西红柿鸡蛋打卤怎么做 ?
工序这样:
1、将鸡蛋打到碗里面,两个人的话2-3各鸡蛋。加一点点水、一点点盐。
2、将鸡蛋打花。注意:筷子要上下方向打,速度快,左右方向起不了泡沫。
3、把西红柿切开,滚刀也可以,不要太碎,宁愿大块一点
4、铁锅里面放油,稍微多一点,鸡蛋比较吃油。转一下铁锅,让周边都有油。油温稍微偏热一点。
5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。
6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来,这时候在转动铁锅,让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面,去继续发泡。
7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下,西红柿会变碎,或者用铁铲切断一下。
8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿,开始翻炒,1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干?
9、没有关系。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水,倒进铁锅里面。
10、水稍微滚开的时候,放盐、一点酱油就可以了。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精,本人不喜欢这个东西。当然,有点葱花就更好。
11、成品的西红柿打卤应该是 有点汤汁,将流不流的;鸡蛋大小适中非常蓬松;西红柿有块状的也有融化的。
之后的事情就简单了,
1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。
2、炒菜的铁锅不用洗,直接添水进去烧开。
3、讲面条煮进去,烧开的时候加点冷水,大约加三次,等面条全部浮起来就可以出锅了。
4、如果天气比较热,可以把面条过一下凉水。
5、然后盛在碗里面(半碗,方便翻搅),再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。
6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了(黄瓜切丝,不放任何佐料,直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。)
西红柿打卤的做法,西红柿打卤怎么做好吃,西红 ?
主料:西红柿 1个、 鸡蛋 1-3个 方法/步骤: 1、找到一个碗用于打鸡蛋,先在碗里放入少许水,在水中多放些盐,因为卤子要咸点嘛,具体中国根据个人口味而定。然后将鸡蛋打破倒入碗中,用筷子反复的搅拌,直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。 2、选择一个西红柿,清洗干净之后,将它切成小碎块,可以切的细碎些,大块的会影响口感。 3、找一个小碗盛放一些酱,一会用于做卤子。 4、将锅点火后,放入适量的油,待到油热了后放入鸡蛋,鸡蛋可以炒的碎一些,也是为了方便于做卤。 5、鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿,一起翻炒,如果这时锅中比较干,可以放入少量的温水。 6、翻炒3分钟左右,就可以将准备好的酱放入锅中,继续翻炒。 7、放入酱后翻炒2分钟左右,西红柿鸡蛋就会变成酱色,就可以关火了。然后盛放到碗中,可以放入少量的香菜增添色彩。这样,西红柿鸡蛋卤就做好了
西红柿打卤怎么做? ?
用料(为2人的量)
主料:面条半斤
西钉柿7个
鸡蛋4个
配菜:黄瓜1条
土豆1个
豇豆10根
大葱半根
调料:盐2勺
鸡精1勺
老抽2勺
做法
锅烧热,锅内放油,将锅转动使油均匀沾满锅,鸡蛋打散,加少许盐,鸡精,葱花,入锅炒熟盛出待用。
土豆切丝用滚水抄熟,豇豆抄熟后切末,黄瓜切丝,盛盘待用。
西红柿切小块,与葱花同放入烧热的油中不停翻炒,直到将其炒出红浆来在放调味料。最后放入鸡蛋同炒。
煮面,熟后沥干盛入碗中,放入配菜,最后浇上卤汁拌匀即可。
西红柿卤子怎么做 ?
打卤面卤有一点浓稠的感觉最好吃,这里面做的时候西红柿最好煮很烂,一定要一些番茄酱来调味会更好,蛋花和西红柿直接要是不能均匀的混合的话推荐加一点淀粉,那样就好吃了。基本做法如下,做的时候可以再个别改进一些。
配料:西红柿,鸡蛋,盐,味精,香油,酱油,番茄酱,葱,姜,蒜。
做法:1.西红柿洗净切块,鸡蛋打散,番茄酱加水调匀,姜切细丝,葱切成末,蒜拍扁中间拦一刀。
2.锅里放底油,烧热,加入葱姜蒜炒出香味,加西红柿,翻炒之后加入酱油,把酱油炒匀之后加入调好的番茄酱。然后加入适量的水。大火烧开锅之后,嫁人盐调味。
3.炖到西红柿软了,基本上就可以了,趁着开锅淋入鸡蛋打成蛋花,加点湿淀粉,关火,加香油味精
西红柿鸡蛋打卤面的西红柿鸡蛋卤怎么做? ?
