和耗油醋生抽抹平，放置30分钟，放锅中蒸8分钟，不开盖，焖2分钟，取出，装盘
6.再取一个碗，放入醋半汤匙，生抽半汤匙，耗油半汤匙，1点点黄剁椒，1点点红剁椒，生粉一起拌均匀
7.开锅加热后，放入刚拌均匀的调料汁，和剁成丁的青椒一起
8.倒入刚才蒸好装盘的鱼身上
双椒淋汁鱼的做法，双椒淋汁鱼怎么做好吃，双椒 ？
用料
裸斑 1条
小红椒 适量
小青椒 适量
姜
葱
蒜
豆瓣
老抽
鸡精
双椒鱼的做法
鱼根据大小煮6-8分钟至完全熟
下油，中火加入自家做的豆瓣炒，可根据自己口味加大减少量
加入姜，蒜炒香
加入双椒，炒香
加水，烧开。开始调味，根据自己口味加入鸡精，盐。为颜色好看可以加少量老抽。最后加水淀粉收汁，加入葱花。
吃的麻辣的还可以加入花椒面
将煮好的鱼放在盘中，做好的汁水淋在上面，一道超级美味的双椒鱼就做好了
小贴士
因为鱼是白水煮的，没有味道，所以汁水可以做的味道大一些
双椒冷锅片片鱼的做法 ？
1.准备一包双椒鱼调料备用。
2.草鱼收拾干净，片成薄片备用。
3.将鱼骨斩段备用。
4.调料袋里装四个料包，一袋底料包，用来炒制汤底的，一袋泡椒包，和汤底包一起合称双椒，一袋腌料包，还有一袋是藤椒油包。
5.将双椒鱼调料包里的腌料包打开，放入鱼骨里面一半腌料。
6.将放入腌料的鱼骨拌匀腌制起来备用。
7.鱼片里面放入剩余的腌料，拌匀腌制起来备用。
8.香葱洗净备用。
9.葱白切大段，葱叶切碎备用。
10.炒锅放油烧热。
11.下入一袋调味辣椒包。
12.再讲泡椒料包打开放入锅内一起炒出香味。
13.加入清水或者高汤。
14.将腌制好的鱼骨放入锅内。
15.放入葱段煮开。
16.将腌制好的鱼片逐片下入锅中，煮3-5分钟。
17.放入青菜，烫熟关火即可食用。
川味双椒鲈鱼怎么做如何做好吃 ？
用料
主料
鲈鱼500克
红椒1/2个
青椒1/2
蒜苗1根
辅料
盐
1/2小勺
食用油
适量
白糖
1/4小勺
水淀粉
1/2小勺
白胡椒
1/8小勺
淀粉
1/2小勺
香油
1/2小勺
蒜末
1个
双椒炒鲈鱼的做法
1.
鲈鱼宰杀后洗净去骨，红甜椒与青椒切菱形、蒜苗切段备用。
2.鱼肉切小块，加入白胡椒粉、盐、淀粉、香油拌匀，静置5分钟。
3.
鱼放入沸水中略汆一下水。
4.
捞出沥干水分。
5.
热锅倒油，放入蒜末炒香，再放入红甜椒、青椒、盐、白糖、适量水拌匀。
6.
放入鱼块、蒜苗段略炒，以水淀粉勾芡即可。
双椒炒鳝鱼的做法，双椒炒鳝鱼怎么做好吃，双椒 ？
用料
主料
黄鳝1000克
辅料
尖椒
1个
姜
2片
蒜
2瓣
生抽1汤匙
料酒
1汤匙
红尖椒
1个
植物油
3汤匙
双椒黄鳝的做法
1.
鳝鱼去头，去内脏，切5厘米左右条段状
2.
放入生抽和料酒搅拌腌制5分钟
3.
放油，5成热时候，放入腌制好的鳝鱼段，大火炒1分钟捞出
4.
重起锅，放油，放入蒜片、姜丝、青红尖椒丝，炒大概半分钟就好
5.
将之前炒好的鳝段放入，炒匀，大概半分钟就好，因为此时鳝段已经6成熟了，不需要太长时间
我在外面吃的四川双椒鱼好好吃,想请教一下做菜的高手双椒鱼的做法 ？
主料：花鲢一条，最好3斤左右。辅料：剁椒、野山椒12个、姜、葱。做法：第一步：将辅料切碎，倒入适量黄酒，加少量的盐拌均匀（剁椒有咸）第二步：将拌好的辅料抹在鱼身上第三步：蒸锅中放1/3水，先将水烧开，然后把装好盘点鱼放进去蒸第四步：大火蒸12-15分钟（视鱼大小），端出来。第五步：烧上少量热油，浇在蒸好的鱼上面即可。双椒清蒸带鱼的做法材料: 新鲜带鱼 青椒红椒 香草碎 姜 蒜 葱 调味料 做法:1,新鲜带鱼(挑的时候看看腮,粉色的是新鲜的),洗净,剪成段. 2,在蒸之前提前半小时用盐均匀腌制一下带鱼恭不要过多,自己掌握用量. 3,青红椒切成小小的段撒在带鱼上面,然后姜片/蒜片/香草碎/一少料酒/鸡精/色拉油全部撒在带鱼上 4,蒸锅加水大火烧开后放上带鱼蒸8分钟左右,撒上细葱末,加盖闷5分钟就好了.