万丰美食菜谱大全八寸抹茶蛋糕卷怎么做 ？
八寸抹茶蛋糕卷的做法
把7克抹茶粉用41克热水冲开
制作蛋黄糊：把2个蛋黄加9克糖搅拌
加入27克玉米油和抹茶液拌匀后。加入27克低筋面粉做z字形搅拌
分三次加入27g糖打发蛋白 呈鸟嘴状态
取出三分之一蛋白糊加入蛋白糊上下搅拌
搅拌
把蛋黄糊搅拌均匀，倒入剩下的三分之二的蛋白糊搅拌。然后倒入八寸模具。温度自行设置
晾干后在油纸上，把蛋糕胚卷成糖果包装状，放冰箱冷藏20分钟定型
趁机打发奶油。加入葡萄干或者水果切片。变成水果夹心
在蛋糕卷上抹上奶油夹心。再次定型
在蛋糕卷上裱花，放一些水果丁。装盘
抹茶戚风蛋糕卷怎么做 ？
这个很简单，和戚风蛋糕做法差不多。
主料
蛋黄 120克 砂糖（蛋黄用） 15克 蜂蜜 30克 低筋面粉 65克 抹茶粉 8克蛋白 160克 砂糖（蛋白用） 65克 黄油 15克 牛奶 35克
辅料
淡奶油 160克 砂糖 20克 芒果丁 适量
抹茶卷的做法步骤
准备好材料
2.牛奶和黄油一起隔水融化
3.蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白
4.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
5.取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法
6.一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
7.拌入剩余的蛋白
8.牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
9.倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右
10.取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
11.放冰箱冷藏2小时即可食用
做法来自君之！
巧克力抹茶蛋糕卷怎么做 ？
【巧克力奶油蛋糕卷】
食材：鸡蛋4个、细砂糖60克、植物油50克、低筋面粉80克、温水105克、巧克力粉6克
奶油馅：淡奶油170克、糖25克、草莓适量
做法：
1、称取好所需材料。
2、将巧克力粉和温水（与体温差不多的温度）搅拌均匀，调成巧克力水待用。
3、分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。
4、蛋黄加入植物油拌匀，再加入巧克力水拌匀。
5、筛入低筋面粉，搅拌均匀，做成细腻的蛋黄糊。
6、蛋清分3次加入细砂糖，打至八成发，即有弯勾的湿性发泡。
7、取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。
8、用边转盆边切拌、翻拌的方式拌匀。
9、再将巧克力面糊倒入剩下的三分之二蛋白里。
10、快速翻拌均匀，翻拌时避免消泡。
11、准备28X28厘米的烤盘，里面铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面
12、烤箱160度预热15分钟以上，烤约20分钟后取出，将蛋糕连同油纸取出放在晾网上放凉。
13、淡奶油加糖打发至出现较大的纹路、不流动的状态。
14、放凉的蛋糕顶部盖一层干净油纸，翻转蛋糕体，撕去底部油纸，抹上打发好的奶油（蛋糕心侧抹的厚一些，边缘处，抹的少一些），铺上切好的草莓，借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏半小时，切块。
双色抹茶蛋糕卷怎么做 ？
主料
蛋黄 120克 砂糖（蛋黄用） 15克 蜂蜜 30克 低筋面粉 65克 抹茶粉 8克蛋白 160克 砂糖（蛋白用） 65克 黄油 15克 牛奶 35克
辅料
淡奶油 160克 砂糖 20克 芒果丁 适量
抹茶卷的做法步骤
准备好材料
2.牛奶和黄油一起隔水融化
3.蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白
4.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
5.取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法
6.一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
7.拌入剩余的蛋白
8.牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
9.倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右
10.取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
11.放冰箱冷藏2小时即可食用
奶香抹茶瑞士卷的做法，奶香抹茶瑞士卷怎么做 ？
1.蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时，加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解。
2.将剩余的细砂糖加入作法1中继续拌打至成湿性发泡即可。
3.低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入作法2中，并轻轻拌匀即成蛋糕体面煳。
4.取一烤盘，于内层底部铺上白报纸，并均匀撒上蜜红豆，再把作法3的蛋糕体面煳倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
5.将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用。
6.取出作法4的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。
超简单的抹茶蛋糕做法不用太多工具 ？
原料：
蛋糕体：蛋黄120g，蛋黄用白砂糖15g，蜂蜜30g，低粉64g，若竹抹茶粉6g，蛋白160g，蛋白用白砂糖65g，无盐黄油15g，牛奶35g
