万丰美食菜谱大全炸河里小鱼仔怎么做如何做好吃 ？
主料
河里鱼 姜
酒 盐
菜籽油
炸河里小鱼仔的做法步骤
1. 河里鱼肚子剪开把肚里货挤出来，全部弄好后洗干净放盆里腌制半小时，腌制时要放生姜，米酒，盐！
2. 下油锅炸，炸时不要翻动，等香了就可以翻了。
谁知道河里钓上来的小鱼如何烧才好吃？ 20分？
香炸小鱼的做法好吃。
主料：鼎鱼300g。
辅料：葱1根，姜2片，料酒1勺，蚝油1勺，生粉适量，蒜头三小瓣，豆瓣酱1勺，盐2勺。
步骤
1.鱼清理干净，加料酒，盐，蚝油，生粉腌上十分钟。
2.姜切丝，葱切小段。
3.锅里放入适量的油，将腌制好的鱼炸至表面金黄即可捞出沥干。
4.锅剩点油，爆香蒜头，豆豉，辣椒，将鱼放入爆炒一会即可出锅。
河里钓的小鱼，清炖怎么做好吃？ ？
清炖不吃鱼肉，喝汤。
河里小鱼怎么做才好吃 很小的那种2寸多吧 ？
将面粉调成糊状，小鱼挤净肚子和面糊，下油锅炸金黄直接吃！很不错的哦，很香！
河里的小鱼怎么做才好吃？ ？
裹了面，油炸~ 不要炸太焦，不然鲜味就没了
河里的鲤鱼怎么做好吃 ？
鲤鱼烹饪
烹饪指导
1． 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉
2． 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主
3． 通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味
4． 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸
5． 巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
烹饪
1.糖醋鲤鱼
【所属菜系】
鲁菜
【特点】
鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。
【原料】
鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
【制作过程】
鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
2.葱烧鲤鱼
【所属菜系】
东北菜
【特点】
【原料】
主料鲤鱼500克，葱25克辅料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
【制作过程】
1．葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。
2．在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。
3.如何去腥
用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失。
如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。
鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
4糖酱鱼 特色：此菜香甜可口
原料：鲜鲤鱼1条(约500克)、白糖200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)
制作：1)、将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块； 2)、锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄(不必太焦)时，捞出，控净油；3)、把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。引
5珍珠鲤鱼
原料：主料：鲤鱼1条。配料：黄瓜、红樱桃、蛋清。调料：葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。
制作：①将鱼头尾分开，用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味蒸熟......余下全文>>
河里的大鱼怎么做好吃 ？
清蒸，千万不要红烧。可以多烧几碗，剁椒鱼头，鱼头豆腐汤，葱油鱼块，高汤煮鱼。
农村河里的河鱼怎么做好吃不碎 ？
鲜味很好的哦，汤汁也很浓。
盐腌、放糖、加醋。切大块点，上次我妈妈做了的，特意学了下...
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