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炒肥牛 炒肥牛卷的做法

肥牛片 能炒什么菜 ?

您好,肥牛有很多种炒法哦~
一、葱爆肥牛
材料:
肥牛片、大葱(量要多些)、干辣椒、酱油、料酒、香油。
做法:
1、锅中油热后,下掰成段的干辣椒段,炒香后,下肥牛片。
2、肉片炒变色,倒入切成段的大葱。
3、炒匀后,倒入酱油、料酒。
4、再翻炒片刻即可,滴少许香油,根据口味加盐调味。
5、肉片非常薄,很容易熟。大葱多一些,味道会更好。

二、酸辣肥牛
材料:
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
做法:
1, 豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;
2, 金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;
3, 将金针菇铺在一个深盘底部待用;
4, 锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;
5, 加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;
6, 放入肥牛片和粉丝氽熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;
7, 连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;
8, 锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上
9, 油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可

三、酸菜肥牛煲
原料:
肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤.

做法:
1、红薯粉条事先以水泡软;
2、肥牛刨薄片(超市的肥牛片也很省事);
3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香,后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味;
4、倒入事先备好的高汤(可以开水代替,但味道稍逊),加入粉条,煮至沸腾后中火续煮5-8分钟;
5、放入肥牛片,迅速划散;
6、肥牛片很快就会变白至熟,以盐、胡椒粉调味即可。

四、金菇肥牛卷
主料: 肥牛片
辅料: 金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料: 蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
做法:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;
4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用;
5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;
6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可。

五、麻辣银芽烫肥牛
材料:
肥牛一盒,银芽若干,麻辣烫底料一块。
做法:
1、先烧开一小锅水,将底料煮化,然后放置一会儿,使里面的材料稍微沉淀。
2、慢慢地把汤篦到碗里,把锅底剩下的调料渣倒掉。这样做的目的是为免吃银芽的时候一口吃到好多料渣哈,当然也不必把汤弄得很干净,稍微滤一下就行了。
3、热锅放油炒银芽,炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入,煮滚后再加入肥牛,再一滚就可以了,不要煮得太老。基本上调包的味道已经很足,不用再怎么调味了。

六、酒香肥牛饭
原料:
洋葱、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、适量、盐、西兰花。
做法:
1、下面分解,先切洋葱,做油爆香洋葱,可以多炒一会炒出葱油;
2、然后放牛肉,生抽,老抽,一会炒一会,牛肉变色后加少量水,黑胡椒,4勺梅子酒,冰糖适量,盐,小火10分钟;
3、然后大火收汁;
4、之后做了蒜香西兰花;
5、然后拌饭吃吧!

以上资料来自美食天下网站,那里还有很多肥牛的做法,呵呵喜欢做菜的话可以去看看有没贰自己喜欢的菜谱吧~美食杰网站也有哈!...余下全文>>

做肥牛饭的时候肥牛片是先用开水煮一下再炒,还是等生肥牛片解冻后不煮直接下锅炒? ?

一、葱爆肥牛
材料:
肥牛片、大葱(量要多些)、干辣椒、酱油、料酒、香油。
做法:
1、锅中油热后,下掰成段的干辣椒段,炒香后,下肥牛片。
2、肉片炒变色,倒入切成段的大葱。
3、炒匀后,倒入酱油、料酒。
4、再翻炒片刻即可,滴少许香油,根据口味加盐调味。
5、肉片非常薄,很容易熟。大葱多一些,味道会更好。

二、酸辣肥牛
材料:
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
做法:
1, 豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;
2, 金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;
3, 将金针菇铺在一个深盘底部待用;
4, 锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;
5, 加入3碗肉汤(或者开水),料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸;
6, 放入肥牛片和粉丝氽熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;
7, 连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;
8, 锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上
9, 油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可

三、酸菜肥牛煲
原料:
肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、高汤.

做法:
1、红薯粉条事先以水泡软;
2、肥牛刨薄片(超市的肥牛片也很省事);
3、锅内热油放入姜片、蒜粒爆香,后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味;
4、倒入事先备好的高汤(可以开水代替,但味道稍逊),加入粉条,煮至沸腾后中火续煮5-8分钟;
5、放入肥牛片,迅速划散;
6、肥牛片很快就会变白至熟,以盐、胡椒粉调味即可。

四、金菇肥牛卷
主料: 肥牛片
辅料: 金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料: 蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
做法:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;
4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用;
5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;
6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可。

五、麻辣银芽烫肥牛
材料:
肥牛一盒,银芽若干,麻辣烫底料一块。
做法:
1、先烧开一小锅水,将底料煮化,然后放置一会儿,使里面的材料稍微沉淀。
2、慢慢地把汤篦到碗里,把锅底剩下的调料渣倒掉。这样做的目的是为免吃银芽的时候一口吃到好多料渣哈,当然也不必把汤弄得很干净,稍微滤一下就行了。
3、热锅放油炒银芽,炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入,煮滚后再加入肥牛,再一滚就可以了,不要煮得太老。基本上调包的味道已经很足,不用再怎么调味了。

六、酒香肥牛饭
原料:
洋葱、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、适量、盐、西兰花。
做法:
1、下面分解,先切洋葱,做油爆香洋葱,可以多炒一会炒出葱油;
2、然后放牛肉,生抽,老抽,一会炒一会,牛肉变色后加少量水,黑胡椒,4勺梅子酒,冰糖适量,盐,小火10分钟;
3、然后大火收汁;
4、之后做了蒜香西兰花;
5、然后拌饭吃吧!...余下全文>>

简单炒肥牛怎么做如何做好吃 ?

