饺子皮的做法视频,怎么做,如何做 ?
主料面粉300g水170g辅料盐1/4小勺
步骤
自制饺子皮的做法步骤11.准备用料
自制饺子皮的做法步骤22.将所有材料倒入盆中
自制饺子皮的做法步骤33.手工搅拌成絮状
自制饺子皮的做法步骤44.交给搅拌机搅拌
自制饺子皮的做法步骤55.最后搅拌成光滑面团,取出
自制饺子皮的做法步骤66.放入盆中,封好保鲜膜,松弛15分钟左右
自制饺子皮的做法步骤77.取出,案台上撒薄面,将面团搓成长条
自制饺子皮的做法步骤88.切成大小均等的剂子
自制饺子皮的做法步骤99.按扁
自制饺子皮的做法步骤1010.一手捏着面皮边缘,一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖,将面皮擀薄
自制饺子皮的做法步骤1111.成为中间厚边缘薄,厚度适宜的饺子皮
如何擀饺子皮视频 ?
方法/步骤
1
首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。
2
先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(PS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)
3
和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。
4
揉成面团之后,可以拿上擀面桌了
PS:判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌;
5
擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。
6
擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。
7
右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。(左撇子请自行换手)
8
最后,小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,一点不含糊!
END
注意事项
PS:擀面前记得把桌子擦干净
菜刀擀饺子皮视频教程 ?
方法/步骤 1 首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。 2 先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(PS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。) 3 和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。 4 揉成面团之后,可以拿上擀面桌了 PS:判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌; 5 擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。 6 擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。 7 右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。(左撇子请自行换手) 8 最后,小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,一点不含糊! END 注意事项 PS:擀面前记得把桌子擦干净
怎样擀饺子皮 ?
饺子皮的原料:饺子专用面粉
饺子皮的配料:水
饺子皮的做法:
1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
、水饺的面粉最好使用水饺粉,属于高筋粉的范畴,一般超市里都有买的,面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。
4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话,下面介绍一个简单的方法:将面团擀成大大的一张皮,然后用一个剪开过的饮料瓶,象盖章似的,在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了,是不是很方便
望采纳
如何用两头尖中间粗的擀杖擀饺子皮 ?
双手握紧两侧,左手推右手扒,使得饺子皮在擀面杖下呈顺时针方向旋转,这样檊出的饺子皮中间厚两边薄,特别适用。
五彩饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.西红柿,胡萝卜,南瓜,紫薯,菠菜各适量。
2.把香菇洗净, 放如入盘中, 在蒸锅中开锅后蒸5分钟(我和紫薯南瓜一起上锅蒸的), 拣出香菇剁成末, 并把蒸香菇出来的水晾凉待用。
3.把西红柿,胡萝卜,菠菜洗干净榨成汁,南瓜,紫薯煮熟压成泥备用。
4.把饺子粉倒入盆中和刚才的各色蔬菜汁分别和成光滑面团,放到保鲜袋里醒一会。
5.把香菇末和白菜倒入调好的肉馅中,还是顺着原来的方向充分搅拌均匀。
6.醒好的面团分别揉成长条状,用手揪或刀切成小剂子,擀饺子皮
7.包馅,对折,捏紧即可
8.包好的饺子
9.烧一锅水下饺子,煮开后加入一小碗凉水再煮开,反复三次即可。
注意,整个制作过程挺简单的,没啥技巧,就是麻烦点,要耐心点,慢慢来哦。
不用檊面杖手擀饺子皮的做法 ?
[饺子皮的做法]
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面团。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺
子皮。
陷饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面粉500克
辅料
碱
1小勺
猪肉
400克
柿子椒
2个
卷心菜
大半个
调料
色拉油
5克
食盐
3克
鸡精
3克
葱
2根
姜
1块
香油
数滴
五香粉
4克
水饺的做法
1.准备好圆白菜和青椒;圆白菜洗干净控干水并切成小块,水中加少许盐烧到微微开,放入圆白菜略烫变软;青椒也切成小块烫一下
2.烫过的圆白菜和青椒分别过凉水,控干水分;分别将圆白菜和青椒剁成馅儿;用手挤出多余的水分后备用
3.猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀;然后放五香粉,鸡精,盐,和酱油充分拌匀;之后再加适量色拉油使肉馅更滋润
4.接着放入葱花和姜末拌匀;最后放入圆白菜和青椒;用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀,饺子馅就做好了
5.凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐:碱=2:1);将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌;面粉搅拌成雪花状
6.和成光滑的面团,放一旁醒15分钟;醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子;把小剂子按扁擀成饺子皮
7.取饺子皮放在手中,包入馅儿;挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上;水烧开,放入包好的饺子煮熟,观察浮起的饺子颜色变得有些透明,用手按压饺子皮
8.很快回弹,说明饺子已经熟了,要即刻捞起控水装盘;大蒜去皮捣成细细的蒜泥;加酱油和香油调成蘸料汁
紫皮饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
紫皮饺子的家常做法
主料
面粉500克
紫甘蓝适量
猪肉500克
韭菜150克
辅料
鸡蛋
1个
盐
适量
胡椒粉
4克
生抽
1勺
1.
将紫甘蓝冲洗干净切成小块放入料理机打碎。
2.
盆里放入面粉,用紫甘蓝汁活面。
3.
揉成光滑的面团盖上盖子醒上20分钟。
4.
接下来剁肉馅,肉剁碎放入盐,生抽,胡椒粉,鸡蛋搅拌均匀。肉馅调好后放入韭菜一拌匀。这样饺子馅就算做好啦。
5.
揪一块面团搓成长条,切成小剂子,然后按扁擀成饺子皮,就可以开始包饺子咯。
6.
依次包好所有的饺子摆放整齐。
7.
锅里添加适量的水烧沸下入饺子。
8.
煮饺子时,水要三开,水每开一次往锅里添加适量的冷水,这样反复三次,饺子浮上来就可以装盘享用美味啦!
9.
一道美食就展现在你面前啦。
糯米烧麦(饺子皮版)的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
糯米烧麦(饺子皮版)的做法
1.
糯米提前浸泡半小时(如果时间允许提前浸泡半天)。
2.
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。
蒸好趁热捣松。
3.
胡萝卜切丁,香菇切丁。
4.
炒锅烧热,加入猪油,待油热后将肉馅先放入炒香。
5.
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒,同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
加入蒸好的糯米饭,可加入少许水(或泡香菇的水) 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。
6.
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。
取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。
7.
用虎口将烧麦颈部缓缓收紧,不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
8.
全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸15分钟左右即可出锅。