万丰美食菜谱大全酸菜大骨头汤怎么做好吃，酸菜大骨头汤的家常做法 ？
1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝
2.砂锅内加足水，开火加热
3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟
4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角
5.加入1汤匙的白醋
6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿
烹饪技巧
1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。
2、酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。
3、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，营养汤的口感。
酸菜大骨头汤怎么制作？ ？
做法：
1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断。
2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用。
3、将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时。
4、直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油。
5、倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒。
6、 再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。
酸菜排骨汤怎么做 ？
用料
主料
酸菜1袋
调料
食盐
适量
姜
适量
酸菜排骨汤的做法
1.食材：排骨洗净沥水，姜切片
2.食材：酸菜
3.食材：葱段
4.排骨抄水
5.炒过水的排骨
6.把抄过水的排骨和酸菜放入电压力锅，并加入适量开水，将电压力锅调至排骨档
7.电压力锅停止工作后，开盖加入少许盐和葱段继续加热1分钟
8.起锅装碗
酱大骨炖酸菜的做法，酱大骨炖酸菜怎么做好吃 ？
1.酸菜切成细丝，挤干水份。
2.准备好事先煮好的骨头汤。
3.姜切成片。
4.葱切成葱花。
5.准备好买来的酱骨大骨。
6.粉丝洗干净后用清水泡软。
7.把切好的酸菜和骨头汤放入容器中，加入葱姜及八角，大火煮沸，转中火煮半小时左右。
8.放入事先准备好的酱大骨，煮十分钟左右。
9.放入泡好的粉丝，煮至粉丝软烂。
10.加入盐，搅拌均匀，再次煮开，即可出锅。
竹笋酸菜排骨汤的做法 ？
竹笋酸菜排骨汤
材料
酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精
做法
1.粉条提前剪短，用温水提前泡软
2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟
3.捞出排骨，洗净沥干
4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮
5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时
6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可
大骨头汤怎么煲才好喝 ？
把大骨头先用开水焯一遍，去掉里面的血水（去了血水的骨汤就不会有血腥味）再放到汤锅里煲（这时汤锅里一定要是热水）再放入葱、姜、大料，煲两个小时左右。煲好了以后再放盐这样就不会改了汤的鲜味。试试看好不好喝啊！
怎么做炖大骨头才好吃 ？
酸菜里的白肉和骨头一点都不油腻，非常的香。近几年有人说酸菜里亚硝酸盐，不建议吃，我觉得这种说法欠妥。酸菜发酵是乳酸菌作用，白菜变酸其所含营养成分不易损失，乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟
主料
大骨头五斤 五花肉
酸菜一颗
辅料
葱段 大料
花椒 姜片
大骨头炖酸菜的做法步骤
1. 大骨头五斤，用清水洗干净。
2. 高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段，姜片，花椒，大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
3. 酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。
4. 净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。
5. 压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，咕嘟咕嘟炖吧，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
酸菜煲排骨汤味道好吃是不 ？
东北酸菜炖排骨好吃的四大秘诀：
1 首先酸菜切之前一定要先片，也就是要在菜帮比较厚的部位，先用刀平着片开2-3层，片完再细细地切成丝，越细越好，越细越入味；
2 酸菜和茄子一样比较吸油，所以炒的时候要多放点油，最好是猪油，更香更美味；
3 酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更浓郁，最好选用肥瘦相间的排骨；
4 一次可以多炖些，酸菜是越炖越回锅越好吃。每次吃可以盛出一部分来，放入一些粉条、冻豆腐之类的，连汤带肉的一大锅，就是东北的冬天里最热乎也最应景的美味了。
东北酸菜炖排骨的做法——
材料：东北酸菜、猪肋排、粉条、料酒、盐、葱姜。
准备工作：
1、酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2～3片后切细丝（越细越好）；再用清水冲洗后捏干水分。
2、粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段；排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫。
做法步骤：
1、煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时；
2、炒锅烧热加入油（最好是猪油）至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里；
3、煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）；加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可（喜辣的可加点辣椒圈）。
酸菜土豆排骨汤怎么做 ？
1.排骨焯水备用2.锅中放入适量油热后放入排骨加入老抽上色之后加入适量水3.准备好土豆切成块4.水开后，放入洗好切好的酸菜5.放入土豆块加入调料收汁出锅
痛风能吃酸菜炖骨头汤吗 ？
豆类，海鲜！还要忌酒类最好不吃酸性食物，动物内脏等，高嘌呤的食物，高蛋白