万丰美食菜谱大全红烧鱼图片 ？
主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
红烧鱼的做法 ？
1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。
2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
3.鱼身上撒些盐腌制20分。
4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
7.加入料酒。
8.加入陈醋烹一下。
9.加入生抽。
10.再加一勺白糖。
11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。
12.看到汤汁不多了就可以了。
正宗的整条红烧鱼大全 ？
主料
海鱼 1条 五花肉 50克
辅料
植物油1汤匙 料酒1汤匙 葱段适量 姜3片 蒜3瓣 酱油1汤匙 盐适量
步骤 1
海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条
步骤 2
炒锅放入一汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味
步骤 3
放入五花肉翻炒
步骤 4
待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油
步骤 5
五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味
步骤 6
锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒
步骤 7
放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟
步骤 8
放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅
步骤 9
装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰
红烧鱼怎么烧的 ？
鱼两面煎后加料酒，生姜，生抽，老抽，盐，糖适量，加水及鱼平烧熟放葱花。
红烧鱼做法 ？
主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
秘制红烧鱼的做法，秘制红烧鱼怎么做好吃，秘制 ？
1.将鱼杀好，洗净，表面擦干
2.热油加盐，搅均匀，盐加足，后面就不加盐了
3.一条一条擦干，一条鱼一下油锅就用铲子拨动两下，就不会粘锅了，等鱼全放了就翻面。
4.等鱼全部擦干下了之后，就放老抽，加清水没过鱼，然后料酒，糖，生姜，蒜头
5.用铲子焯两下就盖上锅盖，煮一会就焯两下
6.煮到汁收的差不多，就撒上一些剁椒
7.出锅啦
红烧鱼条的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材与明细
草鱼肉350克
葱姜20克
指天椒2根
八角1个
桂皮少许
难度普通
时间十分钟
口味微辣
工艺烧
红烧鱼条的做法步骤
1.
鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。
2.
加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。
3.
然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。
4.
起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。
5.
可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。
6.
接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。
7.
当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。
8.
快速翻炒均匀，即可出锅。
温馨小提示
1.炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜。 2.入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了。 3.锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。
蒜香红烧鱼的做法，蒜香红烧鱼怎么做好吃，蒜香 ？
蒜香红烧鱼
主料：鲤鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、八角1个、花椒适量、香叶适量、香菜适量、大蒜适量、醋适量、绵白糖适量；
1、鲤鱼洗净后去除腥线；
2、锅中热油，将鱼煎一下；
3、两面都要煎；
4、准备调料；
5、鱼煎好后加入醋，水，酱油、糖、盐和调料大火煮开，然后转文火慢炖；
6、准备大量香菜和大蒜，都切成碎；
7、炖20分钟后将鱼取出备用；
8、剩下的汤汁收至粘稠，然后加入蒜碎，片刻后在加入香菜碎拌匀关火；
9、将汤汁淋在鱼身上即可。
红烧鱼怎么做好吃视频 ？
红烧鱼的做法
1.
草鱼收拾干净后，切大块放进盆中，加入少许盐和料酒腌制15到20分钟
2.
锅中倒入适量的油烧热后，放入盐制好的鱼，用小火煎至金黄
3.
放入姜片，蒜片，葱段，酱油和适量的开水，小火煮至汤汁快收干时，加入少许盐和醋，待汤汁收得差不多了，关火出锅
4.
装盘，撒上少许香菜叶或者葱花