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家常菜谱,美食攻略

鱼香金针菇 鱼香金针菇的做法

鱼香金针菇的做法,鱼香金针菇怎么做好吃,鱼香 ?

食材
主料
金针菇
150g
胡萝卜
50g
青椒
50g
黑木耳
2朵
辅料

适量

适量

适量

适量
白糖
适量
米醋
适量
生抽
适量
料酒
适量
郫县豆瓣
2勺
水淀粉
适量
步骤

1.将事先泡好的黑木耳、胡萝卜、青椒切成丝,葱、蒜切成末。

2.金针菇去根,洗净,撕开。

3.碗中放白糖、米醋、生抽、料酒、一点点盐、水淀粉调成汁。

4.锅中放油,烧至五成热时,放入郫县豆瓣小火煸炒出红油。

5.再放入葱蒜末炒香。

6.放入胡萝卜丝炒软。

7.再放入金针菇、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。

8.倒入调味汁,收汁即可出锅。

金针菇能不能和鱼一起煮? ?

谁说的不可以啊,我就经常做墨鱼金针菇,很好吃的,也没什么问题,我也做过鱼香金针菇和鱼炖金针菇都没问题,我就喜恭吃金针菇,不要相信xx和XX不能一起吃的说法,都是骗人的。希望对你有帮助。

鱼香肉丝和金针菇怎么做?? ?

鱼香肉丝原料猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。    做法:猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。    
香油金针菇
原料:金针菇1鲜嫩青柿椒
调料:精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作:1.把金针菇切短。柿椒洗净切丝。
2.把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯,捞起冲凉,挤干水分,用精盐、味精和香油拌匀,放在盘中即成。
特点:色泽宜人,鲜嫩清淡。
特别关照:金针菇要用开水稍焯,去其异味。制作此菜约需8分钟。

金针菇肉丝汤
原料:
金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
做法:
1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。
金针菇不易分开,切成两段才能完全松散开来。

双鲜拌金针菇
用料:罐装金针菇500克,熟鸡脯肉200克,姜片3克,白糖10克、精盐2.5克、味精5克,高汤75克,芝麻油20克。
制法:将金针菇从罐中倒出,挤去水,入沸水锅中氽30秒钟捞出,沥去水,盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜,切成3厘米长的细丝,与姜片一并下沸水锅氽成熟,立即捞起,拣去姜片,放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝,下沸水锅氽30秒钟,捞出后沥去水,也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀,装盘即成。
成菜金针菇赤黄,鸡丝鱿鱼丝洁白,食之清鲜脆嫩,味美爽口。

金针菇拌肚丝
原料
猪肝半个,鲜金针菇250克,酒、精盐、味精、
麻油、葱、姜片各少许。
制法
1.猪肚翻洗干净,炒锅内加水1200克,放入猪肚,加酒、葱结、姜片,旺火烧开后,文火焖酥,取出切丝。
2.金针菇去根去叶,洗净,切成3厘米长小段,放入开水烫至八成熟取出。
3.将金针菇与肚丝拌匀,再加精盐、味精、麻油拌和,即可装盘供餐。
金丝玉条
原料
金针菇50克,海蛰皮100克,熟火腿丝25克,京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。
制法
1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净,切成短丝条,用开水烫一下,再用冷水浸泡数小时后待用。
2.金针菇去根洗净,切成两段;炒锅放油烧热,放入姜丝、京葱丝炒几下,再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次,倒入盘内,冷却后和海蜇皮拌匀,淋上麻油,再用熟火腿丝打边即成。
特点: 形似金丝拌玉条,脆嫩清香。

菊花酥金菇
原料
鲜金针菇300克;盐、味精、胡椒粉、辣酱油、 葱结、姜块配成调料液;&127;豆油750克(耗50克)。
)制法
1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻,捞出沥干,在上述调料液中浸20分钟,拣去葱、姜块,理齐分成10份,用10根金针菇分别扎好。
2.炒锅放豆油,上火至七成热时投入金针菇束,
炸至酥脆即可装盘。

金针菇木耳蒸牛柳
主料:干金针菇、干木耳、牛里脊肉;
辅料:短葱段、蒜茸、小姜片;
调料:盐、糖、食用油、生抽、淀粉;
做法: 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后......余下全文>>

同时吃鱼和金针菇鸡蛋汤有问题吗 ?

亲,,我就经常做墨鱼金针菇,很好吃的,也没什么问题,我也做过鱼香金针菇和鱼炖金针菇都没问题,我就喜欢吃金针菇,希望对你有帮助。神地旗舰店望采纳

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