鲢鱼的做法,红烧鲢鱼怎么做好吃,红烧鲢鱼的家常做法 ?
步骤
1.洗干净的鲢鱼,在鱼身上划几刀
2.姜切成丝
3.锅内放入适量的油放入姜丝爆香
4.放入鲢鱼煎
5.煎到两面粘起来
6.加入适量的水
7.加入适量的盐
8.加入适量的酱油
9.滚几分钟,然后大火收汁就可以出锅
小贴士
1、用不粘平底锅煎鱼。
2、少放酱油,我这个就放的有点多了。
红烧白鲢怎么做好吃,红烧白鲢的家常做法 ?
用料
主料
白鲢1条
黄瓜2根
杏鲍菇1根
辅料葱
些许
姜
些许
老抽
些许
醋
些许
料酒
些许
红烧白鲢的做法
1.
清洗后切段
2.
切丁
3.
切片
4.
葱切段、姜切片
5.
锅中放油,烧热后放葱、姜,然后放老抽、料酒、醋
6.
鱼放入锅中翻炒,锅盖大火烧五分钟
7.
杏鲍菇倒入锅中,再盖锅盖过五分钟。
8.
黄瓜倒入锅中,转中火焖5分钟,再转小火焖10分钟
烹饪技巧
个人做菜不喜欢放太多的料,备孕的同学建议不要放蒜。烹饪期间时不时的开过用铲子活动一下菜,以免粘锅,也可以加少许水
红烧鲢鱼块的做法,红烧鲢鱼块怎么做 ?
原 料
鲢鱼500克、切块。加饭酒一调羹、加味精、盐适量、姜丝腌制20分钟。
操 作
1、腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉,在锅中下油5-7两,烧至七成热时将鲢鱼块下锅,炸至金黄方可起锅备用。
2、然后用姜末、蒜末油爆锅,也可加一个西红柿(切丁),味精、盐适量,待味道出来后,加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。
红烧鲢鱼块的做法,红烧鲢鱼块怎么做好吃,红烧 ?
红烧鲢鱼块
主料
鲢鱼中断切2CM厚段500g
辅料
盐适量 料酒适量
油2-3匙 葱3勺
生抽1勺 老抽半勺
冰糖1小块 花椒粉少许
醋少许 香油少许
芡粉少许 郫县豆瓣酱1勺
姜 蒜切片
剁椒酱
红烧鲢鱼块的做法步骤
1. 鱼段清理好, 放少许盐, 酒腌10分钟左右。
2. 热锅烈油, 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅,左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄, 锅中再加点油,葱姜蒜, 酱,酱油, 加一大碗开水, 冰糖, 大火滚开, 中火炖15-20分钟, 中间翻一次。汁开始浓稠,淋醋, 香油,盛盘, 撒上葱圈,又漂亮又香
红烧鲢鱼身怎么做好吃 ?
1
整只鲢鱼去鳞去内脏洗净
2
一分为二,留鱼身,两面抹上少于盐和面粉
3
西红柿洗净切块
4
炒锅热油,下入鲢鱼煎
5
两面煎透
6
取小碗将葱姜、白酒、酱油、盐、白糖调匀,与西红柿一起西红柿加入锅中,加入适量的水,大火烧开,小火慢炖
7
大火收汁
8
出锅装盘
烧鲢鱼的做法,烧鲢鱼怎么做好吃,烧鲢鱼的家常 ?
食材
主料
鲢鱼
1条
辅料
食用油
适量葱
1根
蒜
3粒
姜
3片
一品鲜酱油
1匙
老抽
1匙
料酒
1匙
醋
1匙
白糖
1/3匙
盐
1/4匙
步骤
1.鲢鱼去鳞,内脏,腮。
2.清理干净的鱼切段,葱切小段,姜蒜切片。
3.葱姜蒜放小碗里,加一匙一品鲜酱油,一匙老抽,一匙醋,一匙料酒,1/3匙糖,1/4匙盐和匀。
4.锅干烧热倒油煎鱼,一面煎硬再翻另一面。
5.把碗汁倒入,再加一小碗热水,大火烧开中火炖十分钟左右再大火收汁即可。
6.盛出鱼可以淋一些汤汁。
鲢鱼的家常做法有哪些 鲢鱼怎么做好吃 ?
材料
鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜
做法
1、鱼清洗干净后,切块;
2、把鱼身上的水分擦干;
3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;
4、双面煎黄后取出;
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;
6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;
7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;
8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍
1、煎鱼时,一定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面,待香味飘出,周边变黄再翻面,否则容易粘锅;
2、炖时一定加开水,否则鱼肉发紧且腥味重,影响口感和味道;
3、因为鱼经过双面煎制,所以不用加太多的水。
的做法,红烧鲢鱼头怎么做好吃,红烧鲢鱼头的家常做法 ?
红烧鲢鱼头做法一
原料:大鲢鱼头一只,葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒面各适量。
准备:鲢鱼头按上述方法处理好备用。葱切成葱花,姜切片,蒜拍扁。
做法:锅里多放些油,烧热后放入鱼头煎到两面金黄色,捞出鱼头沥油备用。利用锅中余油,放八角、花椒爆出香味,加葱花、姜片、蒜瓣炒出香味,然后放入鱼头,加适量水,倒入蚝油,盖上锅盖,开中火焖上十分钟,转大火,加入老抽、白糖、盐、辣椒面,煮到汤汁变浓起锅。
红烧鲢鱼头做法二
原料:鲢鱼头2斤,料酒、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、葱花、姜片、蒜瓣、青红椒末各适量。
做法:锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头,入油锅煎至两面略微黄。加入料酒、生抽、老抽和适量水。盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点,期间多将汤汁用铲子往鱼头上浇。最后,撒一小勺白砂糖,撒点鸡精,撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可
: )
鱼中段怎么做好吃,红烧花鲢鱼中段的家常做法 ?
1.花鲢鱼洗净,去头、尾
2.沥水后,在鱼身上抹点盐
3.调料切好备用
4.大火加热,爆香葱姜盛起,转中小火,鱼肉入锅煎制
5.两面煎黄后,倒入适量料酒(不小心把鱼皮煎破咯)
6.倒适量老抽
7.中大火烧1~2分钟,中间翻个面,使老抽变浓后充分浸入鱼肉中
8.放一小把冰糖
9.倒入适量热水,再放点葱姜,大火加盖烧
10.水开后,放少许蒜泥
11.加盖大火烧开,转小火炖制,中间撒适量盐调味
12.烧至10分钟后,鱼肉充分吸收变色后,转大火收汁,放些红椒,再撒点味精,关火即可
13.盛盘后,再撒些葱花点缀
红烧白鲢鱼怎么烧好吃? ?
把鱼去鳞,用刀在鱼的两面划开几道,不是很深的,撒上盐.酱油喂一下。锅中加油稍多一些,油开后放入大料炸一下,然后放入葱姜蒜,待出香味,再把鱼两面煎一下,然后倒入醋,料酒,水。水多一些,烧的时间长一些入味,也好吃,待锅中剩人一碗汤左右的时候,把鱼盛出,锅中加入豆瓣酱和水淀粉,开锅后,放入香菜末和味精,浇在鱼上,就可以了,色香味就全了,我们家都特别喜欢吃。