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麻辣虾爬子的做法 腌虾爬子的做法

麻辣虾爬子怎么做 ?

麻辣虾爬子怎么做
材料
活虾爬子500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。
做法
1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。
2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用。
3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。

川味香辣虾爬子的做法 ?

川味香辣虾爬子的做法
材料
虾爬子10只,葱段适量,姜片适量,蒜末、香菜适量,豆瓣辣酱1小匙,米醋1小匙,白糖0.5小匙,生抽1小匙,鸡精0.5小匙,香油2小匙,清水2大匙
做法
1.虾爬子洗净后,用淡盐水泡十分钟;
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁
3.平底锅内倒少许油,油开后放入豆瓣辣酱炒香,加入葱段、姜片、蒜末,出味后把虾爬子码放到锅内烧;
4.待虾爬子变色后倒入调味汁,烧3分钟;
5.出锅前加少许香油,加香菜即可。
小诀窍
1.虾爬子一定要选新鲜的。外壳鲜亮,肉质饱满的虾爬子,肉质松散,颜色发青的,一般都不是新鲜的。 2.虾爬子用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。
3.从虾爬子入锅到入味烧熟大约是8分钟。

爬虾的做法,麻辣爬虾怎么做好吃,麻辣爬虾的家常做法 ?

食材明细
虾爬子
2斤
青、红椒
适量
香菜
适量
大蒜
适量

适量
花椒
适量
大料
适量
干红辣椒
适量
香辣火锅底料
适量
咸鲜口味

工艺
半小时
耗时
神级
难度
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤:1 1主料:虾爬子2斤
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤:2 2副料:青、红椒、香菜、大蒜、姜调料:花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤:3 3虾爬子用水冲洗干净,青、红椒切辣椒圈,香菜切段,大蒜、生姜切片备用、锅中做油,油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制,佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤:4 4将虾爬子放入锅中大火炒制,中间要不停翻动
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤:5 5加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤:6 6倒入小半碗清水,让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟,确保虾爬子成熟
又到吃虾季---【麻辣虾爬子】的做法步骤:7 7待汤汁浓稠时,撒入香菜梗即可出锅

香辣虾爬子怎么做如何做好吃 ?

食材明细
虾爬子2斤
青椒适量
红椒适量
香菜适量
大蒜适量
姜适量
花椒适量
大料适量
干红辣椒适量
香辣火锅底料适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
神级难度
麻辣虾爬子的做法步骤

1
主料:虾爬子2斤

2
副料:青、红椒、香菜、大蒜、姜调料:花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料

3
虾爬子用水冲洗干净,青、红椒切辣椒圈,香菜切段,大蒜、生姜切片备用、锅中做油,油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制,佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制

4
将虾爬子放入锅中大火炒制,中间要不停翻动

5
加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制

6
倒入小半碗清水,让炒制的虾爬子在红油水中咕咚3-4分钟,确保虾爬子成熟

7
待汤汁浓稠时,撒入香菜梗即可出锅
小窍门
1、炒制火锅底料时一定要用小火,用铲子将其打散,慢慢炒出红油为好;

2、虾爬子本身带有海水咸味,火锅底料也带有咸味,所以这道菜在炒制过程中不需用再额外加盐;

3、新鲜的虾爬子肉质非常鲜嫩,也非常容易入味,炒制时间不用过长。

辣炒虾爬子的家常做法大全怎么做好 ?

步骤

1.虾爬子倒入清水里面洗净备用。

2.炒锅放油,下入花椒大茴爆香,然后将葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味。

3.倒入洗净的虾爬子在锅内翻炒至熟后,放入少许鸡精即可出锅。

4.装盘即可食用。

小贴士
很简单的一道菜,经过炒制的虾爬子,是另一番滋味。

香辣爬虾的做法,香辣爬虾怎么做好吃,香辣爬虾 ?

