万丰美食菜谱大全馒头自发粉怎么做好 ？
用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。
3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。
3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。
3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。
超市买的馒头自发粉怎么做馒头？ ？
那个直接用温水和面就OK了 醒15分钟看看有些手感就 包馅下锅了 如没有手感就在醒会
常吃自发粉做的馒头 好吗 ？
1.若谈是否好吃，这是根据个人口味决定的；激认为口感不及自己发酵做的馒头；
2.若谈是否健康，我认为既然自发粉能销售，就已经过有关部门的鉴定了，可以食用；
3.若谈是否省事，我认为它的制作方法便捷，且容易掌握操作方法。
怎么使用自发粉做馒头 ？
在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。
使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。
若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。
自发粉做馒头为什么不发 ？
外面买的自发粉一般都有酵母和泡打粉,发不出的话可能有以下几点
1.水温过高,泡打粉在60度以上会没有作用
2.面要揉透,
3.醒发温度,不要高于80度,不要低于10度,夏天可以放在桌上醒,冬天可以进烤箱醒,还要保持湿度
4.没醒坚决不蒸
5.蒸的时候不要开盖,保持蒸气充足,最好是用弧形锅盖,以免水蒸气滴在馒头上
6.蒸好后先开盖再关火
自发面粉怎么做馒头 ？
用自发粉做馒头，有几个关键步骤做到就会做出软馒头了。
步骤一：和面用水。和面时添加的水量，若面粉500g，用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C，然后揉搋成面团，并盖上较严实的盖子进行发酵。根据各季节气温的不同，所需饧发的时间也也会略有增减，一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟，当见面团是原面团的一倍大小时，就可以进行制做了。
步骤二：冷水上锅。做好的馒头面坯，要摆入加有“冷水”的蒸锅内，然后开中火蒸制，当见蒸锅有蒸汽冒出，便可开大火蒸制，上汽后用时约需要20分钟即可成熟。
[注]蒸制的时间长短，要根据馒头坯的大小做适当调整。
自发粉做馒头是不是就不需要加酵母粉了？ ？
您好，自发粉即面粉加泡打粉，使用自发粉同样与酵母一样能达到发面效果。所以不需要加酵母粉了。
自发粉和酵母粉就使用上没有太大的差异，但我们更倾向于建议您使用酵母发酵。酵母是天然的微生物，相比于泡打粉会更健康喔！
自发粉蒸馒头为什么 酸？？ ？
馒头发酸主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，如果面已经和好你鼎以把碱化开（注意水不要太多）把它倒在生面中，用和面机再搅拌会儿，一定要搅匀！然后做馒头即可！如果是熟了的馒头！你可以把碱放在锅里烧开上面放上酸馒头！蒸透即可！