方法如下:原料:鸡蛋三个(其实一般两个就够供没办法,老公爱吃)打散西红柿两个,切成小块木耳、黄花、腐竹适量,用热水泡开,切成小段做法: 1.锅里放油,从姜蒜炝锅(做好切的块大一些,这样炝锅以后可以捡出来,这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的,吃起来更痛快,哈哈),油7分热的时候放入鸡蛋翻炒,尽量炒的碎一些,不要让鸡蛋结成大块。 2.鸡蛋炒好后(不要炒太老)放入西红柿,然后加盐、糖、酱油,继续炒到西红柿出汤。 (呵呵,其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛) 3.然后倒入适量水,这个可以根据个人口味啦,喜欢稀一些的就多放一些,我放的水不多,而且放盐也不太多,本来是想这样老公可以多吃些卤,少吃些面,结果却是卤和面哪个也没少吃,吓人 4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹,因为已经是用热水泡好的了,所以煮上一小会儿就熟了。 5.最后和一些水淀粉倒进去,我放的特别少,自己家吃嘛,卖相是次要的,还是货真价实比较好。 6.出锅后可以洒上一点儿香菜,提味,也增加一些颜色
怎样打西红柿卤 ?
1)鸡蛋3个,打入容器内搅匀蛋液。
西红柿3个切块;
2)锅内放入少许油。油热后,倒入蛋液煸炒,炒到鲜黄色盛出;
3)再加少许油,放入西红柿块和黑木耳丝,翻炒数下后,加水,量要稍
微多些,因为要做卤汁;
4)闷煮西红柿67成烂时,加入已炒好的鸡蛋块 (和事先煮好的贡鱼丸),继续闷煮,直到西红柿
烂了,基本上都化到汁液中后,加入盐,味精和一点点酱油。
5)用淀粉勾欠后出锅,至此西红柿鸡蛋卤汁已做好了。
西红柿鸡蛋卤怎么做 ?
西红柿鸡蛋汆(北京叫法):原创。吃得香就采纳。
1、鸡蛋打入热油锅,搅碎后推在一旁,再在锅内加一点油,放入切好的葱花炒香,与鸡蛋混合。
2、加入较多的酱油,翻炒,待酱油吸进鸡蛋,
3、加入切成小块的西红柿翻炒,
4、几分种后,西红柿半熟,加入鸡精、多一些盐,翻炒出锅,倒在一个碗里,上面撒香菜末即可。
注:做好的汆应该比较咸、酱油色较重才对,否则拌面不香。
面条最好过冷水,佐以青蒜或大蒜,尤其夏天吃又凉又爽。
西红柿打卤意面的做法,西红柿打卤意面怎么做 ?
主料
意面 1把
鸡蛋 3个
西红柿 2个
辅料
油 适量
盐 适量
青椒 2个
葱 1根
十三香 适量
白糖 适量
步骤
1.准备好材料
2.切好西红柿 青椒 葱鸡蛋打好
3.先把鸡蛋炒出来备用
4.用炒鸡蛋剩下的油炒葱 青椒
5.放入西红柿加盐十三香白糖镜像翻炒,另一个过准备水下面(这个我没拍)
6.在加适量的水多炖会把西红柿炒成酱
7.放进鸡蛋把鸡蛋用勺子弄碎
8.好了的酱汁浇在意面上就行了
怎么做西红柿卤 ?
主料
番茄酱200g
鸡蛋2个
猪肉200g
调料
食盐
适量
调和油
适量
黑木耳
适量
苦菜
适量
油面筋
适量
西红柿卤的做法
1.这是食材,木耳,面筋,西红柿,猪肉,还有黄花菜,皮皮虾肉。
2.将猪肉放入蛋清,料酒,淀粉抓匀。
3.炒勺放入油,油热了放入猪肉煸炒,肉变色盛出备用。
4.锅里再放入油,油热了加入葱姜爆香,加入西红柿煸炒,西红柿坍了放入木耳,黄花菜,面筋,皮皮虾肉和已经炒制好的猪肉煸炒。
5.再加入适量的水煮制,放入调料,煮制到食材熟了,用玉米淀粉勾芡,最后淋上蛋液即可。
6.西红柿卤就好了。