主料
皮皮虾
800g

辅料

适量

适量
五香粉
适量
咖喱粉
适量
干辣椒
2个
花椒
适量
小葱
适量

适量
大蒜
适量
白酒
适量
冰糖
适量
豆瓣酱
2勺
步骤

1.爬虾冲洗干净

2.从中间切两半

3.准备材料,葱切段,姜、大蒜切细末

4.锅内放油,下花椒、辣椒、姜、大蒜、葱爆香

5.加入两勺豆瓣酱炒出酱香

6.下爬虾先不要动,让虾切面凝固,再翻炒均匀

7.加入适量的高汤或者清水,加五香粉、咖喱粉、冰糖,盖锅大火煮10分钟左右

8.最后大火收汁,加入白酒翻炒即可

香辣爬爬虾的做法 ?

主料:皮皮虾一斤 辅料:芹菜、洋葱、青、红椒调料:葱、姜、蒜、食用油、郫县豆瓣、香辣酱、醪糟汁、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精、味精、料酒 1.切配:将葱切段、大蒜拍破、姜切片、洋葱、青、红椒 切条、芹菜切节、干辣椒切节。2. 煮虾:先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟,煮皮皮虾时,水中放些姜、料酒以去腥味。3.炒料:锅中加入食用油烧热将干海椒节、花椒粒、郫县豆瓣、香辣酱、葱、姜、蒜、依次倒入中,小火不停翻炒直至炒香出味。4.炒虾:将皮皮虾倒入炒香的料中后,开旺火快炒5到6分钟即可,炒的过程中,放入鸡精、味精、料酒、加入芹菜、洋葱、青、红椒倒入锅中翻炒成熟,便可以起锅装盘。

辣炒爬虾蟹怎么做 ?

1、人造蟹柳洗净,斜刀45度切成两段;虾仁洗净,将沙线挑出,将虾仁一剖为二;面包去皮,切成1厘米见方的小块备用。
2、白饭鱼洗净,与虾仁、蟹肉一起加入湿淀粉、盐2克、味精2克、20克蛋清抓匀,放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟,取出控油。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入面包块小火浸炸3分钟,取出控油;锅洗净,烧干后放入牛奶、2克盐、糖、生粉、200克蛋清小火搅5分钟至表面凝结,放入白饭鱼、虾仁、蟹肉、1克味精小火翻炒均匀,出锅后用炸好的面包块围边,最后撒上鱼子酱、摆上蟹柳即可。

虾怎么做好吃,爆炒香辣爬爬虾的家常做法 ?

1.虾洗净备用

2.花椒和胡辣椒先用开水泡一会儿(这样下油锅的时候不容易炒糊)

3.姜、蒜切片、葱、香菜切段备用

4.辣椒酱&豆瓣酱

5.热锅冷油。先下花椒和胡辣椒翻炒片刻,然后下姜、蒜片翻炒,再下豆瓣酱和香辣酱炒出香味。

6.放入洗净备用的虾翻炒。(没有煮过的就要多炒几分钟)

7.起锅时放入香菜和葱段。

爆炒香辣爬爬虾的做法,爆炒香辣爬爬虾怎么做 ?

主料爬爬虾750g 辅料油适量盐适量花椒适量胡辣椒12个葱1根姜适量蒜6瓣辣椒酱适量郫县豆瓣适量
步骤
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤11.虾洗净备用
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤22.花椒和胡辣椒先用开水泡一会儿(这样下油锅的时候不容易炒糊)
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤33.姜、蒜切片、葱、香菜切段备用
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤44.辣椒酱&豆瓣酱
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤55.热锅冷油。先下花椒和胡辣椒翻炒片刻,然后下姜、蒜片翻炒,再下豆瓣酱和香辣酱炒出香味。
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤66.放入洗净备用的虾翻炒。(没有煮过的就要多炒几分钟)
爆炒香辣爬爬虾的做法步骤77.起锅时放入香菜和葱段。

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