奶油馅儿：淡奶油200g，白砂糖30g
做法：
准备工作：无盐黄油和牛奶混合，隔水融化，保温70度以上
烤箱预热180度
1、蛋黄和白砂糖一起混合，加入40度的蜂蜜搅拌到发白
2、蛋白分三次加入白砂糖，打发到比较长的弯钩状态（看图）
3、取一半的蛋白糊加入到蛋黄糊内，用刮刀拌匀
4、一次性筛入低粉和抹茶粉
5、拌匀
6、把剩余的蛋白和面糊混合，拌匀
7、加入油奶液，拌匀
8、拌匀后的样子
9、倒入铺好油纸的模具内，放入烤箱中层，180度，15分钟左右，根据自家烤箱判断
10、蛋糕卷出炉以后震一下去掉热气，顺势转移到晾网上，冷却后撕掉油纸
11、打发淡奶油，抹在蛋糕卷上，然后卷起
抹茶奶冻蛋糕卷怎么做 ？
J手法
6.蛋黄加砂糖。
主料
蛋黄 120克 砂糖（蛋黄用） 15克 蜂蜜 30克 低筋面粉 65克 抹茶粉 8克蛋白 160克 砂糖（蛋白用） 65克 黄油 15克 牛奶 35克
辅料
淡奶油 160克 砂糖 20克 芒果丁 适量
抹茶卷的做法步骤
准备好材料
2这个很简单，和戚风蛋糕做法差不多.取出放凉.牛奶和黄油一起隔水融化
3.倒入铺有烤纸的烤盘中、中层、蜂蜜打至发白
4.牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
9.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
5.放冰箱冷藏2小时即可食用
做法来自君之、15分钟左右
10，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
11.取一半蛋白与蛋黄糊拌匀.一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
7.拌入剩余的蛋白
8，175度
美味的奥利奥抹茶蛋糕卷怎么做好吃又简单，做法图解分 ？
抹茶蛋糕片取平整的一面朝下
步骤十六
16.蛋清打发成大鱼眼
步骤八
8主料
牛奶40
油40
宇治抹茶粉5
细砂糖90
鸡蛋5个
低筋面粉80
辅料
蓝风车淡奶油200
糖粉10
奥利奥饼干碎适量
步骤一
1，送入烤箱170度上下火，要擦去刀上的奶油
烹饪技巧
抹茶粉最好选用日本宇治抹茶.不平整的铺上淡奶油，打发至大弯钩
步骤九
9.取一部分蛋白加入面糊，切拌均匀
步骤十一
11.筛入低筋面粉和抹茶粉
步骤六
6，一刀切过后.用刮刀拌匀即可，切半均匀
步骤十
10，取决每家烤箱的脾气
步骤十二
12.蛋黄里加入细砂糖30g
步骤三
3.放入适量奥利奥饼干碎搅拌均匀
步骤十四
14.加40g油和牛奶
步骤四
4.淡奶油加糖粉打发
步骤十三
13.切件.鸡蛋蛋黄蛋清分离
步骤二
2.切拌均匀后再倒回蛋白中，远的距离2cm的地方不要铺
步骤十七
17.搅拌成面糊，我用的是金盘，轻轻震出大气泡，中层烤15至20分钟，五十铃.搅拌均匀
步骤五
5.分3次加剩余60g糖.卷起来用油纸或者保鲜膜封住放入冰箱冷藏至少半小时后拿出来切件食用
步骤十八
18，不要过度搅拌
步骤十五
15，不要过度搅拌起筋
步骤七
7，靠身体近的铺厚点.倒入铺好油纸的烤盘中。卷的时候等蛋糕只剩余温再卷
抹茶芒果蛋糕卷怎么做 ？
这个很简单，和戚风蛋糕做法差不多。
主料
蛋黄 120克 砂糖（蛋黄用） 15克 蜂蜜 30克 低筋面粉 65克 抹茶粉 8克蛋白 160克 砂糖（蛋白用） 65克 黄油 15克 牛奶 35克
辅料
淡奶油 160克 砂糖 20克 芒果丁 适量
抹茶卷的做法步骤
准备好材料
2.牛奶和黄油一起隔水融化
3.蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白
4.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
5.取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法
6.一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
7.拌入剩余的蛋白
8.牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
9.倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右
10.取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
11.放冰箱冷藏2小时即可食用
做法来自君之！
抹茶卷的做法，抹茶卷怎么做好吃，抹茶卷的家常做法 ？
食材明细
蛋黄120克
砂糖115克
蜂蜜30克
低筋面粉65克
若竹抹茶粉8克
蛋白160
砂糖265克
牛奶35克
黄油15克
淡奶油160
芒果丁适量
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
抹茶卷的做法步骤
1
准备好材料
2
黄油和牛奶混合隔水融化
3
蛋黄加砂糖1打至发白
4
蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡，像图中一样的弯勾
5
取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中，J手法拌匀
6
一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，J手法拌匀
7
拌入剩余的蛋白
8
融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀
9
蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，175度烤箱中层15分钟左右，视自家烤箱而订
10
出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸，淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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