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鸡肉火锅 鸡肉火锅怎么做才好吃

家常鸡肉火锅的做法? ?

鸡肉斩块洗净,放冷水里烧开去血水,准备大蒜,姜,能吃辣就放点生辣椒,八角,桂皮,炒锅洗净烧干,放油,油7成热时放大蒜,姜,生辣椒,八角,桂皮下去炒香,放鸡肉在翻炒到鸡肉变色,放豆瓣酱,鸡精,福抽酱油下去炒3,4分钟,还可以放香姑,板栗,胡萝卜,白萝卜之类的配菜,放水盖过锅里的菜4,5厘米,盖上盖。大火烧开后转小火,在焖20来分钟,放盐,装到火锅里,或者在烧开之后就转到火锅里继续炖,炖到肉烂加盐。

做个鸡肉火锅需要什么配料做底? ?

所需食材
主料:鸡肉,洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个
调料/腌料:
胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

制作方法
1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然

有关鸡肉火锅杂图
后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

鸡肉火锅放点什么配菜好吃 ?

主料:整鸡(一只)

调料 :莴笋(1~2根)、胡萝卜(1~2根)、洋葱(1~2个)、各类蔬菜(根据自己喜好适量准备)、酱油(适量)、芝麻(适量)、花椒粉(适量)、耗油(适量)、辣椒(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)、植物油(适量)、牛肉酱(适量)、豆瓣酱(适量)、孜然粉(适量)、胡椒粉(适量)

1.鸡切块,开水涝一下,沥干水
2.姜切片,大葱切段,适量
3.高压锅加入清水,加入少量黄酒、白醋、姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,大火烧至上汽,5分钟后,换小火,再烧20分钟,关火
4.胡萝卜,洋葱,莴笋,各一个,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜叶留着最后放,蒜其余部分切段5准备好,大蒜末,姜末,新鲜辣椒切段,干辣椒切断
5.锅底放少许植物油,烧至7成熟,加入蒜末、姜末、牛肉酱、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段
6.加入新鲜辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒
7.炒至7成熟的时候,加入适量的盐,鸡精(喜欢辣的,可以再加剁椒,辣椒,泡椒等等)
8.捞出高压锅内熟了的鸡肉,沥干水
9.鸡肉加入炒菜的锅内,加入酱油、盐适量,煸炒,至鸡肉上色
10.加入高压锅内的鸡汤,加足量的盐,起锅的时候,加鸡精
11.把整锅东西,放入电磁炉专用锅内,在表面放入少许切2截的香菜、大蒜叶,撒入少许熟的芝麻(,再浇上少许热油ps,喜欢麻辣口味的,可以撒一些切碎的花椒,然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上
12.肉吃完后可以配上一些自己平时喜欢的蔬菜,涮着吃

重庆火锅配菜
鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋,白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜,干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪,羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓。野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉,鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌,鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带
内蒙火锅配菜大全:羊肉、牛肉、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。豆腐、蘑菇、香菜
东北火锅配菜
海米、海蛎子、蛏子、冰蟹;主料有:酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片;调料有:芝麻酱、韭菜花、腐乳汤;喜欢吃辣的可以准备点辣椒油。东北人吃火锅主食牛、羊、猪肉片,第一是调汤料,鸡汤或肉汤,汤里不能放盐和味素的,因为一放这些牛羊肉就有点硬。 第二放的是海鲜,(火锅信息港提示过去在不靠海边的地区都是冻海鲜,后来才有了活海鲜。)一是让这锅汤借这鲜味,二是能吃得出海鲜的味道,东北涮火锅海鲜吃得不是很多,一是麻烦二是素淡。 第三就该放酸菜和牛羊猪肉片了,大家会敞开肚皮吃这些肥嫩的肉片,这时好闻又不腻的膻味弥漫开来,直沁肺腑,一准让那些刚进来的客人登时饥肠辘辘。下羊肉可间放一些酸菜、血肠、粉条、冻豆腐鸡猪肉等等。酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 水发金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜......余下全文>>

鸡肉火锅有哪些做法 ?

