万丰美食菜谱大全素炒粉的做法，素炒粉怎么做好吃，素炒粉的家常 ？
－ 准备食材 －
米粉 一片
胡萝卜 三分之一个
青椒 一个
包菜 四分之一个
大蒜 2瓣
生抽 12毫升
盐 2克
水 大半碗
花椒 几粒
干辣椒 一个
－ 素炒粉步骤 －
1.米粉用清水泡开后，加生抽拌匀。
2.包菜切丝
3.胡萝卜切丝
4.青椒切丝
5.热油爆香蒜瓣，花椒，干辣椒
6.倒入菜丝翻炒，加生抽
7.倒加入米粉翻炒，加点老抽，加点水，炒匀，加点盐，起锅。
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用料
主料
土豆(粉)适量
辅料
洋葱
1个
柿子椒
1个
调料
色拉油
适量
葱
适量
蒜
2瓣
生抽
少许
红尖椒
3个
郫县豆瓣酱
1勺
素炒粉的做法
1.土豆粉先用清水浸泡，洋葱、青椒切丝，大蒜切片，小米辣切丁
2.锅上油热，放郫县豆瓣、蒜片、小米辣炒香
3.放洋葱、青椒丝炒到半熟
4.放入土豆粉，最好用筷子操作，土豆粉半熟后，放生抽调味，熟后加葱花装盘
九江素炒米粉的具体做法 ？
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新疆炒米粉的介绍 ？
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
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素炒河粉的做法
1.
豆芽菜洗净
河粉洗净
鸡蛋煎熟
2.
把豆芽菜倒进去，翻炒至断生
倒入河粉
翻炒至河粉微微变色，放入适量盐
到适量生抽，翻炒均匀即可出锅
炒粉素炒如何做到不沾锅? ？
方法
1煮软：将粉放入沸水锅中，煮到7成熟，见米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗。
2拌油：捞出来后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油。
3烧油：锅中放多点油，加热至七成熟。
4快炒：入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。
炒米粉有时好有是起团很硬，加水很多才不硬，每次用的锅不一样，米粉品牌不一样，配料不一样，是原因 40分？
要小心明矾米粉、硼砂米粉！采用合法食品添加剂筋力源加工制作的米粉筋道、爽滑、有弹性，煮后有点粘。
吃炒米粉太油腻了，有什么尽快解法啊 ？
肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。 健康炒米粉 材料（六人份）： 江门米粉1包 红萝卜200克 四季豆200克 豆芽400克 鲜冬菇200克 小葱头碎100克 蒜茸50克 健康食油、酱油、麻油、胡椒粉、糖盐些许 做法： 红萝卜切丝，鲜冬菇切片，四季豆切尖条，米粉约泡十分钟就好，别泡太久。另外，用两汤匙酱油，些许盐糖，胡椒粉，麻油，加大半杯开水，调成味汤，备用。 先用油爆香葱头，至金黄色，即把葱头碎捞出。这时加入味汤，大火烧开，将泡过的米粉倒入。米粉倒入后，马上用两双长筷从镬两边不断翻动和夹炒，适量地洒点水，尽量在不扯断米粉的情形下让整镬米粉都能吸收到味汤。炒到七成熟，就盛起。 重新开镬，除豆芽外把其他配料炒至七分熟，炒时可略洒盐花，但不宜多。这时可以关小火，将原先的米粉倒入，也倒入豆芽，当你用两双筷子把一切翻动均匀之后，该熟的，该保持嫩的，脆的，都在那里了。