爆炒肥牛的做法
1.
材料集合图。洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎

2.
汤锅中水烧开

3.
放入肥牛卷,迅速焯水,煮至变色立即捞起,沥干水分

4.
平底锅烧热放入色拉油,油热放入大蒜、姜丝爆香

5.
加入配菜翻炒均匀,炒至断生

6.
加入肥牛翻炒均匀,加入黄酒翻炒

7.
加入盐、烧烤调料

8.
翻炒均匀,炒至调料香味飘出即可

9.
起锅撒入香葱碎即可

金针茹炒肥牛的做法 ?

金针茹肥牛的做法 :不用来炒

肥牛金菇卷

金菇肥牛卷好易整咋
材料: 肥牛 15份薄片、金菇1包、蒜头2粒、糖1汤匙、鲍鱼汁1茶匙

牛肉先洗净,用生抽、老抽、蒜盐腌大约15分钟,金茹洗好切去尾尾既部份。放一小束既金菇,用肥牛卷埋佢,在尾段放少许栗粉用作沾埋口。

下一汤匙油,爆香蒜蓉,先将封口处向下面煎,再反另一边,煎落糖,差不多煎好後,落少少鲍鱼汁,加一汤匙水,反一反,见差不多收晒水就可以上碟

青椒炒肥牛的做法 青椒炒肥牛怎么做好吃 ?

椒肥牛炒洋葱的做法
洋葱,青椒切丝,淀粉兑水做汁
锅里热油,下洋葱炒一下,洒一点水,半熟时加青椒拌炒,洋葱全熟后加入牛肉
牛肉变色时倒入淀粉水,炒匀倒入沙茶酱,加入适量盐调味,炒到收汁即可

肥牛的有几种做法哦 ?

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜,因为有肥牛片和金针菇,看起来仿佛更像火锅,不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候,来这么红红火火、有菜有肉的一大锅,真是解馋暖胃、滋心润肺。

材料:肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把

调料:郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

做法:

  1、豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;

2、金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;

3、处金针菇铺在一个深盘底部待用;

4、锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;

5、加入3碗肉汤(或者开水),酱油、醋,烧沸;

6、放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;

7、连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;

8、锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上

9、油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可

肥牛怎么做如何做好吃 ?

酸汤肥牛的做法
肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净

将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好
炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香
放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开
用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉
待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中
表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可

金针菇炒肥牛怎么做 ?

用料
主料

羊肉400克

金针菇1捆

青椒1个

红椒1个

辅料
耗油
3滴

少许

适量
色拉油
适量
葱花
少许
姜片
3片
料酒
少许
金针菇炒肥牛片的做法
1.
把去根金针菇洗干净,青椒,红椒洗干净备用,草原肥牛肉切片

2.
金针菇切碎,青红椒切碎

3.
锅里水热了后放入姜片,料酒和葱段,草原肥牛片用水罩,然后捞出沥干

4.
锅里在重新烧开水,然后把金针菇倒入罩后捞出控干水份

5.
锅里倒入色拉油,然后倒入耗油和糖,融化后搅拌均匀

6.
倒入金针菇和青红椒翻炒

7.
然后倒入草原肥牛片翻炒

8.
加入适量的盐后翻炒均匀

9.
然后撒上葱花出锅

烹饪技巧
我采用的肥牛肉是塞齐纳尔草原羊肉,肉质鲜嫩,入锅快熟。金针菇尽量沥干水分。

为什么做金针菇炒肥牛的时候,肉的味道格外重? ?

可以加点洋葱和料酒
另外,在炒的时候,少放油。
肥牛也要选择瘦一点的。
最好换成牛柳。。那会很嫩。

肥牛炒山药怎么做 ?

用料 速冻肥牛片 半盒
香菇 3个
红菜椒 半个
洋葱 四分之一个
料酒 2勺
酱油 3勺
生姜 3片
食用油 3勺
糖 半勺
炒肥牛的做法
香菇洋葱红菜椒切丝

一锅冷水煮沸加姜片肥牛 刷一下捞出沥水备用

热锅加油炒洋葱待透明 加入香菇彩椒酱油和糖外加一勺水 盖盖焖煮一会儿加入肥牛 翻炒两遍即可

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