新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

皮蛋烧豆腐 凉拌皮蛋拌豆腐

皮蛋和豆腐一起吃好吗? ?

可以啊,味道还不错呢
顺便给你介绍几种皮蛋拌豆腐的做法
皮蛋豆腐
1.盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.摆几棵切小段的香菜或小葱。
5.包上保鲜膜,入冰箱。
6.吃时搅拌。

皮蛋豆腐
原料:
嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
做法:
(1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中
(2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用

皮蛋拌豆腐
?材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花

??做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去(注意,主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏)

?? 吃的时候再拌匀就可以了

不过营养专家忠告:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。

皮蛋豆腐(热吃)

材料:
皮蛋 2粒
豆腐 2盒
肉松 3汤匙
蒜头 5-10粒
油 3汤匙
调味:

蚝油 3汤匙
制作方法:
将皮蛋去壳、洗净、切小块。
把豆腐略为冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。
把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。
用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。
撒上肉松。

香菜皮蛋豆腐
这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美,材料都是容易购买及准备。
材料:

皮蛋,也就是松花蛋。一般如果家里只有三口人左右,两只就够了。
香菜,也就是芫荽。摘净洗好后,过一下开水。然后切碎,备用.
豆腐,一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,建议蒸一下,消消毒
盐,少许。
做法:
将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油,即可。

豪华版皮蛋豆腐
嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。

特点:清淡爽口,齿齿留香

皮蛋虾仁拌豆腐
原料:皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料:盐、味精、胡椒粉、香油做法:
1、豆腐切块,和虾仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐块装盘,上面放皮蛋丁和虾仁。
3、用适量盐、味精、胡椒粉,少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。

皮蛋豆腐
原料:白玉豆腐一盒,糖心皮蛋3个,香葱末
调料:盐、糖、花椒油、味精、醋各适量。
做法:
1、豆腐、皮蛋切成1厘米见方的丁,豆腐丁用开水焯一下(切丁的味道更好些)。
2、豆腐、皮蛋丁放进碗里,浇进拌好的调料,撒上葱末,拌匀。
3、张嘴开造,嘎嘎~!!
皮蛋炒豆腐
原料:皮蛋2个,豆腐1块,青蒜1根,蒜末,淀粉,料酒,酱油,糖
做法:1.豆腐切成四方块,沾一层淀粉,用油炸黄捞出;皮蛋去壳切片,也沾一层淀粉炸过捞出(皮蛋沾淀粉后炸过再炒,不会糊烂);青蒜切成小段。
2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜,再放皮蛋、豆腐,放料酒,酱油,糖,炒匀出锅即可。

姜汁皮蛋
制作方法:将皮蛋切成小块,放在盘内,然后大姜切成末,加上......余下全文>>

为什么吃皮蛋要跟豆腐一起吃 ?

在一起好吃呗.
就像吃烧烤啤酒一样

请问皮蛋能不能和豆腐一起吃 ?

应该是没事的因为皮蛋都属于凉菜而豆腐也可以啊

做法,豆腐拌皮蛋怎么做好吃,豆腐拌皮蛋的家常做法 ?

食材
主料
豆腐
1盒
皮蛋
2个
辅料

适量
大蒜
2瓣
生抽
少许
香醋
少许
麻油
少许
辣油
少许
味精
少许

步骤

1.准备好盒装豆腐和皮蛋

2.将盒装表面用抹布擦试干净

3.倒扣在案板上

4.用刀切去:顶部的四个小直角(很小一块即可)

5.切好后翻转回正面,撕去正面封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳
6.看:就可以轻松完整地脱去外壳

7.将豆腐切小块

8.皮蛋也切小块

9.撒上蒜泥、少许盐和味精

10.滴少许生抽

11.倒点香醋

12.淋上麻油

13.最后放点辣油

14.拌匀即可

皮蛋可以跟豆腐一起煮吗 ?

