萝卜可以和猪蹄一起炖吗? ?
猪蹄
简介:猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
功效:猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
适合人群:所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
温馨提示:若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
1、卤猪蹄
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。
制作:
1.猪蹄切块后,用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。
2、葱炖猪蹄
原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄
原料:猪蹄750克。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:
(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
4、猪蹄瓜菇汤
药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克
原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作:
1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海参
主料:水发海参750克,猪蹄2个。
调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。
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猪蹄炖萝卜,猪蹄要炖多久,萝卜要炖多久? ?
锅底放萝卜(因为肉会粘锅)然后上面放猪蹄、放入调料、中小火慢慢闷、到猪蹄软了。用筷子能把肉和骨挑开了。也就熟了。大概一个小时左右吧!
猪蹄炖萝卜有什么好处 ?
白萝卜炖猪蹄的营养价值: 白萝卜营养价值
1、增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
白萝卜猪蹄炖在一起喝了有什么作用 ?
折叠主料
500g猪脚
500g白萝卜
折叠配料
15g红辣椒
5g干黄椒
8g姜
10g蒜瓣
15g青蒜
1个八角
1g胡椒粉
10ml米酒
3ml蚝油
2g盐
做法
猪脚洗净剁块淖熟。
加盐、料酒、姜片蒸20分钟,选去姜片待用。
白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片。
红辣椒切长1厘米的丁;蒜瓣对开切丁。
青蒜切段备用。
炒锅热油,放入白萝卜片炒至发软。
加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。
倒入猪脚,放蚝油调色。
加骨汤(刚好没过所有食材为宜)煮开,中火收汁再闷20分钟。
汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉,翻炒均匀出锅。
白萝卜的功效与作用
萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜炖猪蹄多长时间可以炖好? ?
中小火慢慢闷、到猪蹄软了。用筷子能把肉和骨挑开了。也就熟了。大概一个小时左右吧!(白萝卜很快,大约只需15-20分钟。所以应将猪蹄炖得差不多快烂了后,再加入萝卜块一起炖。)
猪脚炖萝卜海带的营养价值 ?
制作材料:猪蹄1只,萝卜1个,姜几片、枸杞少量
做法:
1、猪蹄剁成小块(超市买的,可以直接让别人代剁)
2、用清水冲洗剁成块的猪蹄
3、下锅,加水,水的量根据自己的喜爱添加
4、等水烧开后,将浮在上面的一层杂质去掉
5、加入切成块的萝卜和适量盐和姜片,盖上高压锅的锅盖,压15分钟
6、出锅前加入枸杞
哈哈,美味的汤出锅啦
猪蹄的营养价值:
猪蹄的营养很丰富。据现代营养科学研究,每100克猪蹄中,含蛋白质22。6克,脂肪18。8克,胆固醇192毫克,热量1 088千焦,还含有动物胶质、钙、磷、铁及维生素A、B、B、D、E、K等。所含胶原蛋白特别丰富,是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的成分。因此,老人、妇女常食大有益处。
学实验表明,猪蹄为大分子胶原蛋白食物,对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的疗效。猪蹄大分子胶原蛋白质还可改善微循环,使冠心病及缺血性脑病得到改善。经常食用,还可以防治进行性肌营养障碍。
中国古代医家早就推崇吃猪蹄,认为它比猪肉更能补益人体,如清代《随息居饮食谱》载,猪蹄“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”
中医认为,猪蹄性平,味甘、咸,具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能,适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症,还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能,《别录》言其“主伤挞诸败疮,下乳汁”
萝卜的营养价值
萝卜自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
胡萝卜可以和白萝卜一起炖猪脚吗? ?
两种萝卜不要混在一起吃
猪蹄能否炖萝卜 ?
可以,白萝卜和胡萝卜都可以。
个人觉得白萝卜更好
猪脚焖白萝卜怎样焖 ?
白萝卜焖猪脚
主料猪蹄500g 白萝卜500g
调料食盐2g 姜8g 八角1个 蚝油3ml 红尖椒15g 蒜苔15g 胡椒粉1g
白萝卜焖猪脚的做法
1.猪脚洗净剁块淖熟。
2.加盐、料酒、姜片蒸20分钟,选去姜片待用。
3.白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片。
4.红辣椒切长1厘米的丁;蒜瓣对开切丁。5.青蒜切段备用。
6.炒锅热油,放入白萝卜片炒至发软。
7.加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。
8.倒入猪脚,放蚝油调色。
9.加骨汤(刚好没过所有食材为宜)煮开,中火收汁。
10.汤汁收到一半时放红椒继续煮。
11.汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉,翻炒均匀出锅。
希望我的回答对你有帮助
萝卜丝炖猪蹄怎么做 ?
食材
主料
猪蹄
4只
萝卜
2个
玉米
2个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
鸡精
适量
川芎
2片
大枣
4个
枸杞
适量
黄芪
适量
沙参
适量
党参
适量
姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
步骤
1.新鲜的猪蹄
2.玉米和萝卜切好备用
3.药材准备好
4.猪蹄用开水个、煮几分钟,把血水去掉
5.少量油,油热后把葱姜蒜花椒下锅炒香
6.在把猪蹄下锅炒至,煸出香味
7.在把猪蹄倒进砂锅里,把药材也一起倒进砂锅里,放适量的盐,大火烧开,转小火慢炖2个半小时
8.在把萝卜和玉米倒进砂锅慢炖半小时
9.炖好的菜,最后放少量的鸡精
10.装碗即可