万丰美食菜谱大全炒口蘑怎么做好吃，鸡肉炒口蘑的家常做法 ？
炒口蘑的做法
1.口蘑泡洗干净
2.切片备用，蒜苗切丝备用
3.热锅热油放入口蘑菇翻炒
4.炒至蘑菇软，加适量水或高汤
5.出锅前勾芡，撒入蒜苗丝即可
辣炒口蘑鸡肉片怎么做 ？
用料
材料 用量
口蘑
鸡胸肉
干辣椒
红尖椒 根据个人口味
青尖椒 根据个人口味
蒜
葱
辣椒油
生抽
盐
生粉
料酒
做法
1. 鸡胸肉，口蘑切片备用。葱，蒜切末。
2. 将鸡胸肉放入盆中，加入少许料酒，盐，生粉 腌制15分钟以上
3. 锅中油热后，加入葱，蒜，干辣椒，（红尖椒，青尖椒）爆香
4. 加入腌好的鸡肉片大火翻炒，待肉片表明变为白色时倒入口蘑片继续翻炒。
5. 口蘑变软出汁后，调小火，加入辣椒油翻炒片刻
6. 加入生抽着色，少许盐调味，翻炒至均匀。
7. 出锅啦！
鸡肉炒口菇的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
去皮鸡腿
2只
口蘑
8个
青椒
1个
胡萝卜
1个
辅料
生抽
1勺
盐
1勺
姜
1块
鸡精
适量
辣椒酱
1勺
步骤
1.原料图。
2.鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片，胡萝卜青椒切块。姜切丝。
3.锅里放油，把蘑菇煎一下，拨到旁边，放入鸡腿肉和姜丝，翻炒均匀。
4.放入胡萝卜片，一起炒，加入生抽，甜辣酱，盐大火快炒。
5.倒入青椒，炒断生。
6.出锅放点鸡精即可。
小贴士
这道菜用的是甜辣酱，口味辣中偏甜，还是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的汤汁和酱的甜辣，更加突出了菌菇的美味。
口蘑鸡块怎么做好吃，口蘑鸡块的家常做法 ？
口蘑鸡块的家常做法
主料
鸡肉
300g
口蘑
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
老抽
适量
步骤
1.鸡肉洗净剁成块
2.口蘑菇洗净切块
3.鸡肉焯水备用
4.锅中放入青蒜炒香
5.放入焯好水的鸡块翻炒，放入适量的料酒
6.翻炒均匀，放入适量的老抽
7.口蘑倒入一起翻炒
8.放入适量的盐，糖
9.烧到口蘑成熟，鸡肉熟烂即可
口蘑鸡肉抄手怎么做如何做好吃 ？
1. 准备姜、大小葱、芹菜、鲜肉、香菇
2. 将所有材料剁碎（可以自己在家用刀切或者可以在卖肉的地方用机器把葱姜和肉一起绞碎）
3. 放到大碗中放盐、几滴料酒、酱油调鲜、撒上花椒粉、少许水搅拌均匀
4. 准备好抄手皮
5. 抄手皮容易干，用完或者刚买回来的时候不要放在外面晾着哦，要用干净的湿润毛巾盖起来
6. 准备下锅煮
7. 配上鸡汤口蘑，变身口蘑鸡肉抄手
口蘑炒鸡丁怎么做 ？
1.鸡肉清洗干净
2.把鸡肉切丁，加适量盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉腌制入味。
3.蘑菇清洗干净
4.把蘑菇切丁
5.热锅凉油，把鸡丁炒至变色盛出备用。
6.锅中放油倒入蘑菇翻炒。
7.蘑菇炒软后加入鸡丁，加适量的盐，生抽，胡椒粉。
8.调好味的蘑菇鸡丁略翻炒即可盛出装盘。
口蘑干炖鸡块的做法，口蘑干炖鸡块怎么做好吃 ？
1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右
2.鸡肉剁成小块，备用
3.锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味
4.炒一会儿再放入香菇，同炒。
5.炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。肉熟后，放入味精大火收汁，即可
怎样避免口蘑菜发黑 ？
原料：蘑菇、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。
制做：将蘑菇去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入蘑菇的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。
烩蘑菇片
原料：蘑菇（罐头）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山药50克。
调料：精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。
制法：1.将蘑菇罐头开罐倒出，滤去卤汁，将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净，煮熟取出切成片；菜心洗净，削尖菜头，一剖两片，并下沸水锅焯水后捞出，用清水冲凉备用。
2.坐锅点火倒适量清油，待油热后投入蘑菇，山药、肉片、菜心稍煸炒，加入清汤适量，精盐、味精文火烧沸，略煮几分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。
蘑菇炒青菜
主料：
