哪里的包子好吃# ?
自己做好吃
方法/步骤
1
用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖。
2
然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。
3
等面发到两倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好了。
4
把发好的面团分成均匀的小面团。
5
小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚。
6
在擀好的皮平铺在左手上,然后放上准备好的包子馅,包成包子。
7
包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。
8
锅中水开上汽后在蒸15分钟好了,闭火后,不要马上揭开锅盖,待2-3分钟后在揭开锅盖。
哪里的包子好吃,推荐一下 ?
最有名的包子当然是那个天津狗不理包子
虽然我没有吃过
上海哪里的包子好吃? ?
长清路1853号有一家鲜计肉包品种很全,有二十多种馅的包子,很好吃!店主人也很热情!
求告知哪的包子好吃 ?
包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区分包子和馒头的。没馅的叫馒头,有馅的叫包子
北京好吃的包子,北京哪里的包子好吃 ?
庆丰的包子除了猪肉大葱的其他的都还不错,姚记炒肝的包子不错,小胖包子王的也不错,炒肝焦的包子也不错,一般都是炒肝店的包子比较好吃~
想吃包子了,哪里的包子好吃干净还便宜 ?
自己做的包子好吃,教你做法
主料
猪肉400克
面粉600克
冬瓜600克
柿子椒2个
芹菜2棵
辅料
葱
1/2段
王守义包子调料
适量
蚝油
1勺
酵母粉
6克
温水
320克
生抽
2勺
香油
2勺
鸡精
1勺
食盐
1勺
料酒
1勺
豆油
1勺
姜
2片
蒜
2瓣
1.猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油,调成饺子馅
2.
将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制
3.
和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4.
放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟
5.
将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀
6.
将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟
7.
开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了
什么样包子好吃。。? ?
中国最好吃的包子是扬州包子!,狗不理包子是半发面制作的,扬州包子是发面制作,面皮口感弹性好!狗不理包子主要以肉馅为住,扬州包子馅料多达几十种啊!
扬州面点历史悠久,是淮扬菜系的重要组成部分,称作“白案”。《唐大和尚东征》载:唐代鉴真东渡日本时,带去干胡饼、蒸饼等。据考证,包子起源于五代之时。清代,袁枚《随园食单》记有扬州千层馒头、小馒头等。《扬州画舫录》记有灌汤包、烧麦、松毛包子等。乾隆年间,仪征出了著名面点师萧美人,以点心小巧可爱、洁白如雪闻名。传说乾隆南巡扬州时,要求制作滋养、味美、松脆、细嫩的包子,扬州厨师制作了五丁包子,深受乾隆好评,后简化为三丁包。 在过去的 100 多年里,随着淮扬菜的不断发展,维扬细点独树一帜,形成独立的面点体系,涌现出一批名店、名厨与名点,其中富春茶社及其所制作的三丁包子、千层油糕、翡翠烧麦等名点,蜚声海内外。1993 年,在中国名点评比中, 扬州富春茶社的三丁包、千层油糕获得“中华名小吃”称号。
扬州包子的制作特色主要是发扬传统,不断创新,具体的技艺特点是: 发酵佳;外形美观,折纹多,收口有鲫鱼嘴,荸荠鼓、香炉脚等手法;皮薄馅多;馅心多样,应季变化,菜包、翡翠烧麦蒸后透出菜的自然绿色。
目前扬州包子在市面上常年供应的品种有荤式、素式 30余种,最受市场青睐的有青菜包、素三丁、梅干菜、雪菜、罗卜丝、香菇烧卖、千层油糕、三丁包、蟹黄包等
什么包子馅好吃 ?
您好!馅料以下都是,请自己选择:青菜猪肉馅(本人喜欢),胡萝卜猪肉馅,香菇猪肉馅,鸡肉冬笋馅,鱼肉韭黄馅(最好是草鱼),香菜馅,西瓜皮馅(好变态的馅料),羊肉馅(本人喜欢),牛肉馅,鱼肉馅(最好是草鱼),三鲜馅(鲜虾仁,猪肉,青菜),素菜馅(大白菜和豆腐),海带木耳馅。情您自己选择,我会告诉你做法的!
基本上你想吃的东西都能包到饺子里面。蔬菜,肉类,海鲜,都行。
要具体的有具体的:
饺子馅全攻略
【如何调出嫩滑的肉馅】
五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅:
青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。
香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。
【饺子馅制作方法】
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
香菜饺子馅
原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示:
1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。
猪肉馅
原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法:
1猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。......余下全文>>
开封哪里的包子好吃??? ?
名气最大的第一楼的小笼包子,开封人吃得最多的是黄家包子,其实我觉得最好吃的是书店街的包子