万丰美食菜谱大全学做小笼汤包一般要学多久才能出师？ ？
这个要看你的基础了。
如果连弄面粉都不会的话，那要做的好吃。
要挺长的时间来学习基础的。
如果基础很好，那就很快，只要给你一个方法就可以了。
哪里可以学做灌汤包？ ？
包德客灌汤包培训，实际操作，从和面、分剂子、擀皮、配料、酱馅、打馅、包包子、蒸包子、等系列名师亲手教会。有店面实习
灌汤包怎么做？去哪学？ ？
学做灌汤包到包德客，包子味道好，让你拥有更多有长期的顾客。
那里有学做灌汤包子的，比较地道的灌汤包子。求学！！ 30分？
就成了灌汤包子。
第二步，入冰箱冷冻，取小块包入包子，酱料拌好，包子馅保留一定的汤汁，酱汁融化基本做法如下：
第一步。
第三步，蒸熟，将肉馅切碎，也是关键，将冻成冰块的包子馅。
第四步
怎样学做包子 ？
作法 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母发面(通常是快速发面法) a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. b.做法: 1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。 灌汤包子 1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）……其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。。 2：面要摔……摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中） 3：杆皮大家一般都会就不用多说了……面和好就是陷了……灌 灌汤包子 汤包子陷的配料是一定的……是用秤来称（秘方不意多说……大家见量）一般都是按十斤计算……然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）…… 4：再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼。。放下象菊花。。皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香…… 三香包子 原料：精面粉250克，面肥、碱适量，鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。 制作方法： 精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重2 三香包子 0克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。 风味特色：造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。 技术要领：面团加碱必须适量，发成“大酵面”。 排骨包子 包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。下面介绍的这款包子可能鲜为人知，但它别具匠心，风味独特，让我们从众多的包子中，找到新的感觉。 美味排骨包子大体是这样：将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味......余下全文>>
去上海小笼汤包店里做学徒，学做小笼汤包人家会教吗？要学多久才能熟练掌握？有经历过和懂行的人麻烦告诉 50分？
包子店里面做学徒，毕业后还可以免费指导，而且店里的秘方，还会传授开店的所有技巧。学校里面的老师除了交小笼包的制作技巧，学的基本很皮毛，所以建议到学校里面学，而且没有义务教会你。好学校网上有几家这样的学校，是不容易外传出去的，学习时间短的话就4天。店里的师傅有空才会教，长的也就7天
灌汤包怎么做，哪有学做灌汤包的地方 ？
1.上好的猪肉剁成肉馅儿
2.加生抽1小勺、鸡粉一小勺、香油一小勺、白糖一小勺、料酒一小勺、姜末适量、盐适量调好
3.提前将干香菇洗净泡水，取香菇水120-130克
4.把香菇水一点一点的加到调好味的肉馅中，每加一点水都要顺时针搅拌至水吸进肉馅中，再加下一次
5.把香菇水130克全部打入肉馅儿中，放冰箱冷藏一晚，第二天取出肉馅儿，加入拌好香油的香葱碎，提前放味道不好
6.面粉先加入沸水60克搅拌，稍揉一下，再加入冷水45克揉成光滑面团，用保鲜膜包好，放阳台第二天使用，面团分成20个左右的剂子
7.剂子擀薄，包成包子，蒸锅上火，屉上抹油，水开后放入包子，中火6分钟出锅
去上海人家店面里做学徒学做小笼汤包，一般要学多久才能熟练掌握？ 20分？
汤包好学 生意难做 致富经中有一期是做汤包的 下载个播放器自己搜搜看 是西安小伙 配料就挂在厂房间 这东西得手快 及时做 打的越多进去的肉汁才会越多 一个星期应该大多人熟练
学做小笼汤包要学多久才能有把握自己开店做生意？ 30分？
就可以这个主要是皮冻要做的好。会做的人已经不多了，口味做好了，大部分人吃都说不错的时候
想学做灌汤包技术 灌汤包哪儿有学 ？
可以在浙江新东方学到的