万丰美食菜谱大全溏心茶叶蛋怎么做 ？
糖心茶叶蛋材料
鸡蛋8个，盐6克，水710毫升，酱油15毫升，老抽15毫升，盐2克，乌龙茶茶叶6克，八角2克，桂皮1条（5厘米长），柑橘皮6克
做法
1.在大汤锅里将鸡蛋、6克盐加冷水烧开，调小火炖20分钟。起锅沥干后冷却。冷了之后，用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，但不要剥掉蛋壳。
2.在大汤锅里加710毫升水、酱油、老抽、盐、茶叶、八角、桂皮和柑橘皮。烧开后调小火，盖上锅盖炖3小时。关火后把鸡蛋放进去浸泡8小时以上即可。
茶叶蛋 溏心怎么做 ？
原 料:
鸡蛋10个、盐、冰糖、酱油、八角、色拉油、水各适量。
操 作:
1、煮蛋：把鸡蛋，要常温蛋，最好是放在有网的子锅内一起入冷水中，加点盐，以中火煮。（放子锅内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）
2、冲水：水煮开后计时4分钟，时间一到马上将鸡蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳。
3、泡蛋：用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可。（一定要擦干，生水会破坏了一锅的卤汁。）
4、切蛋：卤汁越浓，浸泡时间就可以越缩短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。
卤汁：先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角调味，煮至滚开后放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。也可以依照个人喜好的口味来做，喜欢辣味就加辣椒，喜欢甜味就多加糖。
贴士：一定要注意做溏心蛋要用新鲜蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋时间的掌握，差半分钟都不行，要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功。如果剥蛋时发现煮不够，可马上拿回锅中继续煮，否则剥开蛋就破了，很可惜。还有要在鸡蛋的气室用尖的器具戳一个小洞，这样鸡蛋在煮的过程中才不会破掉。
放在茶叶蛋里一起煮的豆干叫什么名字 ？
你好，那个在一般地方叫茶干，还有扬州那边放的那个叫千层豆腐干。
怎样让茶叶蛋更快入味 ？
1，准备好7个到10个蛋（一批煮一周的量吧），一锅水热起来
2，水完全开了以后，蛋蛋们丢进锅子
3，注意了，手机在蛋蛋丢进锅子的一瞬间，开始计时！
（经验：溏心蛋6-7分钟，全熟10分钟）
（Tips：怕被滚水贱到，就把锅子端下火啊再丢蛋蛋嘛！这样还有时间开启闹铃）
4，时间到，开水沥出去，冷水倒进来，反复换几次冷水，凉的更快
（此步骤别偷懒，不然蛋皮不好剥你别哭）
5，神奇的一步：把凉蛋蛋分1-2只每份装进小号保鲜袋，每个袋子里淋一茶匙生抽
（别问我一茶匙多少，酱油多点少真的没关系的！）
6，保鲜袋扎好口，丢冰箱就好了
隔水炖茶叶蛋怎么做 ？
溏心蛋的原理是鸡蛋蛋黄蛋白凝固温度不一样。蛋黄72度。蛋清60多度。控制温度就好了。你主要保持煮的温度是65度左右。不管你什么工具，炖锅，煎锅，水煮还是用热水泡。只要你控制温度一直在65度就能做出溏心蛋了。时间约10-12
分钟为宜。
日式溏心卤蛋怎么做 ？
日式溏心卤蛋做法：
1. 调味料就这些。
2. 为了精确，都精确到小数点后一位了～这是出汁粉。
3. 再加上10g白糖。
4. 酱油、味淋和水用的量杯，全倒进去。
5. 煮开后，晾凉备用。
6. 然后开始煮鸡蛋，水开后再放鸡蛋。
7. 用漏勺轻轻的～
8. 煮上7分钟～
9. 煮好的鸡蛋放冷水里泡一下，比较好剥。
10. 剥好的鸡蛋放到容器里，然后倒入温热的卤汁。
11. 晾凉之后放冰箱即可。
12. 这是两天后的样子～切的时候最好用线割开～为什么用日式酱油呢，一是因为味道，二就是因为颜色，淡淡的酱油色，而不是茶叶蛋似的深咖啡色～
茶叶蛋怎么做啊，我只有盐和茶叶 ？
材料：鸡蛋（多准备几个，你不想一次只做一个吧？）、水、盐、酱油、味精，最好能准备一些大料，菜市场都有卖。。。。。最重要的是茶叶，多准备点，它是茶香味的来源。。。。最好是乌龙茶，因为乌龙茶属于半发酵茶叶，闷后香味会最大化的释放。。。。。。我还会放个灵芝，强身健体且口感倍棒。。。
做法：鸡蛋洗干净，放在一锅凉水里（开水下鸡蛋会炸），开大火煮八分钟，最少不要少于七分钟，七八分钟左右鸡蛋内部刚刚成型，蛋黄还是溏心的，时间过短敲开蛋壳蛋清就会流出。。。中间水会沸，掀开锅盖不要溢出来就好，建议用电磁炉控制时间。
煮完后拿出来冷却后轻轻敲开裂缝，不要过大，不要过多。
调一个汁。。。。少量油爆炒茶叶，有姜的话连姜一起爆炒，供出香味，最好能加点大料（大小茴香、香叶、桂皮之类的，没有也无所谓），倒水烧开，水的量决定汁的多少，刚好能埋住鸡蛋就好。然后放盐、味精、酱油，我一般会用半颗小灵芝，菜场有卖散装的便宜灵芝，灵芝可以重复使用。小火熬五分钟，成汁倒入电饭锅或者焖烧锅。
鸡蛋放进汁里，电饭锅的话开保温闷一晚上，建议买一个焖烧锅，省电省煤气。。。。
哦了，第二天早上开吃吧。
怎样能把鸡蛋做的味美嫩滑同时又保留高颜值 ？
鸡蛋羹。将鸡蛋表面洗干净，磕进碗里，用筷子或打蛋器搅匀，倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水，继续搅拌，等到差不多都搅散了之后，加入盐、味精，放入蒸锅隔水蒸。差不多十到十五分钟，蛋羹成型，倒入酱油，不倒也可以，撒上葱花即可。
水煮蛋。鸡蛋壳外的污物洗净，放入锅里，加入冷水，开火煮沸后，再小火煮十分钟即可。
茶叶蛋。前面步骤同水煮蛋，只是鸡蛋煮熟后，要捞出来，用筷子敲击蛋壳，不要太用力，敲出裂纹即可，为的是能够入味。在水中加入茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐，放入敲好的鸡蛋，继续煮。煮个三四分钟后关火，让鸡蛋就浸泡在里面。等到什么时候要吃了，提前再在汤锅里热一热，就行了。如果不放茶叶，就是五香蛋，嘿嘿。
荷包蛋。鸡蛋表面洗干净，锅里倒少许油，油温八成热时敲入鸡蛋，在蛋黄处撒些盐，等到一面成型后用锅铲将鸡蛋翻面。期间要注意不要煎焦，待到蛋黄熟了之后即可食用。有人喜欢吃溏心蛋，其实是很不卫生的，没有熟透的蛋黄中含有细菌和寄生虫，吃了对人体有害。
炒鸡蛋。鸡蛋表面洗干净，磕入碗里，加适量盐，用筷子或打蛋器搅匀。锅里倒油，烧至八成热时倒入蛋液，大约十秒左右用锅铲打散，翻炒。炒熟后即可盛出。可以用来配韭菜、黄瓜、丝瓜、西红柿、洋葱等等。
台湾便利店有没有溏心蛋，7-11有吗？ ？
seven有溏心蛋三明治。。