可以,还有相关的做法 皮蛋豆腐汤

皮蛋豆腐汤、的做法步骤

1
咳咳,洗净,待用。

2
豆腐切丁,皮蛋切片(如果想切丁也可以滴,不过。。。。你试试就知道了,)。

3
葱姜切末,肉切片上一点盐给一点生粉调好,那个火腿可有可无。

4
烧锅水(一汤碗),除了葱,肉以外可以全部下锅(凉水下),待开,转中火3分钟。

5
然后下肉,再放入调料,最后煮上半分钟,出锅,给上葱,宾果,OK了。

谢谢,还望采纳~

用来凉拌皮蛋的是什么豆腐? ?

台湾豆腐,或者内酯豆腐
  皮蛋豆腐 :Tofu with Preserved Eggs

  原料:
  嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
  做法:
  (1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中
  (2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用

  皮蛋拌豆腐
  材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花
  做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去(注意,主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏)
  吃的时候再拌匀就可以了~
  提示:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。

  皮蛋豆腐(热吃)
  材料:
  皮蛋 2粒
  豆腐 2盒
  肉松 3汤匙
  蒜头 5-10粒
  油 3汤匙
  调味:
  蚝油 3汤匙
  制作方法:
  将皮蛋去壳、洗净、切小块。
  把豆腐略为冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。
  把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。
  用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。
  撒上肉松。

  香菜皮蛋豆腐
  这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美,材料都是容易购买及准备。
  材料:
  皮蛋,也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右,两只就够了。我们家人多,呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎,备用。
  香菜,也就是芫荽。摘净洗好后,过一下开水。然后切碎,备用.
  豆腐,一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,不过我们家都是蒸一下,消消毒,呵呵。
  盐,少许。
  做法:
  将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油,即可。

  豪华版皮蛋豆腐
  嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
  1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。
  2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。
  3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。
  4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。
  特点:清淡爽口,齿齿留香

  主料:豆腐(南)(500克) 松花蛋(鸭蛋)(250克)
  调料:大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克)

  制作工艺
  1. 皮蛋剥去壳,洗净;
  2. 豆腐去皮划成块;
  3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;户   4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;
  5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

  工艺提示
  现做现吃,以保证鲜嫩

  食谱营养
  豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
  松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

  食谱相克
  豆腐......余下全文>>

豆腐和松花蛋可以一起食用吗 ?

吃法
1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。
2. 直接亥姜片或啤酒食用。
3. 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

皮蛋与豆腐怎么做,看看把 ?

主料
皮蛋
3枚
内脂豆腐
1盒
香菜
1棵
小米椒
1个
辅料

适量

适量
姜末
6g
生抽
10g
蚝油
10g

10g
香油
适量
红油
适量
步骤

1.用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉,反扣,一个完整漂亮的豆腐就出来了。

2.将豆腐切成1厘米左右的片。

3.摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。

4.切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。

5.将皮蛋摆在豆腐上。

6.姜末放入小碗中。

7.调入生抽、蚝油、醋、香油、红油成料汁。

8.将料汁倒入摆好盘的豆腐皮蛋上,撒上香菜、小米椒即可。

皮蛋豆腐的副作用 ?

皮蛋里铅含量高而耿里面有菌,一周吃一个还行,不能经常吃。
PS:皮蛋豆腐属于凉菜、拌菜,主要原料是皮蛋、豆腐等,口味是微辣,工艺是拌,烹饪难度属于初级。皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,降压等功效。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,素有“植物肉”之美称。

做皮蛋豆腐用什么豆腐好? ?

最方便的凉菜-皮蛋豆腐

  这么热的天,我家汤和炒菜都不能少,而且另外还要有凉拌菜,每天换着花样也快技穷了。菠菜、黄瓜、粉丝、豆芽、苦瓜,等等。近又想起一道又方便又好吃的凉菜,大家试试:
  1.盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。
  2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。
  3.撒上鸡精、盐、香油。
  4.摆几棵切小段的香菜或小葱。
  5.包上保鲜膜,入冰箱。
  6.吃时搅拌。

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