豌豆凉粉的做法 ?
豌豆凉粉的制作材料:
主料:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。 需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、 原料:纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)
豌豆凉粉的做法:
先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。
小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。赶快试试吧,做一道属于你的豌豆凉粉。
贵州豌豆凉粉做法大全 ?
食材主料豌豆粉
100g 辅料水
粉1:水6辣椒酱
适量黄豆或花生
随意醋,
适量酱油
适量盐
适量葱或香菜
个人喜欢 步骤1、首先要煮粉
2.这个是已经冷冻完脱模的样子
3.因为没有刮刀,人工手切的,均匀度没有很好啊
4.放自己喜欢的配料搅匀就可以开吃啦。。。没有葱和香菜,都味道好好吃。就是辣椒酱辣了点。
碗豆凉粉的做法与配方 ?
豌豆凉粉的制作材料:
主料:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。 需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、 原料:纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)
豌豆凉粉的做法:
先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。
小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。赶快试试吧,做一道属于你的豌豆凉粉。
做豌豆凉粉的步骤? ?
用料:豌豆淀粉2勺
辅料:紫苏叶15片
调料:食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量、白糖1小勺。
豌豆凉粉的做法
1.将大部分水倒入锅中,中火烧微沸腾,90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5,这次用了2勺豌豆淀粉,13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直搅拌,避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色,并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中,静止,放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分,取出做好的凉粉半块切条,排在紫苏上,其余的紫苏切丝,放在凉粉上
8.蒜切碎,加入少许凉开水,然后加入除花生外所有辅料,搅匀,花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上,洒花生粒即可
豌豆凉粉的做法,豌豆凉粉怎么做好吃,豌豆凉粉的家常 ?
用料
豌豆淀粉 100克
水 600克
辅料:黄瓜丝
油炸花生米
酸甜榨菜
小葱花或香菜
料汁:蒜泥
盐 糖
醋
生抽
辣椒油
红油
豌豆凉粉的做法
取100克豌豆淀粉放入碗中,加入200克水搅拌均匀备用。
锅中加入400克水烧热,倒入搅拌好的淀粉糊,边倒边搅拌至粘稠,全部熟了之后,倒入模具中,凝固晾凉备用。
一个小时左右,用手轻轻分离边缘,很容易倒出来。
切成条状备用。
取一小碗,加入蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、红油搅拌备用。
取一大碗,碗底放入黄瓜丝,然后放入切好的凉粉,倒入调好的料汁、油炸花生米、酸甜口的榨菜,撒上小葱花即可。
小贴士
淀粉和水的比例,一般是1:6。
水烧至微微冒白烟时就可以倒入粉糊了,千万不要等水烧开才倒入面粉糊,因为会有疙瘩!
碗底放入黄瓜丝,也可以放烫过的绿豆芽。
酸甜口的榨菜切成丝或者切末,没有可不放。
模具下边放一个蒸架,架空凉的快。
遵义豌豆凉粉做法 ?
主料
豌豆粉
100g
辅料
水
粉1:水6
辣椒酱
适量
黄豆或花生
随意
醋,
适量
酱油
适量
盐
适量
葱或香菜
个人喜欢
步骤
1.首先要煮粉
2.这个是已经冷冻完脱模的样子
3.因为没有刮刀,人工手切的,均匀度没有很好啊
4.放自己喜欢的配料搅匀就可以开吃啦。。。没有葱和香菜,都味道好好吃。就是辣椒酱辣了点。
豌豆凉粉制作 ?
as Brazili
玉溪豌豆凉粉的做法 ?
主料
豌豆淀粉1杯
水5杯
辅料
盐
2克
油
少许
蒜
3瓣
芝麻酱
1汤匙
生抽
2汤匙
米醋
1汤匙
白糖
1勺
豌豆凉粉的做法
1.
准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘
2.
准备一杯豌豆淀粉,一杯水
3.
淀粉倒入碗里,放入一杯水,搅拌至无干粉颗粒,待用
4.
小锅里加入四杯水,放2克盐,加热
5.
水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完
6.
此时,务必快速搅拌
7.
搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠
8.
倒在抹油的容器里,放凉
9.
自己种的豌豆苗,剪掉焯水(焯水的时候,水里放一点盐、油)、切段,待用;剪掉一次的豌豆,不要扔掉,继续让它长
10.
这是放凉的豌豆粉
11.
放凉的豌豆粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子
12.
蒜先捣成蒜泥,所有的调料汁搅拌均匀
13.倒在凉粉上就可以开吃啦
烹饪技巧
豌豆粉的粉水比例=1:5,主要在于熬制的过程,务必一边倒入一边搅拌,搅拌至面糊非常浓稠,颜色透明。
豌豆淀粉怎么做凉粉 ?
用料 主料 豌豆淀粉1杯 水5杯 辅料 盐 2克 油 少许 蒜 3瓣 芝麻酱 1汤匙 生抽 2汤匙 米醋 1汤匙 白糖 1勺 豌豆凉粉的做法 1. 准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘 2. 准备一杯豌豆淀粉,一杯水 3. 淀粉倒入碗里,放入一杯水,搅拌至无干粉颗粒,待用 4. 小锅里加入四杯水,放2克盐,加热 5. 水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完 6. 此时,务必快速搅拌 7. 搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠 8. 倒在抹油的容器里,放凉 9. 自己种的豌豆苗,剪掉焯水(焯水的时候,水里放一点盐、油)、切段,待用;剪掉一次的豌豆,不要扔掉,继续让它长 10. 放凉的豌豆粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子 11. 蒜先捣成蒜泥,所有的调料汁搅拌均匀 12. 倒在凉粉上就可以开吃啦