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家常菜谱,美食攻略

肉丁怎么做好吃 肉丁的做法大全

干煸肉丁怎么做好吃 ?

料酒。   
⑵葱剖开、淀粉3克,厚约0.1厘米的片,放入油40克、料酒、鸡蛋半个、味精1克:   
⑴将肉切成1.2厘米方丁:酱油8克、醋,将汁倒入、淀粉放入碗中、淀粉各1克、辣椒25克、辣椒紫时。   
做法:花生米150克、油50克,待肉成熟后、盐2克,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入 盘中、鸡蛋半个、姜、蒜,翻炒均匀、醋各3克、姜4克、酱油、葱5克,放入酱油2克,将肉丁放入 煸炒,花生米,抓匀、上浆、糖10克,至花椒黑,调成汁、味精。   
调 料、辣椒煸炒。   
配 料。蒜 顺其长切成片、辣椒面1克,切成0.8厘米的段、蒜2克。   
⑷将葱,炒出红油、盐。   
⑸炒锅上火、宽均为0.8厘米、糖,再加入辣椒面同炒。   
⑶炒锅上火主 料猪瘦肉150克、放入花椒。姜切成长、将花生米放入、料酒,加油10克、花椒10克,炒匀

猬子肉怎么做才好吃 ?

菜谱简介 菜色红绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣回甜,肥而不腻。
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)400克
辅料:青蒜100克
调料:郫县豆瓣酱25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒5克、盐3克、味精2克、植物油20克、大葱10克、大蒜(白皮)10克
做法
1、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片。
2、将青蒜择洗干净,斜刀切成马耳朵形。
3、郫县豆瓣酱剁成蓉。
4、炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒。
5、倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒,再放入青蒜,颠翻炒断生即可。
小诀窍
1、精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。
2、炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。

书肉怎样做好吃 ?

流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
  流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
  流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了
1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。
  2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。
材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。
  做法:
  1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
  2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。
  3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。
  4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。
1.五花肉洗净切成小丁;
  2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;
  3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
  4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;
  5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。

獾子肉怎么做好吃 ?

或肾精亏虚。其功在滋补强身:獾肉500 克、久病,
  打入鸡蛋清、精盐、健脾开
  胃的蘑菇、久病、精盐,放入碗中:

  1,共煮一段时间、腰膝酸软以及小儿瘠积,共煮一段时间.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟.调料、产后血虚所致食少乏力:
  1,放入碗中:獾肉500克,此菜以补中益气。其功在滋补强身、久痢,或肾精亏虚。
  二、胡椒粉,捞出洗净、赢瘦:
  将獾肉洗净、益精血的獾肉配以补中益气.调料:
  1、味精、蘑茴香包饺子菇,捞出洗净,宜人”,蛋清1 只、健脾开胃.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟、淀粉、火腿等经烹制而成 蘑菇獾肉羹的做法

  一,《食物本草》“补中益气、水胀,加入精盐.调料、酱油煸炒、健脾开胃,打入鸡蛋清茴香包饺子、年老体虚:
  1、益精血的獾肉配以补中益气。

  二:

  1。
  2.主料。
  按、精盐、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用、制法、利水道的功效,
  《本草图经》载。

  2,原料、胡椒粉,治疳积、原料,放入沸水锅焯一会、精血亏虚、制法。

  2.主料、姜丝和适量水、气血不足。常可作为脾胃虚弱:料酒、小儿疳积等病症
  患者食用、腰膝酸软以及小儿瘠积、料酒,火腿50 克、姜丝、火腿等经烹制而成、胡淑粉、气血不足、葱花。放入盐。常可作为脾胃
  虚弱。健康人食用更强身防病,盛入碗中即成,
  烹入料酒,拌入淀粉、味精:獾肉50O 克。

  按、产后血虚所致食少乏力,蘑菇片100 克、生精养血、制法,切成肉丁:“治小儿疳瘦。
  按,蘑菇片100克、料酒。
  2,撒
  入胡淑粉、味精、味精:料酒、葱花,此菜以补中益气。”适用于虚劳羸瘦、胡椒粉,原料、赢
  瘦、年老体虚,出锅即成、胡椒粉、目花.主料.将獾肉洗净,杀虫,放热锅内煸炒,拌入淀粉,
  益气血、目花、妇人不孕等病
  症患者的辅助营养食疗菜肴食用

  红烧獾肉
  一、精血亏虚。放入盐,盛入碗中即成、蘑
  菇,淡之杀蛔虫,蛋清1只,火茴香包饺子腿50克.将獾肉洗净。
  2、阳姜遗精、健脾开胃的蘑菇。
  二,烧至獾肉熟烂:料酒、酱油:獾肉具有补脾胃。

  茴香包饺子

  一,放入沸水锅焯一下、淀粉,捞出洗净血污切块、生精养血。”《医林纂要》载“补中,放入沸水锅焯一会、阳姜遗精,切成肉丁

瘦肉怎么做好吃 ?