1青椒炒鸡肉

根据自己的好肉度,取适量的鸡肉,切丁
2
鸡肉中加淀粉,胡椒,少量盐,生抽,姜蒜末,油,用手捏捏,拿保鲜膜盖住待用
3
胡萝卜去皮切丁,切完之后我的胡萝卜和鸡肉差不多量,待用
4
青椒去心,冲洗,切丝待用
5
姜蒜切末待用
6
原材料一切就绪,开始炒啦!
7
热锅加少量油,烧热加入姜蒜爆一下,加入胡萝卜,翻炒,半透明后成起待用
8
锅加油,当然如果锅里还有一些就不用加了,这样的油最好,有胡萝卜的味道,再加入腌制的鸡肉,翻炒几下就成起,千万别炒熟了,热一下就好
9
同上,如果锅里还有油就不加油,没有了就加一点,每次给又不用太多。倒入青椒,大火爆炒几下,感觉有点半熟的时候,也就是青椒开始缩小的时候,把先前炒好的鸡肉和胡萝卜倒入
10
给一点生抽,胡椒和盐,翻炒,再加一点水,然后大火收汁
11

出锅搞定!

海底捞火锅的鸡肉处理的为什么那么嫩? ?

腌过有什么用?光有调料也没用,喏!让我告诉你,你先把切好的鸡肉放盆里,地激步,放盐,用手打上劲,加水,再打上劲,在加水,如此反复。注意;想要肉嫩不是嫩肉粉能做到的,靠的就是水,一定要打到肉吃不进水了为止,在上劲加蛋清和沟兑好的生分也就是芡粉。生分一定要沟兑过的才好,那样才嫩。好了说了怎么多,不知道你能不能做出来,说起来简单做起来就有点难了。祝你成功!
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鸡肉火锅的做法,鸡肉火锅怎么做好吃,鸡肉火锅的家常 ?

鸡肉火锅的做法
食材
主料

400g

辅料

适量

适量
当归
适量
红枣
适量

适量
西洋菜
适量
芥菜
适量
白萝卜
适量
上海青
适量
生姜
适量
步骤

1.肉

2.当归洗好择段

3.鸡肉剁块,然后上锅炒一下,放姜

4.然后放适量的水

5.再放入红枣和当归一起煮半小时
6.白萝卜和肉切好

7.西洋菜摘段洗好

8.芥菜摘段洗好

9.上海青摘段洗好

10.上锅吃了
小贴士
放点当归可以补血,又可以去腥味

鸡肉火锅的介绍 ?

鸡肉火锅是以鸡肉为主料的一种火锅,其做法简单、营养价值丰富,是老百姓家中及餐馆饭桌上一道重要的菜肴,一直深受全国各地人民的喜爱。

鸡肉火锅怎么做最好吃 ?

鸡肉就不要做火锅了,鸡肉岁好的做法就三种,
1、做烧鸡或者卤鸡!!2、炖汤!!3、大盘鸡!
还有一种是鸡汤泡米饭!这也属于炖汤!!
再有就是“叫花鸡”,和烧鸡是一个类型!!

鸡肉火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
整鸡
一只
莴笋
1~2根
胡萝卜
1~2根
洋葱
1~2个
各类蔬菜
适量
酱油
适量
芝麻
适量
花椒粉
适量
耗油
适量
辣椒
适量
鸡精
适量