最后洒上小葱头碎，上碟。 【主厨的话】 这道素炒式健康米粉并不油腻，适合一家大小享用。其实，只要摸透米粉的特性，就不觉得难炒。炒得太碎，往往是泡水过久，炒得不熟，是炒时没有适量地再洒点水。 刚炒好的米粉本身很热，因此蔬菜配料不宜在镬里熟，应该是在碟上熟。 冬菇肉丝炒米粉 材料 冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 调味料 盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。 黄金炒米粉 主料：米粉 辅料：猪里脊肉、南瓜、香菇、鸡蛋、圆白菜、海米、洋葱 调料：盐、醋、香葱、鸡精、食用油 做法： 1.将猪里脊肉切成丝，南瓜、香菇、圆白菜、海米、洋葱洗净切成丝，香葱切成段，鸡蛋摊成饼切成丝； 2.坐锅点火放入油，油至5成热时，倒入肉丝划散装入盘中，锅内留余油，油热放入洋葱丝、海米、香菇丝、圆白菜丝、鸡蛋丝、南瓜丝翻炒均匀，加入盐、米粉、炒好的肉丝、高汤，待锅开后大火改为小火炖5分钟，出锅前放入醋、鸡精即可。 特点：色香味浓。 星州炒米粉 材料：米粉70克，南瓜20克，虾米10克，肉丝20克，油葱酥少许，香菜少许调味料：咖喱粉1勺，细糖1/3勺，酱油3/2勺，胡椒粉少许，水少许 制法：1.起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。 2.米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用 3.锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。 特点：鲜嫩爽滑，咸味适中。 咖喱炒米粉 材料 米粉6两（约240克），银芽2两，青椒、红椒、甘笋、湿冬菇各1两（约40克），五香豆腐干1件，面筋之个，姜二片，咖喱粉l茶匙 调味料 素上汤4汤匙，盐1/2茶匙，糖、素味粉各1/4茶匙 制法 1、米粉用水浸软，沥干。 2、青椒、红椒、甘笋、冬菇、五香豆腐干、炸面筋、姜片切丝。 3、烧热油2汤匙，爆香姜丝、咖喱粉，加入米粉兜匀，注入调味料兜炒十余下，把各材料回镬放银芽，炒匀即可。 注：银芽宜后下，炒两下即成。
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怎样雕刻水仙
传说水仙花是“凌波仙子”的化身，其实它是多年生草本植物，属于石蒜科，盛产于我国福建省的漳州地区，至今已有500多年历史了，是中国传统十大名花之一。水化花喜欢生活在潮湿的地方，多长在水中。如果它生活的地方温度较高，就会吸收大量养料长出很多叶子，而开的花就少了。人们都希望水仙多开花，少长叶，花期长，那应该怎么办呢
雕刻好的水仙头要放在水里浸泡一天左右。浸泡出根茎中的粘液后，用清水冲洗干净，再把刀削的伤口用干净的白色餐向纸(便于以后拿掉)轻轻地缠绕上，以利吸收水分，促进根的生长。洗净、包好的水仙头一般都摆放在紫砂水仙盆中。在盆底部码上干净漂亮的小石子，用来稳住水仙头，再注入清水后，我们的工作就基本完成了。
最好的办法就是雕刻水仙。
拿到一个3年生水仙头后，应该先判断正反面。水仙头露出的芽弯曲的一面是正面。雕刻水仙花头正面的方法是：首先把水仙花外面的鳞片和干枯的根削掉，其次把水仙花头靠根部的1／3留下不动，一层一层地削掉上面2／3部分的鳞片，直到露出花芽为止，再在每片叶梢的边缘削一下，以后花芽就会弯曲生长、能形成漂亮的造型。雕刻时请注意不要把花苞削破，以免影响花蕾的生长。