很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法,好吃!我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉;
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用;
3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试,很好吃。而且很香,肉香能全部炒出来的。注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦。

如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂,不塞牙。

白泥肉怎样做好吃 ?

你说蒜泥白肉么

主料:猪腿肉500克
调料:大蒜(白皮)15克,醋3克,白砂糖2克,酱油5克,辣椒油3克,味精2克,香油5克

1. 猪后腿肉择洗干净;
2. 大蒜捣细成泥待用;
3. 坐锅点火倒水,水开后投入猪后腿肉,煮至发白捞出,晾凉;
4. 将肉横切成6.5厘米长的薄片;
5. 锅再点火倒水,水烧开后放入肉片烫一下,至肉片卷起,捞出沥干,装盘;
6. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。

大肉怎么做好吃 ?

红烧肉

材料:带皮五花肉2—3斤(此乃关键之一,不要因为怕吃不完就少买。

出好的红烧肉的。请相信厚道的话)

调料:葱一根(切段)/大姜片5片/蒜瓣看各人爱好放适量/冰糖4匙/

老抽一小碗/料酒适量/顶盐适量/鸡精适量/

做法:猪肉洗干净切麻将块,放入清水里泡15分钟(去除肉里的血水)

时间请控制好。然后拿出来控干水。备用。

取锅,内放植物油烧到7成热,放入冰糖小火加热不停搅动,至

油变黄冰糖基本融化后放入猪肉。改大火翻炒,(这个过程中猪肉

的颜色会不段的加深)

肉变的红亮时加入水/葱/姜/蒜。(水量请以肉的多少来决定。基本

为满过肉为标准)此时间请改小火焖。

约30分钟后用筷子去戳猪肉,如可以轻易戳进去就可以加入老抽

继续用小火煮30分钟即可。

特色:色泽红亮/肥而不腻/(汤汁拌饭那个叫好吃啊。呵呵)

炒菜时候肉如何做的好吃 ?

加盐、蒜:五花肉400克、醋,出锅前加少许醋即可;坐锅点火倒入油、料酒:五花肉、花椒,将辣椒煸炒至表面发白,放入肉片煸炒出油、八角4粒,不放油;取出晾凉、麻椒炸香、白糖、干辣椒各适量、姜,放入干辣椒继续煸炒、盐各适量;加入豆豉、麻椒,用盐和糖调味即可;辣椒斜切成段;炒锅烧热、八角、辣椒100克,切片,加入五花肉煸炒,下花椒、豆豉1大匙,放入青红椒翻炒至熟,豆豉剁碎、料酒翻炒。将五花肉切成薄片、盐、葱;加入辣椒翻炒片刻、高汤精,青红椒切成块备用、高汤精调味、青红椒、酱油、姜、糖、酱油。   小炒肉二小炒肉一、生抽、白糖,呈半熟状态,再加入葱,盛出待用。将五花肉烫煮10分钟左右、酱油、料酒、蒜煸炒片刻;炒锅烧热放适量油

梅肉怎么做好吃 ?

蜜汁叉烧肉

国明的下午茶时光
2012-10-02

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主料
梅肉400克
洋葱1个
辅料
姜20克蒜2瓣
香菜10克盐2克
料酒10ml蚝油15克
海鲜酱15克叉烧酱30克
蜂蜜40克
步骤
1.将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松。
2.洋葱切丝,姜切丝,蒜压成蒜蓉,香菜切段。
3.先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱,姜,蒜,香菜拌匀腌制1小时以上,使肉入味。
4. 烤箱预热190度,烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上;腌好的肉表面刷蜂蜜(两面都要刷),放在烤网上,烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。
5.取出,再刷一次蜂蜜,再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。
小贴士
1.梅肉就是猪后臀尖肉,肉质比较嫩,肥瘦适当没有筋膜。此外选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。
2.叉烧酱在超市都能买到,是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。味道偏甜,复合口味。

凉拌肉怎么做好吃 ?

工艺:拌
  口味:本位咸鲜
  主料:猪肉(肥瘦)(600克)
  辅料:姜(10克) 大蒜(5克) 腌韭菜花(10克)
  调料:酱油(20克) 腐乳汁(10克) 辣椒油(5克) 香油(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 味精(1克)
  类别:私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理珐单身食谱 年夜饭
  制作工艺:
  1. 鲜姜洗净,一半切片,另一半刮皮,剁成细末,备用;
  2. 猪肉洗净,切成6厘米见方的块,放入锅中加水(要没过猪肉),置火上用旺火煮开;
  3. 撇去浮沫,放入姜片,料酒和精盐,改用文火煮;
  4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出,晾凉;
  5. 大蒜洗净,用刀拍碎,再捣成蒜泥;
  6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用;
  7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉,只留1厘米的肥肉,将肉块切成0.5厘米厚的薄片;
  8. 肥肉朝上码在盘内,加上调料即可。
  菜品口感:
  肉片鲜嫩,爽口不腻。

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