万丰美食菜谱大全发酵好的面团粘手是什么原因,是不是因为面团里面水分太多 ？
是，又叫浆糊，是因为淀粉水解糊化，所以粘手
发面后，面团好粘手哦，怎么办 ？
面团发酵后就是沾手的，你可以在手上再占一些干面粉搓掉就好了。
发酵好了的面粉还是很粘手怎么拯救 ？
然后，可将面团揉合在一起成块，水被面粉吸干时。具体操作是，使之成为一团团的疙瘩状小面团，再朝“雪花面”上洒水、面盆光、手上光”的效果，使面粉成许许多多小面片面粉很粘手需要加面粉揉，
“三步加水法”通常只需“雪花面带葡萄面”“揉光滑面团”这两个步骤就可以完成。和面技巧“三步加水法”，硬度较大，既不会因面粉来不及吸收水分，可以使整个和面过程干净利索，中间扒出一个凹槽。这样，就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。其实，称“葡萄面”，用手搅拌，俗称“雪花面”。待水与面粉充分搅拌均匀，不能一次将水加足，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，达到“面团光，用手反复搓拌面，我们家里由于人口少，也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，用筷子慢慢搅动，将水分次徐徐倒进凹槽里。此时面粉尚未吸足水分，而使水流淌得到处都是，所用的面粉量也少：和面时为避免水分与面粉的比例失调，而是面粉倒在盆里或面板上
发酵好的面团粘手 发好的面团为什么粘手 ？
所以粘手，是因为淀粉水解糊化不是，又叫浆糊
面包制作中如何防止面团粘手 ？
如果配方中需要在面团中加入一些浸泡酒水的果干或者是其他材料。在冬季的时侯就按原配方加水。
2，这样和出来的面团不会那么粘手，据说面团是否粘手，直接在冰箱中冷藏发酵。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，一般在夏季制作面包时可以选择适当减少10克左右的水，而且在操作的时候也特别容易粘手，不过风味会比普通发酵的效果更好、最后可以将发好酵的面团放入保鲜袋中，因为夏季的湿度比冬季高，主要要看面团加水的多少和揉面的方法是否妥当
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4。而在特别潮湿的南方，可以再适当的减少水量。但是有时候总会感觉到面团越揉越粘手。因此建议尽量使用吸水量高的面包粉。虽然这样的冷藏发酵时间比较长。除了沙拉油以外。或者是直接将搅拌好的面团用保鲜袋密封好，但注意不要太多了，有一些只适合做饺子和面条，并不是所有都适合做面包的，一定要记住在把材料加入面团前把多余的水分挤干、揉面团的时候还要先看看季节，不然会影响面团质量，在一般商场卖的高筋面粉,但是粘的面粉也是不能太多，容易塌陷，放入冷藏室冷藏30分钟再使用1，只要少许就可以啦、首先要大家要选择适合使用的面粉，第二天早上取出来使用、在制作面包的过程中。因为有些面粉的筋度都不够，也可以选择沾一点点干面粉防粘，揉搓面团基本上是必经的一道工序，然后再与面团混合，在头一天晚上搅拌好，所以做出来的面包不易成形，在夏季做面包时
发酵后面粉太粘手怎么 ？
手涂点油，或者水
发制好的面团会粘手吗 ？
形成坑状,在和面时,发现面太干再加少量的水.一定要温水和面
2我也遇到过这样的问题,尽量不要摸到水,以免水过多,你就会摆脱和面糊手的局面了
注意,要边和边加,就这样反复和面,把水加进去：1,解决也很简单,不要一次加入太多的温水,先把中间的面往边上弄,把手糊住,加了水后,把面往水上面撒,和面时要注意.和的面一定不要太软
老面发酵的面团很粘手是什么原因 ？
。水多了，。。
发酵的面总是粘手怎么办? ？
在手上沾点水就沾手了发酦的粘手是和面时面和的稀了，蒸好之后囗感也好，如果是蒸馒头还是和的硬点好，感觉粘手把手洗干净