凉拌猪皮冻怎么做 ?
食材用料
猪皮适量
姜片少许
茴香桂皮香叶各1个
蒜八瓣相克食物
香菜2颗相克食物
盐2小勺
料酒少许
耗油少许
六月鲜酱油少许
蒸鱼豉油2大勺
醋2大勺相克食物
味精小半勺相克食物
香油6滴
老干妈1小勺
凉拌猪皮冻的做法
1.准备好猪皮
2.将猪皮放入锅中过下水
3.当猪皮变得卷曲洗净拿出
4.用刀平切掉猪皮上多余的油脂,用镊子拔下猪毛
5.弄干净的猪皮洗净,切成一小条
6.将猪皮放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶
7.加入适量的水,大火煮至半小时,小火煮半小时
8.如果汤汁有白色泡泡要弄掉,会影响口感,尝一尝猪皮嫩不嫩
9.猪皮和汤汁盛出,去掉姜片和茴香桂皮香叶。盖上盖子,放冰箱冷藏一晚
10.取出来,已经结冻啦。用刀在四周划一下
11.倒扣在砧板上
12.用刀切成一片片装盆
13.准备酱汁:1小勺酱油,小半勺味精,2大勺蒸鱼豉油,2大勺醋,1小勺老干妈,6滴香油,蒜末和香菜搅拌均匀
14.淋在猪皮冻上
凉拌猪皮冻的做法,凉拌猪皮冻怎么做好吃,凉拌 ?
1.准备猪皮冻一块。
2.切片装盘
3.用生抽、姜末、蒜末和醋调一碗汁。
4.在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。
5.加适量香油调匀
6.将调好的汁倒在猪皮冻上。
7.在用适量红萝卜片装饰,吃时拌匀就可以了。
凉拌肉皮冻的家常做法大全怎么做好 ?
用料
主料
肉皮冻500克
辅料
香葱
10克
生抽
15毫升
香油
5毫升
陈醋
10毫升
香菜
10克
盐
2克
凉拌肉皮冻的做法
1.
将香菜香葱摘一下清洗干净甩干水分
2.
切成小段
3.
冰箱冷藏的煮好的肉皮冻拿出来切下一次吃得量
4.
切成大片(更容易入味)
5.
将切好的肉皮冻放在盆子里
6.
把切好的香菜和香葱倒进去
7.
加入适量生抽
8.
加入适量陈醋
9.
最后加入适量香油和盐搅拌均匀即可
烹饪技巧
吃多少就拌多少,这样做好的肉皮冻也更容易保存。
凉拌猪皮怎么做好吃 ?
凉拌猪皮冻
材料
猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香
调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒
做法
1.猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后, 转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加米酒
凉拌皮肚
材料
主料:猪皮1块
辅料:香菜1根
调料:食盐小半勺,米醋1小勺,香油数滴,胡椒粉少许,白糖小半勺
做法
1、将皮肚切成稍小一点的块,放入开水中煮3-5分钟;拿出晾凉后切成条状,香菜也切段待用。
2、将皮肚跟香菜一起放入碗中,加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量,白糖一点点拌匀即可。
凉拌猪皮卷怎么做好吃 ?
食材明细
猪皮卷250克
香菜2克
生抽一克
香油数滴
鸡精粉少许
香葱5克
盐少许
醋5克
辣椒油2克
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌猪皮卷的做法步骤
1
食材备用。(猪皮卷是熟食)
2
猪皮卷切片,香菜香葱切小段。
3
小碗里放入盐,鸡精粉,生抽,醋,香油,辣椒油搅拌均匀。(不喜辣的可以忽略不放)
4
倒入肉片中,搅拌均匀即可。
5
成品图,口感筋道。
6
成品图,酸辣可口。
7
成品
猪肉皮冻怎么做好吃,猪肉皮冻的家常做法 ?
首先把肉片去毛,洗净
2
凉水下锅,锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥
3
水开以后再煮几分钟,然后把肉皮捞出,刮去上面的油脂
4
肉皮刮干净以后切成小丁
5
锅里加水,水是肉皮丁的4倍左右,然后加适量料酒,盐,大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。
凉拌猪皮怎么做 ?
凉拌猪肉皮的食材和调料:
猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉
教您凉拌猪肉皮的家常做法,如何做凉拌猪肉皮才好吃
一、猪皮若干
二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除,刮干净。正反两面儿都要刮
三、准备一点香料煮猪皮:花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味
四、加水和香料开始煮猪皮
五、把猪皮煮到你喜欢的程度,捞出来
六、猪皮切细条,再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料
七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀,再另外装盘即可
凉拌肉皮怎么做? ?
1把肉皮洗净煮熟(用筷子可以扎透即可)。
2把熟肉皮切丝或切条。
3把元荽切断、葱、姜切丝。
4把上述菜料放到一起,浇酱油、醋,拌匀。上面浇芝麻油。Ok
凉拌猪肉皮怎么做? ?
凉拌猪肉皮的食材和调料:
猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉
教您凉拌猪肉皮的家常做法,如何做凉拌猪肉皮才好吃
一、猪皮若干
二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除,刮干净。正反两面儿都要刮
三、准备一点香料煮猪皮:花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味
四、加水和香料开始煮猪皮
五、把猪皮煮到你喜欢的程度,捞出来
六、猪皮切细条,再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料
七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀,再另外装盘即可
傣味凉扮猪皮的制作方法 ?
傣味-凉拌猪皮来源: 霞客行旅游网, 发布者: 本站原创, 时间: 2010-6-21 14:11:12, 阅读次数: 24 凉拌猪皮是一道很经典的傣味,它将猪皮过水焯熟之后,再过一道凉水,让猪皮变得爽滑Q弹。然后将猪皮斜切成条,方便入味。猪皮切好后放入胡萝卜条、洋葱条以及云南特产的野生芫荽、小米辣和小葱,放入盐以及柠檬汁拌均匀就可以食用了。整道菜口感Q弹,味道独特,酸辣可口。 猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效。所以这道凉拌猪皮也成了很多爱美的女生必点的一道菜。夏日里来上一盘凉拌猪皮,真是美容养颜又饱了口福,一举多得。