新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

凉拌猪皮冻 猪皮冻怎么拌好吃

凉拌猪皮冻怎么做 ?

食材用料

猪皮适量

姜片少许

茴香桂皮香叶各1个

蒜八瓣相克食物

香菜2颗相克食物

盐2小勺

料酒少许

耗油少许

六月鲜酱油少许

蒸鱼豉油2大勺

醋2大勺相克食物

味精小半勺相克食物

香油6滴

老干妈1小勺

凉拌猪皮冻的做法
1.准备好猪皮
2.将猪皮放入锅中过下水

3.当猪皮变得卷曲洗净拿出

4.用刀平切掉猪皮上多余的油脂,用镊子拔下猪毛

5.弄干净的猪皮洗净,切成一小条

6.将猪皮放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶

7.加入适量的水,大火煮至半小时,小火煮半小时

8.如果汤汁有白色泡泡要弄掉,会影响口感,尝一尝猪皮嫩不嫩

9.猪皮和汤汁盛出,去掉姜片和茴香桂皮香叶。盖上盖子,放冰箱冷藏一晚

10.取出来,已经结冻啦。用刀在四周划一下

11.倒扣在砧板上

12.用刀切成一片片装盆

13.准备酱汁:1小勺酱油,小半勺味精,2大勺蒸鱼豉油,2大勺醋,1小勺老干妈,6滴香油,蒜末和香菜搅拌均匀

14.淋在猪皮冻上

凉拌猪皮冻的做法,凉拌猪皮冻怎么做好吃,凉拌 ?

1.准备猪皮冻一块。

2.切片装盘

3.用生抽、姜末、蒜末和醋调一碗汁。

4.在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。

5.加适量香油调匀
6.将调好的汁倒在猪皮冻上。

7.在用适量红萝卜片装饰,吃时拌匀就可以了。

凉拌肉皮冻的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

肉皮冻500克

辅料
香葱
10克
生抽
15毫升
香油
5毫升
陈醋
10毫升
香菜
10克

2克
凉拌肉皮冻的做法
1.
将香菜香葱摘一下清洗干净甩干水分

2.
切成小段

3.
冰箱冷藏的煮好的肉皮冻拿出来切下一次吃得量

4.
切成大片(更容易入味)

5.
将切好的肉皮冻放在盆子里

6.
把切好的香菜和香葱倒进去

7.
加入适量生抽

8.
加入适量陈醋

9.
最后加入适量香油和盐搅拌均匀即可

烹饪技巧
吃多少就拌多少,这样做好的肉皮冻也更容易保存。

凉拌猪皮怎么做好吃 ?

凉拌猪皮冻

材料
猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香
调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒

做法
1.猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后, 转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加米酒

凉拌皮肚

材料
主料:猪皮1块
辅料:香菜1根
调料:食盐小半勺,米醋1小勺,香油数滴,胡椒粉少许,白糖小半勺

做法
1、将皮肚切成稍小一点的块,放入开水中煮3-5分钟;拿出晾凉后切成条状,香菜也切段待用。
2、将皮肚跟香菜一起放入碗中,加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量,白糖一点点拌匀即可。

凉拌猪皮卷怎么做好吃 ?

食材明细
猪皮卷250克
香菜2克
生抽一克
香油数滴
鸡精粉少许
香葱5克
盐少许
醋5克
辣椒油2克
酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌猪皮卷的做法步骤

1
食材备用。(猪皮卷是熟食)

2
猪皮卷切片,香菜香葱切小段。

3
小碗里放入盐,鸡精粉,生抽,醋,香油,辣椒油搅拌均匀。(不喜辣的可以忽略不放)

4
倒入肉片中,搅拌均匀即可。

5
成品图,口感筋道。
6
成品图,酸辣可口。

7
成品

猪肉皮冻怎么做好吃,猪肉皮冻的家常做法 ?

首先把肉片去毛,洗净

2
凉水下锅,锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥

3
水开以后再煮几分钟,然后把肉皮捞出,刮去上面的油脂

4
肉皮刮干净以后切成小丁

5
锅里加水,水是肉皮丁的4倍左右,然后加适量料酒,盐,大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。

凉拌猪皮怎么做 ?

凉拌猪肉皮的食材和调料:
  猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉
  教您凉拌猪肉皮的家常做法,如何做凉拌猪肉皮才好吃
  一、猪皮若干
  二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除,刮干净。正反两面儿都要刮
  三、准备一点香料煮猪皮:花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味
  四、加水和香料开始煮猪皮
  五、把猪皮煮到你喜欢的程度,捞出来
  六、猪皮切细条,再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料
  七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀,再另外装盘即可

凉拌肉皮怎么做? ?

1把肉皮洗净煮熟(用筷子可以扎透即可)。
2把熟肉皮切丝或切条。
3把元荽切断、葱、姜切丝。
4把上述菜料放到一起,浇酱油、醋,拌匀。上面浇芝麻油。Ok

凉拌猪肉皮怎么做? ?

凉拌猪肉皮的食材和调料:
  猪皮若干花椒10颗八角半颗生姜3片大葱1段洋葱香菜豆瓣酱生抽香油白糖食盐胡椒粉
  教您凉拌猪肉皮的家常做法,如何做凉拌猪肉皮才好吃
  一、猪皮若干
  二、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除,刮干净。正反两面儿都要刮
  三、准备一点香料煮猪皮:花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味
  四、加水和香料开始煮猪皮
  五、把猪皮煮到你喜欢的程度,捞出来
  六、猪皮切细条,再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料
  七、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀,再另外装盘即可

傣味凉扮猪皮的制作方法 ?

傣味-凉拌猪皮来源: 霞客行旅游网, 发布者: 本站原创, 时间: 2010-6-21 14:11:12, 阅读次数: 24 凉拌猪皮是一道很经典的傣味,它将猪皮过水焯熟之后,再过一道凉水,让猪皮变得爽滑Q弹。然后将猪皮斜切成条,方便入味。猪皮切好后放入胡萝卜条、洋葱条以及云南特产的野生芫荽、小米辣和小葱,放入盐以及柠檬汁拌均匀就可以食用了。整道菜口感Q弹,味道独特,酸辣可口。 猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效。所以这道凉拌猪皮也成了很多爱美的女生必点的一道菜。夏日里来上一盘凉拌猪皮,真是美容养颜又饱了口福,一举多得。

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