万丰美食菜谱大全椒盐鱼下巴是什么地方的菜 ？
椒盐鱼下巴是粤菜。
正宗椒盐鱼下巴做法
主料：青鱼800克
辅料：青蒜10克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)5克
调料：香油5克,味精2克,黄酒15克,小葱5克,酱油30克,姜2克,白砂糖15克,猪油(炼制)30克
青鱼下巴甩水的特色： 醇厚入味，肉质鲜嫩肥糯，卤汁紧包。
制作：
1. 青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间，再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边;
2. 再把笋片放在上面;
3. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，即烹入料酒，加盖稍焖一下;
4. 再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升，烧开后，加盖改用小火烧6 分钟左右;
5. 待鱼下巴呈现青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡;
6. 再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接着淋入香油，出锅; 7. 按原样排在盘中，上面撒上青蒜丝即成。
青鱼下巴甩水的制作要诀：
1. 青鱼下巴：即青鱼下丹，包括脸颊部分和眼瞠，这些地方的肉都很肥美;
2. 青鱼甩水：是青鱼的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最适宜于冬季食用;
3. 用湿淀粉勾芡时，要边淋入湿淀粉边晃动炒锅，以防汤汁结块。
小帖士-健康提示： 青鱼具有丰富的蛋白质、脂肪和钙、维生素等各种营养成分，亦具有食疗的功效。
小帖士-食物相克： 青鱼：青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
椒盐鱼下巴是哪里的菜 ？
属粤菜
椒盐鱼下巴是哪个菜系 ？
粤菜，彩纳吧！嘿嘿
椒盐鱼下巴怎么做 青鱼的营养价值 ？
椒盐鱼下巴食材和调味料：青鱼 蒜 笋 淀粉 香油 味精 黄酒 葱 酱油 姜 糖 猪油。
椒盐鱼下巴的做法：
1.将鱼宰杀处理并清洗干净后放入盘中，将下巴放在旁边
2.放入笋，将锅烧热后倒入油，放入适量熟猪油，将葱段翻炒出香味
3.放入鱼尾巴和下巴，放入笋片翻炒几秒后倒入料酒
4.盖好锅盖焖煮一会后放入姜末，倒入酱油，放入白糖和清汤
5.大火烧开后盖好锅盖小火烧几分钟，转成大火，放入适量味精
6.烧至汤汁浓稠后倒入水淀粉勾芡，最后浇入适量熟猪油，翻炒片刻
7.滴几滴香油就可以出锅了，最后撒些蒜丝完成了。
椒盐鱼下巴是哪里的菜？ ？
奥菜
椒盐鱼下巴是哪个菜系 ？
粤菜
盐椒鱼下巴是什么地方菜? ？
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烧烤鱼下巴怎么做 ？
正宗椒盐鱼下巴做法 主料：青鱼800克 辅料：青蒜10克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)5克 调料：香油5克,味精2克,黄酒15克,小葱5克,酱油30克,姜2克,白砂糖15克,猪油（炼制）30克 青鱼下巴甩水的特色： 醇厚入味，肉质鲜嫩肥糯，卤汁紧包。 制作： 1. 青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间，再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边； 2. 再把笋片放在上面； 3. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，即烹入料酒，加盖稍焖一下； 4. 再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升，烧开后，加盖改用小火烧6 分钟左右； 5. 待鱼下巴呈现青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡； 6. 再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接着淋入香油，出锅； 7. 按原样排在盘中，上面撒上青蒜丝即成。 青鱼下巴甩水的制作要诀： 1. 青鱼下巴：即青鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，这些地方的肉都很肥美； 2. 青鱼甩水：是青鱼的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最适宜于冬季食用； 3. 用湿淀粉勾芡时，要边淋入湿淀粉边晃动炒锅，以防汤汁结块。 小帖士-健康提示： 青鱼具有丰富的蛋白质、脂肪和钙、维生素等各种营养成分，亦具有食疗的功效。 小帖士-食物相克： 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
鱼椒盐在5sing的账号是哪一个？ ？
是粤菜
材料：九吐鱼半斤，椒盐粉，生粉，面粉适量
制作过程：
1：吧九吐鱼洗净，切2段，拌上椒盐粉，生粉，面粉，让九吐鱼的身上裹好粉糊糊；
2：锅放油烧热，把裹好粉糊糊的九吐鱼放到油里边煎；
3：表面金黄即可取出装盘。
一盘外酥里嫩的椒盐九吐鱼就做好了，超级简单，味道鲜美，口感特好，不信，你来尝尝。