水仙花盆要放在阳光照射比较少的室内，室温控制在8-10C左右，坚持每天换水。经过5-6天，水仙花的苞蕾就会一个一个地长出来，叶子会呈现弯弯的形状。这时，它生长很快，应该适时调整温度，使它在将近春节时开出花来。如果温度、湿度控制得好，花期一般在半个月左右。如果雕刻技艺精湛，便创作出一盆盆活灵活现的“天女散花”、“花篮迎宾”、“孔雀开屏”、“天鹅展翅”等盆景，使清香飘逸的水仙花更加多姿多彩，使人得到一种艺术享受。
新春佳节来临，优雅的水仙花伫立于一泓清水之上，亭亭玉立，竞相开放，散发出淡淡清香，定会给您的新春佳节增添无限的情趣，给您的居室带来春天的气息
家乡米粉
当你作客于我的家乡时，热情好客的主人总会捧出香喷喷的炒兴化米粉请你品尝，特别是那些去台人员、外籍华人、海外侨胞省亲会友的宴席上更少不了故乡的传统佳肴--兴化米粉。这时，故乡的米粉又成了台胞和海外游子寄托乡思乡情的珍品，此时此刻，他们总会感慨万千，甚至诗兴大发。有位从海峡彼岸回归的兴化人，一吃到故土的米粉，便激情满怀地咏叹：“银丝条条牵断肠，海峡两岸横惊波，兴化子孙共箸粉，隔海齐唱一统歌。”表达了海峡两岸同胞盼望祖国统一的心情。
兴化米粉为什么惹人心醉原来它源远流长。相传北宋治平年间(1064-1068)，兴化军主薄黎畛受命于朝廷。在兴化冶水，营造木兰陂，后其得力助手钱四娘因筑陂失败而投木兰溪身亡，黎畛临危不惧，前仆后继，亲自主持工程。为了犒劳民工，黎畛把祖上传下的糙米粉加工手艺公诸于众，还大量生产米粉。不久黎畛在勘察工地时也不幸遇难殉职，人们以米粉、米酒祭江，并为之立“黎畛庙”，世世代代缅怀之。黎氏所开创的米粉业也就在美丽富饶的兴化平原上开出灿烂之花，后经世世代代粉农的不断改革创新，逐步形成了具有兴化地方特色的米粉来。
当你吃到可口美味的炒银丝--兴化米粉时，你可曾想到旧时兴化米粉制作的艰辛？的确，旧时手工制作米粉是一件极其艰苦繁杂的重体力劳动，其制作过程分为浸米、磨浆、压干、捏、蒸、出粉、去浆、制把、晾干、束腰等十几道工序，而每一道工序都浸透了粉农们多少辛酸的血汗，真是一条条米粉，一串串汗珠，有诗为证：“入眠半夜三更起，磨浆蒸馃压粉丝。四肢皲裂汗淋漓，留一米汤充肠饥。”
兴化米粉不仅仅醇香可口，而且香飘四海，饮誉全球。在对外开放，对内搞活经济的今天，兴化米粉是乡镇企业的一枝花，其产品已打入国际......余下全文>>
素松茸XO酱炒粉怎么做 ？
【素松茸XO酱炒粉的做法】
用料
粉丝 根据食用人数调整用量
芹菜 适量
胡萝卜 适量
西葫芦 适量
松茸xo酱 适量
生抽 适量
牛肝菌油 少许
腰果酱 适量
盐 少许
素松茸XO酱炒粉的做法
准备工作：准备好粉丝，芹菜，胡萝卜，西葫芦等食材。粉丝提前半小时用热水泡发，冬天粉丝不容易泡发，使用温水可以节约时间。
青椒切丝。
生姜切丝或者切丁。西葫芦，胡萝卜切丝。芹菜切丁。
锅内加热，倒油。待油温烧热，下姜丝，炒香，下青椒丝，胡萝卜、西葫芦丝翻炒。下粉丝，最后下松茸酱翻炒。
大约翻炒5分钟，加盐，腰果酱，生抽翻炒均匀，如果泡的不够好，炒的过程中需要加少许水，如果已经泡发的很充分，就不要再加水进去了。
此时因为粉丝充分吸油，可能已经比较干了，加入少许牛肝菌油，一股浓郁的香味瞬间就飘出来啦！
放芹菜丁，混合均匀，起锅，就是这么简单！
小贴士
材料的大概比例：主食材：约60-70%副食材：约20%主调料：约5-10%（比如此食谱中的XO酱）调味总量：约3%