青菜500 克，蘑菇50 克，鸡油50 克，黄酒10 克，湿淀粉5 克，细盐10 克，味精1 克，鲜汤100 克
制法：
1. 青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2. 烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。
再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成
小鸡炖蘑菇
白条鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。
把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。
蘑菇里脊
主料：鲜蘑150克，猪肉里脊150克，黄瓜片50克。
调料：淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。
制作：将鲜蘑切片，洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片，上味、上浆，在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油，油热放葱、姜，煸炒出香味，投入主料和调料，炒至入味，点上明油，装盘即成。
口蘑怎么做好吃 ？
【肉片口蘑烧白菜】
工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：口蘑(150克) 猪肉(瘦)(50克) 白菜(200克)
调料：大豆油(50克) 味精(2克) 料酒(25克) 酱油(25克) 盐(5克)
制作工艺
1.将猪瘦肉片放入碗内，加酱油少许，黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净，批去蒂。白菜（取心）心洗净，切成3厘米长的段。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下猪肉片煸炒成熟，装入豌内。炒锅复置旺火上，放入豆油少许烧热，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清汤，加酱油、精盐，再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。
菜品口感
鲜、香、脆、嫩并兼。
【肉末口蘑烧茄子】
工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：茄子(200克) 口蘑(150克)
辅料：猪肉(瘦)(50克)
调料：大豆油(50克) 味精(2克) 大蒜(5克) 酱油(25克) 大葱(3克) 盐(5克) 姜(3克)
制作工艺
1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。
菜品口感
茄子嫩，口蘑香，味清鲜。
【口蘑豆腐汤】
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：豆腐(500克)
辅料：口蘑(50克) 冬笋(25克) 油菜(25克)
调料：盐(2克) 味精(1克) 鸡油(3克)
制作工艺
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
工艺提示
本品需高汤约750克。
菜品口感
汤清味鲜，腐嫩蘑香。
【口蘑烧菜心】
工艺：锅烧 口味：清香味
主料：油菜(2500克) 口蘑(50克)
调料：鸡油(75克) 盐(5克) 味精(3克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(20克)
制作工艺
1.油菜择去外帮（可做它用），留菜心（3至4叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。口蘑用开水泡发，待发透后，将口蘑汤滗在另一碗内沉淀，然后再倒轻轻倒入另一个碗内备用。口蘑用清水洗净，个大的切为斜块备用。
2.将炒锅放旺火上，放入鸡油50克，将油菜心下入煸炒，接着放入口蘑、口蘑汤，加入精盐、料酒、味精，将水淀粉（20克淀粉，20克水）徐徐淋入，加入鸡油25克，将锅颠翻过来装盘即成。
菜品口感
鲜嫩脆软，清淡爽口 ，素雅大方，有浓郁的口蘑香味。
【炒口蘑】
工艺：生炒 口味：咸鲜味
主料：口蘑(350克)
调料：盐(2克) 猪油（炼制）(50克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清唬，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用
菜品口感
口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮。
【口蘑奶油汤】
工艺：烧 口味：咸鲜味
主料：口蘑(250克) 面包屑(50克)
辅料：奶油(15克......余下全文>>