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辣炒小海螺 排骨的做法大全

大排档里的麻辣小海螺是怎么做的 ?

辣炒小海螺

材料:小海螺 葱姜蒜 糟卤 料酒 红辣椒 四川豆瓣酱 盐 植物油

做法:
1、小海螺买回来后放在盆里,用清水浸泡半天,并滴几滴香油,能让它吐出脏东西。不过现在有很多已经养过的海螺卖,买的时候可以挑选。

2、炒锅里放适量油,烧热后下葱姜蒜末和红辣椒,炒出香味后放两勺豆瓣酱,事先剁碎最好,懒得剁就用锅铲弄碎也没问题。然后炒几下,放入洗净的海螺,翻炒一会加糟卤和料酒,根据口味加盐,因为糟卤比较咸,所以要酌量加盐,再加少量水,盖上锅盖焖一会,可以让海螺更好地入味。

3、炒大约十几分钟后,大火收汤,就可以了。

辣炒海螺片的做法,辣炒海螺片怎么做好吃,辣炒 ?

辣炒海螺片主料
海螺5个

辅料
油适量
盐3g
老干妈豆豉辣椒油2茶匙
彩椒20g
料酒3ml
小米辣1根
小葱1根
大蒜3瓣
步骤

1.海螺五个,彩椒,蒜,小米椒,葱

2.海螺5个洗刷干净,沸水加些料酒煮15分钟

3.准备彩椒,小葱和蒜片

4.海螺煮熟取出螺肉

5.去掉不能吃的头尾及内脏

6.切片

7.炒锅底油烧热,爆香蒜片,放入两茶匙老干妈豆豉,炒出红油

8.放入螺片

9.加入少许盐

10.加入彩椒条

11.炒匀,撒小米辣和葱花即可

海螺炒辣椒的做法 ?

蒜头、豆鼓,辣椒一起剁成小粒粒,然后下锅炒香,把用清水煮过的海螺,放下锅一起炒,再下酱油、蚝油、盐、水加盖煮10分,即可

炒辣螺的做法,炒辣螺怎么做好吃,炒辣螺的家常 ?

食材
主料
辣螺
400g
辣椒
1根
辅料油
适量

适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤

1.辣螺洗净

2.把辣螺上的盖拿下

3.把辣螺改刀

4.辣椒切条

5.先炒辣螺

6.辣螺快熟时,加盐

7.加适量的醋

8.加适量的生抽

9.加如辣椒

10.加适量的水

11.出锅前加适量的鸡精调味
小贴士
洗的时候要把辣螺的苦胆拿去

炒辣螺的做法,炒辣螺怎么做好吃,炒辣螺的家常做法 ?

做法:1.买回的活螺反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙;2.用热水将螺焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用;3.制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀,待用;4.葱姜切细丝,蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些),将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒,再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺(水不能太多,不然就成炖菜了),不加锅盖用大火将水逼干。5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜,装盘即可,大功告成!

辣炒田螺的做法,辣炒田螺怎么做好吃的小技巧 ?

主料
田螺
1500g

辅料

适量

适量
葱姜
适量
蒜瓣
10个
辣椒
8个
老抽
10ml
生抽
30ml
白酒
3ml
糯米酒
30ml

15g
鸡精
适量
蚝油
15g
步骤

1.田螺(提前吐尽泥沙}洗净,剪去尾巴。

2.准备好调料。

3.·炒锅倒油烧热(油要稍微多一些)。

4.爆香葱姜蒜和辣椒。

5.倒入田螺翻炒均匀

6.加少许白酒炒香。

7.加入米酒继续炒香。

8.加入老抽。

9.加入生抽。

10.加入糖翻炒均匀。

11.加入蚝油继续翻炒,这时可多翻炒片刻。

12.然后加入盐翻炒。

13.加入鸡精。

14.翻炒均匀关火。
小贴士
田螺剪掉尾巴,可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖,汤汁味道足,田螺肉更鲜美。

炒田螺我一点水没加,都是田螺自己渗出的水

辣炒香螺的做法,辣炒香螺怎么做好吃,辣炒香螺 ?

步骤

1.热锅凉油,下入姜丝、蒜末,小火煸炒。

2.见调料煸香,倒入香螺,翻炒,烹入料酒,开大火继续翻炒。

3.见香螺嘴片有脱落,下入香葱段,小米椒翻炒。

4.起锅前倒入碗汁,见汤汁粘稠就可装盘盛出。(碗汁配料:食盐1小勺,胡椒粉适量、海鲜酱油2勺、淀粉1小勺

香辣海螺肉的做法,香辣海螺肉怎么做好吃,香辣 ?

主料
海螺肉300克

辅料
香菜、生姜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐

步骤
1、螺肉洗净,香菜洗净切末,姜洗净切丝。
2、锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。

辣炒田螺肉的做法,辣炒田螺肉怎么做好吃,辣炒 ?

食材
主料
田螺肉
300g

辅料

适量

适量
料酒
适量
青椒
适量
红椒
适量
生姜
适量
蒜籽
适量
生抽
适量
香油
适量
花椒
适量
豆豉
适量

步骤

1.田螺肉加盐腌一下,用清水逐个清洗干净

2.切成片

3.准备青椒、红椒、生姜、蒜籽

4.切好

5.热油锅爆香花椒、豆豉,油香之后,弃花椒豆豉不用

6.放入少许姜片、蒜片煸香

7.倒入田螺肉翻炒

8.放入青椒、红椒等作料

9.翻炒至辣椒断生,加适量料酒

10.加食盐及生抽

11.加香油,混合翻炒入味

12.出锅即可享用
小贴士
市售的田螺肉并不是很干净,必须先用盐腌一下,然后逐个擦洗,反复冲洗干净

清明螺 辣炒螺丝的做法 怎么做才好吃 ?

1.螺蛳洗净。

2.辣椒切丁,姜蒜切片。

3.热锅冷油爆香姜蒜。

4.下螺蛳稍加翻炒。

5.调入两勺料酒快炒。

6.调入适量盐和蚝油。

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