鲅鱼籽怎么做 ?
拔鱼籽炖豆腐
新鲜鲅鱼籽怎么做好吃好 ?
红烧
鲅鱼鱼籽怎样烹饪 ?
鲅鱼鱼籽必须晒干,成为枣红色的时候才可以烹饪。一般是做成面条卤子。做法:
温水泡软洗净控干,切成薄片。芸豆切成小段,城市炝锅,放入芸豆段翻炒几分钟,加入水、盐、适量料酒、鱼籽片。大火烧开,慢炖15分钟,打入鸡蛋黄,撒上香油、香菜末即可。
鲜鲅鱼籽怎么吃啊!急急急啊!!! ?
楼主不要理睬那些转帖的烧饼。其实无论是鲅鱼籽还是青鱼籽。直接烹调了吃都没什么味道。因为这些鱼子本身没有味道。如果你做闷鲅鱼或者红烧的同时把鱼籽放进去就不同了,因为在烹调过程中鱼工吸收了鱼汤的氨基酸,赖氨酸等鲜味成分,所以比较好吃。远远好于直接红烧的鱼子。
如果不喜欢和鱼一起吃的话,可以先把鱼子炸一下,炸到表面有点干。
准备韭菜一把,切段。干辣椒4粒,盐,鸡精各1勺。
先炒韭菜,爆香辣椒。下鱼子翻炒,盐鸡精调味就好了。我是海边人,我们这里的吃法主要是这两样。有时把鱼子捣碎了掺在鸡蛋液里加盐,葱花最后煎蛋夹馒头吃很香!!
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如今社会真有意思啊,不懂装懂的人越来越多了,或者说国人没有廉耻的越来越多了。为了那么几个积分。答非所问的都跑来充数。
如何晒鲅鱼籽 ?
先泡一下
在放置5小时左右
然后在晾晒 没有特别的要求的
鱼籽怎样做好吃? ?
鱼子做法很多种。可以说大部分的烹饪方法都适用。适合家用的方法大致分为两类,蒸和炖。鱼子有冷冻的海鱼鱼子比如马哈鱼青鱼鲅鱼等。有淡水鱼的鲜鱼子一般是鲤鱼鲫鱼。
淡水鱼子也就是鲜鱼子,我觉得蒸比较好,用料酒加些花椒水配以盐味精鸡粉就行了,有人喜欢放些干辣椒也可以,适当放些猪油或者肥膘肉会有效去腥增香。
冻鱼子一般用酱焖家炖比较好。还可以炸酱也不错。
怎么做鱼籽 ?
鸡蛋炒鱼籽
1、鱼籽洗净,小香葱、小米椒洗净后,分别切小圈,鸡蛋打散备用;
2、起油锅,炒香香葱和小米椒;
3、倒入鱼籽,烹入少许料酒,迅速翻炒
4、炒散后,加入鸡蛋液,继续炒到蛋液凝固;
5、加盐、鸡精调味。
6、配空心杂粮窝头,或煎饼、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)
爆炒鱼籽
1
鱼籽洗净,除去那层薄膜。
2
辣椒切丁,姜蒜切片。
3
热锅冷油爆香姜蒜片。
4
鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒。
5
加入辣椒同炒。
6
辣椒炒软,调入适量盐和味精。
鲅鱼籽的成份适合所有人食用吗? ?
人与人的体质不一样,建议先咨询一下美食专家,在来食用。
鲫鱼籽怎样晒成鱼籽干 ?
鱼籽干以枣红色的鲅鱼籽为上品。胶东地区传统的吃法是,温水洗净泡软,切片,与芸豆段、蛋花做成卤子,浇在面条上吃,非常美味。具体做法是,葱姜蒜炝锅,放入芸豆段、鱼籽片翻炒几分钟,加入酱油、料酒、盐,少量的糖,再加入清水,大火烧开,改文火慢炖半小时左右,打入蛋液,待蛋花浮起关火,撒上香菜末、香油即可。
请问鲅鱼的鱼子怎么做才好吃 ?
一、材料
鲅鱼子50克,鸡蛋2个,小米椒1个,盐适量,白糖适量,料酒适量。
二、做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;
2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
三、注意事项
1、鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;
2、尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
3、鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;
4、鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。