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自发小麦粉怎么做馒头 食材_自发小麦粉窍门

馒头自发粉怎么做好 ?

用自发粉发面的过程如下:
1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下:
1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下:
1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。

自发面粉怎么做馒头 ?

用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出软馒头了。

步骤一:和面用水。和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵。根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了。

步骤二:冷水上锅。做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟。

[注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整。

自发小麦粉怎么做白面馒头的做法 ?

自发小麦粉做白面馒头的做法
材料
A。高筋面粉500克,清水260克,酵母5克,白砂糖20克
B。高筋面粉50克
做法
1.将材料 A 全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟
2.和成面团后停机,让面团静置5-10分钟
3.再次的启动发面团键,面包机工作1小时30分。停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作
4.用手拉开,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态
5.加入两勺的干面粉,大约是50克,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团
6.再次的揉成光滑面团,停机后,再让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形
7.将面团称量等分成若干个小剂子,并逐个的用手反复揉匀,将面团里面的气泡排尽
8.揉匀后滚圆,然后放入烤箱进行2次的发酵,将烤箱的发酵功能打开,温度升到40度即可关闭,然后让面团慢慢的呆在里面发大,时间大约为1个小时
9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅,大火冒出热气后,改中火,蒸制15分钟后关火,然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头,留有间距的分散着摊放,晾凉即可

用自发小麦粉做馒头,馒头需要蒸多久? ?

开锅以后15分钟 用手轻轻按一下能弹起就是熟了

用面粉怎么做馒头? ?

普通面粉就可以了,用安琪儿发酵粉温水合面正常温度下一个多小时面就发了,根据酸度加入适量小苏打揉好,醒半个小时就可以蒸馒头了。

自发小麦粉可以做馒头吗? ?

在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟。
使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒头易塌陷。

若使用自发粉制作馒头,则需加入适量干酵母(1%左右),并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶,口感好。

超市买的馒头自发粉怎么做馒头? ?

那个直接用温水和面就OK了 醒15分钟看看有些手感就 包馅下锅了 如没有手感就在醒会

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