万丰美食菜谱大全干锅小黄鱼的做法，干锅小黄鱼怎么做好吃，干锅 ？
干锅小黄鱼食材明细
小黄花鱼适量
姜适量
葱适量
蒜适量
鲜青红椒适量
蒜梗适量
香菜适量
鸡粉适量
淀粉适量
料酒适量
生抽适量
豆瓣酱适量
鸡粉适量
中辣口味
砂锅工艺
半小时耗时
普通难度
干锅小黄鱼的做法步骤
1
1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。
2
2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用。
3
3. 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。
4
4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。
5
5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
6
6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。
7
7. 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。
8
8. 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。
干锅黄花鱼家常做法，正宗干锅黄花鱼怎么做 ？
食材明细
小黄鱼适量
芹菜适量
洋葱适量
郫县豆瓣酱适量
花椒适量
干辣椒适量
生姜适量
大蒜适量
中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
干锅小黄鱼的做法步骤
1
准备材料
2
把小黄鱼洗干净，晾干。
3
在锅里倒入油，放入生姜，把小黄鱼煎至两面金黄色。
4
锅里加入大蒜，花椒，辣椒，炒出香味。
5
倒入郫县豆瓣酱，芹菜，洋葱，煸炒一下，倒入黄酒。
6
把菜捞出来，装盘里。
7
锅里留有的汤汁，倒入小黄鱼，开小火，慢慢熬一会。
干锅香辣小黄鱼怎么做 ？
制作步骤
1
买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。
2
将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。
3
平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。
4
煎好一面翻过来煎第二面。
5
将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里。
6
准备青红辣椒和蒜。
7
将这些配料放入搅拌机打碎。
8
炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽鸡精爆。
9
将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。（因为担心家人不能吃太辣，所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻）
我的感言
煎鱼不容易碎的技巧是：先热油，然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎，不要急于翻动，要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。
洋葱焖黄花鱼的做法，洋葱焖黄花鱼怎么做好吃 ？
主料：黄花鱼2条、洋葱200g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜蓉适量、生抽适量、小葱适量、香菜适量
步骤
1.把鱼处理干净
2.热油锅下鱼去煎
3.煎鱼的时候把洋葱切好
4.煎至两边表皮稍黄
5.加入姜和蒜爆香
6.加入半碗水
7.加入酱油
8.加入洋葱
9.下盐调味
10.煮至收汁即可下葱和香菜关火出锅。