鱼香金针菇的做法,鱼香金针菇怎么做好吃,鱼香 ?
食材
主料
金针菇
150g
胡萝卜
50g
青椒
50g
黑木耳
2朵
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
白糖
适量
米醋
适量
生抽
适量
料酒
适量
郫县豆瓣
2勺
水淀粉
适量
步骤
1.将事先泡好的黑木耳、胡萝卜、青椒切成丝,葱、蒜切成末。
2.金针菇去根,洗净,撕开。
3.碗中放白糖、米醋、生抽、料酒、一点点盐、水淀粉调成汁。
4.锅中放油,烧至五成热时,放入郫县豆瓣小火煸炒出红油。
5.再放入葱蒜末炒香。
6.放入胡萝卜丝炒软。
7.再放入金针菇、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。
8.倒入调味汁,收汁即可出锅。
金针菇能不能和鱼一起煮? ?
谁说的不可以啊,我就经常做墨鱼金针菇,很好吃的,也没什么问题,我也做过鱼香金针菇和鱼炖金针菇都没问题,我就喜恭吃金针菇,不要相信xx和XX不能一起吃的说法,都是骗人的。希望对你有帮助。
鱼香肉丝和金针菇怎么做?? ?
鱼香肉丝原料猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。 做法:猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。
香油金针菇
原料:金针菇1鲜嫩青柿椒
调料:精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作:1.把金针菇切短。柿椒洗净切丝。
2.把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯,捞起冲凉,挤干水分,用精盐、味精和香油拌匀,放在盘中即成。
特点:色泽宜人,鲜嫩清淡。
特别关照:金针菇要用开水稍焯,去其异味。制作此菜约需8分钟。
金针菇肉丝汤
原料:
金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
做法:
1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。
金针菇不易分开,切成两段才能完全松散开来。
双鲜拌金针菇
用料:罐装金针菇500克,熟鸡脯肉200克,姜片3克,白糖10克、精盐2.5克、味精5克,高汤75克,芝麻油20克。
制法:将金针菇从罐中倒出,挤去水,入沸水锅中氽30秒钟捞出,沥去水,盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜,切成3厘米长的细丝,与姜片一并下沸水锅氽成熟,立即捞起,拣去姜片,放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝,下沸水锅氽30秒钟,捞出后沥去水,也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀,装盘即成。
成菜金针菇赤黄,鸡丝鱿鱼丝洁白,食之清鲜脆嫩,味美爽口。
金针菇拌肚丝
原料
猪肝半个,鲜金针菇250克,酒、精盐、味精、
麻油、葱、姜片各少许。
制法
1.猪肚翻洗干净,炒锅内加水1200克,放入猪肚,加酒、葱结、姜片,旺火烧开后,文火焖酥,取出切丝。
2.金针菇去根去叶,洗净,切成3厘米长小段,放入开水烫至八成熟取出。
3.将金针菇与肚丝拌匀,再加精盐、味精、麻油拌和,即可装盘供餐。
金丝玉条
原料
金针菇50克,海蛰皮100克,熟火腿丝25克,京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。
制法
1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净,切成短丝条,用开水烫一下,再用冷水浸泡数小时后待用。
2.金针菇去根洗净,切成两段;炒锅放油烧热,放入姜丝、京葱丝炒几下,再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次,倒入盘内,冷却后和海蜇皮拌匀,淋上麻油,再用熟火腿丝打边即成。
特点: 形似金丝拌玉条,脆嫩清香。
菊花酥金菇
原料
鲜金针菇300克;盐、味精、胡椒粉、辣酱油、 葱结、姜块配成调料液;&127;豆油750克(耗50克)。
)制法
1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻,捞出沥干,在上述调料液中浸20分钟,拣去葱、姜块,理齐分成10份,用10根金针菇分别扎好。
2.炒锅放豆油,上火至七成热时投入金针菇束,
炸至酥脆即可装盘。
金针菇木耳蒸牛柳
主料:干金针菇、干木耳、牛里脊肉;
辅料:短葱段、蒜茸、小姜片;
调料:盐、糖、食用油、生抽、淀粉;
做法: 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后......余下全文>>
同时吃鱼和金针菇鸡蛋汤有问题吗 ?
亲,,我就经常做墨鱼金针菇,很好吃的,也没什么问题,我也做过鱼香金针菇和鱼炖金针菇都没问题,我就喜欢吃金针菇,希望对你有帮助。神地旗舰店望采纳