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家常菜谱,美食攻略

炸小鲫鱼的家常做法 酥炸小鲫鱼的做法大全

炸小鲫鱼怎么做好吃,炸小鲫鱼的家常做法 ?

主料
小鲫鱼
550g

辅料

适量

适量
鸡精
适量
地瓜粉
适量
步骤

1.准备小鲫鱼

2.洗净后加入地瓜粉,盐、鸡精腌10分钟

3.锅内加油烧热

4.放小鲫鱼炸

5.鱼炸至金黄捞起控干油装盘即可
小贴士
经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再五分钟的就可以出锅了。

炸小鲫鱼的做法 炸小鲫鱼怎么做如何做好吃 ?

干炸小鲫鱼的做法步骤

1
鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟

3
取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。

4
放入盛器内备用。

5
锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。

6
捞出沥净油。

7
待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。

8
孜然粉和盐混合均匀。

9
撒在炸好的小鱼上即可。

10
炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。

小鲫鱼怎么做好吃,香酥小鲫鱼的家常做法 ?

主料
鲫鱼
500g

辅料
生姜
适量
大蒜
适量
小米椒
适量

步骤

1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。

2.生姜大蒜小米椒切碎备用。

3.锅内开大火烧油。

4.将小鲫鱼一条一条下去炸。

5.炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。

6.然后将所有捞上来的小鱼再一次性倒下去炸,这样炸出来的鱼不会生生熟熟的,会炸的更加均匀。

7.然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。

8.锅内放小米椒爆炒。

9.加入大蒜和生姜继续炒香。

10.将小鲫鱼放下去翻炒加盐,然后加入大蒜叶。

11.调一碗酱油汁(里面放了酱油,黄酒以及水)倒下去焖煮一下小鲫鱼,即可上锅。

12.一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了,非常美味哦,鱼肉很鲜美呢,可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧,鱼肉很好吃。
小贴士
小鲫鱼一条一条放下去炸,然后要把先炸的小鱼捞起来哦,如果一直炸的话,很容易先放的小鱼炸的很老了,而后放的小鱼又不熟呢,所以呀,所有小鱼捞起来之后呢,再一次性放下去集体炸,这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了,而且色泽也非常漂亮。

怎样炸小鲫鱼酥脆好吃 ?

步骤

1.将小鲫鱼去腮去内脏洗净,用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右;

2.将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下,炒锅加入适量油;

3.油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼,炸1分钟左右捞出,待油再次烧开闭火,炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟;

4.酥脆的小鲫鱼炸好出锅。

小贴士
腌制小鲫鱼的调料,根据自己的喜好调整,可不放盐,炸好后,蘸椒盐吃味道也很好。

酥炸小鲫鱼怎么做 ?

原料
小鲫鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量
步骤
小鲫鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
调面糊。鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
倒入面粉,兑少量的清水搅匀。
面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
把小鲫鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊。
起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鲫鱼。
第一面面糊凝固後,将小鱼翻面稍炸约1分钟後,改中小火,并经常翻动小鲫鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

做法,油炸小白鱼怎么做好吃,油炸小白鱼的家常做法 ?

油炸小白鱼的家常做法
主料
小白鱼
500g

辅料

适量

适量
生姜
适量
面粉
适量
步骤

1.小白条洗净。

2.生姜剁成末。

3.将小白条放入一大容器内,加适量的盐和生姜搅拌均匀,腌制1个小时。

4.另选一容器,加适量的面粉和清水和稀。

5.将和稀的面粉倒入腌制好的小白条容器内。

6.充分搅拌均匀。

7.铁锅内加油,烧热。

8.用筷子将小白条一个一个的快速放进油锅内炸制,见小白条成金黄色时,漏勺捞出即可。

9.装盘。

炸非洲小鲫鱼的做法,炸非洲小鲫鱼怎么做好吃 ?

主料
非洲鲫鱼
400g

辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
小葱适量
步骤

1.鱼清理干净内脏和鱼鳞,在两面都斜着划两道。

2.每面都均匀撒一层盐。

3.锅中热油把鱼放入慢慢煎至。

4.煎至一面发黄后翻面。

5.把姜丝和蒜米放入翻炒。

6.加入适量开水。

7.淋适量老抽和适量生抽。

8.加入适量盐。

9.加适量料酒,把所有调料都搅拌均匀。

10.盖上盖子大火煮开后改中小火焖至鱼熟透。

11.大火收汁,把葱花撒上层断生即可。
小贴士
老抽是为了上色,生抽是为了提味。
水不用加太多,鱼很容易熟的。

炸小鲫鱼沾糖醋汁吃法怎么做 ?

干炸小鲫鱼的做法步骤

1
鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟

3
取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。

4
放入盛器内备用。

5
锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。

6
捞出沥净油。

7
待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。

8
孜然粉和盐混合均匀。

9
撒在炸好的小鱼上即可。

10
炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。

油炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好 ?

食材明细
小黄鱼适量
番茄酱适量
蒜沫适量
葱沫适量
酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度
油炸小黄鱼的做法步骤

1
用油炸的黄鱼不能太大,大了炸不透。

2
黄鱼洗净后用盐腌一小时。炸前再摸上薄薄的粉芡,这样不会粘锅。

3
下锅炸咯,先炸一次,等冷却了再炸一次,炸成金黄色就熟了。

4
葱沫,蒜沫。番茄酱。

5
炸好的小黄鱼已经好吃了。等等还没上酱呢。

6
锅里放油,油温8成时放葱,蒜,煸炒。

7
把葱和蒜煸香,再滴点酒。

8
倒入番茄酱略加点水加点糖熬成汁。

9
熬好了把它倒在炸好的黄鱼上,就好吃啦。
小窍门
香脆,酸甜可口,好吃极啦!

鲫鱼的做法,炸小鲫鱼怎么做好吃,炸小鲫鱼的家常做法 ?

食材
主料
小鲫鱼
550g

辅料

适量

适量
鸡精
适量
地瓜粉
适量
步骤

1.准备小鲫鱼

2.洗净后加入地瓜粉,盐、鸡精腌10分钟

3.锅内加油烧热

4.放小鲫鱼炸

5.鱼炸至金黄捞起控干油装盘即可
小贴士
经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再五分钟的就可以出锅了。

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