适量
植物油
适量
牛肉酱
适量
豆瓣酱
适量
孜然粉
适量
胡椒粉
适量
微辣
口味
火锅
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鸡肉火锅的做法步骤
鸡肉火锅的做法步骤:1 1鸡切块,开水涝一下,沥干水
鸡肉火锅的做法步骤:2 2姜切片,大葱切段,适量
鸡肉火锅的做法步骤:3 3清水半高压锅,加入少量黄酒,白醋,上一部的,姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,盖锅盖,大火烧至上汽,5分钟后,换小火,再烧20分钟,关火
鸡肉火锅的做法步骤:4 4胡萝卜,洋葱,莴笋,各一个,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜叶留着最后放,蒜其余部分切段5准备好,大蒜末,姜末,新鲜辣椒切段,干辣椒切断
鸡肉火锅的做法步骤:5 5锅底放少许植物油,烧至7成熟,加入蒜末,姜末,牛肉酱,花椒粉,五香粉,耗油,干辣椒段
鸡肉火锅的做法步骤:6 6加入新鲜辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒
鸡肉火锅的做法步骤:7 7炒至7成熟的时候,加入适量的盐,鸡精(喜欢辣的,可以再加剁椒,辣椒,泡椒等等)
鸡肉火锅的做法步骤:8 8捞出高压锅内熟了的鸡肉,沥干水(我因为时间来不及,省掉了这部,直接拿筛子舀出来滴)
鸡肉火锅的做法步骤:9 9鸡肉加入炒菜的锅内,加入酱油,盐适量,这个时候,我加的我妈妈特质的黄色的,俗称五星级朝天椒,做出来的的剁辣椒,(超级喜欢辣,嘿嘿),煸炒,至鸡肉上色
鸡肉火锅的做法步骤:10 10加入高压锅内的鸡汤,加足量的盐,起锅的时候,加鸡精
鸡肉火锅的做法步骤:11 11把整锅东西,放入电磁炉专用锅内,在表面放入少许切2截的香菜,最开始,剩下的大蒜叶子,撒入少许熟的芝麻(很香,也好看),再浇上少许热油ps,喜欢麻辣口味的,可以撒一些切碎的花椒,然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上,嘿嘿,滋滋的声音,超爽的
鸡肉火锅的做法步骤:12 12配上一些,自己平时喜欢的蔬菜,(冬天,推荐菠菜哦,个人炒喜欢香菜的)涮着最后吃,都不用吃饭了,吃菜就好饱了哦

鸡肉火锅用什么配菜啊! ?

主料:整鸡(一只)

调料 :莴笋(1~2根)、胡萝卜(1~2根)、洋葱(1~2个)、各类蔬菜(根据自己喜好适量准备)、酱油(适量)、芝麻(适量)、花椒粉(适量)、耗油(适量)、辣椒(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)、植物油(适量)、牛肉酱(适量)、豆瓣酱(适量)、孜然粉(适量)、胡椒粉(适量)

1.鸡切块,开水涝一下,沥干水
2.姜切片,大葱切段,适量
3.高压锅加入清水,加入少量黄酒、白醋、姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,大火烧至上汽,5分钟后,换小火,再烧20分钟,关火
4.胡萝卜,洋葱,莴笋,各一个,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜叶留着最后放,蒜其余部分切段5准备好,大蒜末,姜末,新鲜辣椒切段,干辣椒切断
5.锅底放少许植物油,烧至7成熟,加入蒜末、姜末、牛肉酱、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段
6.加入新鲜辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒
7.炒至7成熟的时候,加入适量的盐,鸡精(喜欢辣的,可以再加剁椒,辣椒,泡椒等等)
8.捞出高压锅功熟了的鸡肉,沥干水
9.鸡肉加入炒菜的锅内,加入酱油、盐适量,煸炒,至鸡肉上色
10.加入高压锅内的鸡汤,加足量的盐,起锅的时候,加鸡精
11.把整锅东西,放入电磁炉专用锅内,在表面放入少许切2截的香菜、大蒜叶,撒入少许熟的芝麻(,再浇上少许热油ps,喜欢麻辣口味的,可以撒一些切碎的花椒,然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上
12.肉吃完后可以配上一些自己平时喜欢的蔬菜,涮着吃

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