电烤盘能把有壳的生蚝烤熟吗?是电烤盘不是烤箱,用锡纸烤,应该怎么做,要用锡纸整个包着生蚝吗? 30分?
本人亲身做过这道菜,步骤如下:
生蚝清洗干净后沥干水分。
红辣椒,大蒜苗切碎,大蒜切碎。
锅中热油把步骤二中的蒜类倒入锅中炒香。
加入一勺盐。淋入适量生抽。
炒好的蒜米倒入生蚝内并且搅拌均匀。
把生蚝倒入锡纸,撒上一层胡椒面。
小心包起来,放入预热好的烤箱内220°,15分钟就OK。
纯手工打字,忘采纳!
锡纸烤生蚝的做法,锡纸烤生蚝怎么做好吃,锡纸 ?
食材
主料
生蚝
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
大蒜苗
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.生蚝清洗干净后沥干水分。
2.红辣椒,大蒜苗切碎,大蒜切碎。
3.锅中热油把步骤二中的蒜类倒入锅中炒香。
4.加入一勺盐。
5.淋入适量生抽。
6.炒好的蒜米倒入生蚝内。
7.用筷子翻拌均匀,让生蚝身上都沾上蒜。
8.然后把生蚝和蒜米一起倒入锡纸上,在上层撒一层胡椒粉。
9.然后小心的包起来。
10.放入预热好的烤箱内220度15分钟。
求教 锡纸烤鱼 碳烤生蚝和扇贝清洗及做法 ?
烤生蚝烤扇贝的做法
烤箱版烤生蚝和烤扇贝。
做法:海鲜市场处理好生蚝和扇贝。回来冲洗干净。
排蒜油炸,切葱花,放剁椒,撒盐花,胡椒粉。淋入生蚝和扇贝。烤箱预热200度10分钟。
烤盘垫锡纸,生蚝烤10分钟,扇贝7分钟。开吃啦!
生蚝怎么烤 ?
1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用
3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些
4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会
5.烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)
6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里
7.将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
8.最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)
生蚝怎么烤好吃?用那些材料 ?
做法简单,营养丰富。
豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。生蚝(中等大小)1打(12个)、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味 精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。
各种美味烤生蚝(20张)1、在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。
烤生蚝卫生
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤,多半会将细菌杀死。但是,如果蚝不洗净,烧烤的火候不够,吃了会拉肚子的!所以最好找正规的馆子去吃,一是厨师手艺好,对卫生有讲究,一般不会出现问题;二是蚝的品质也有保证。安全起见,吃烧蚝时最好要一些芥辣,因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
要享用原味,可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上,等冰透到一个程度后直接入口,这样的生蚝,除了保留原味,原有的甜味更会被激发出来,而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味,可以加一点点柠檬汁和茄汁,这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重,也可以加上一点红醋跟辣椒水,生蚝加入辣椒水,有着让人意想不到的好滋味。
吃蚝步骤
制作配料(11张)
倘若是讲究文雅的吃法,可以分两步走:第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿,趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度,之后吃蚝肉、饮蚝汁,这才算叹生蚝。第二步为品尝品种较大的生蚝,可以先吃咸味的蚝肚,之后是甜甜的肌肉,最后才是爽口的裙边。
不宜事项
如果想吃原味生蚝,不宜加酱油或陈醋。二者味重,容易盖过蚝的原味,而且蚝汁的甜味也会大减。相反,如果加上一点精盐会起到提鲜的作用,而白醋或红醋则可以去掉腥味。
锡纸烤生蚝粉丝汤 ?
美味
可以用锡纸包裹生蚝和粉丝放到微波炉里加热吗? ?
微波炉千万不能用锡纸,会产生火花,甚至会爆炸。。。。