新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

金针菜怎么做 金针菜怎么做下奶

干黄花菜的做法大全 ?

猪脚黄花煲
  原料:
  猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。
  做法:
  1、猪脚斩成小块,热水汆烫过,用凉开水洗净血沫备用;
  2、干的黄花菜用清水泡发,洗净备用;
  3、葱、姜各一段,红枣5颗,花生米一小把,洗净备用;
  4、将所有材料入汤锅,大火烧开,撇掉浮沫,转小火炖3小时左右,至肉酥烂。

  把子肉
  原料:
  五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
  辅料:
  葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。
  做法:
  1、名菜要需辅料配;
  2、素鸡切厚片,入油炸至金黄色,盛出备用;
  3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽;
  4、切1厘米左右厚度的片稍炸;
  5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆;
  6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黄色时捞出;
  7、加干红椒、葱、姜爆炒;
  8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果;
  9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟;
  10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟;
  11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅;

  木须肉
  原料
  猪肉 300克
  黄瓜 一根
  胡萝卜 半根
  干黑木耳 数朵(约50克)
  干黄花菜 一小把(约60克)
  鸡蛋 两个
  蒜 5瓣
  食用油
  料酒 一勺

  勾芡汁:
  白糖 1/2勺
  盐 一勺
  生抽 一勺
  淀粉 一勺
  清水 四大勺
  做法
  猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺
  勾芡汁:白糖1/2勺,盐一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺
  黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁
  油热后倒入鸡蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。
  少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。
  木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
  入黄瓜和鸡蛋略加翻炒,淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。
  小贴士
  深情“椒”待:
  1、黄花菜浸泡时间一定要充足,完全泡透没有硬芯为宜
  2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净
  3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅,鸡蛋凝固成形后立即盛出,炒老了影响口感
  4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切

  凉拌黄花菜
  原料
  干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量
  做法
  把黄花菜洗干净,用开水泡开。
  把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
  把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
  锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。
  把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。
  把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。
  拌匀装盘。

  黄花菜焖猪脚
  材料
  1:猪蹄一只
  2:干黄花菜2两左右
  3:生菜一颗,大蒜一小把
  4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖
  做法
  1:事先把干黄花菜浸泡一小时.
  2:用刀刮蹄子......余下全文>>

金针菜怎么做好吃 金针菜的做法 ?

里脊切丝,放入少量盐,胡椒粉,料酒,葱丝和姜丝,玉米淀粉
戴上一次性手套,用手抓捏均匀腌10分钟
青红椒切丝,葱切丝
泡发好的黄花菜去根
锅中放入少量油炒肉丝,放入少量生抽快速翻炒几下盛出
用用底油爆香青红椒和葱丝
放入黄花菜翻炒,加入少量盐
放入肉丝翻炒

干金针菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
猪蹄
1个
干金针菜
80g
辅料

适量

适量
蒜子
适量

适量
客家娘酒
适量
白酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.首先将金针泡入清水 ,泡发,姜切片, 葱白切段, 蒜子切粒 ,猪蹄砍成块 。

2.锅中倒入半锅清水,放入姜片, 淋入白酒 ,倒入猪蹄,焯去血水, 捞出入凉水洗净。

3.锅入油,放入姜、蒜子、葱爆香。倒入猪蹄,翻炒片刻 ,再倒入小半碗客家娘酒 ,放半勺白糖 ,加入小半锅清水, 倒入高压锅 ,再放入金针 ,按下煲汤模式 。

4.煲好后,放1勺盐,淋入少量生抽、麻油 ,撒入胡椒粉, 拌匀 ,就可以享用了!

干金针菜怎么做好吃,干金针菜的吃法 ?

里脊切丝,放入少量盐,胡椒粉,料酒,葱丝和姜丝,玉米淀粉
戴上一次性手套,用手抓捏均匀腌10分钟
青红椒切丝,葱切丝
泡发好的黄花菜去根
锅中放入少量油炒肉丝,放入少量生抽快速翻炒几下盛出
用用底油爆香青红椒和葱丝
放入黄花菜翻炒,加入少量盐
放入肉丝翻炒
炒熟盛出

黄花菜怎么做好吃? ?

炒鲜黄花菜的做法
原料:
鲜嫩黄花菜350克,油、盐、酱油各适量,花椒10粒,葱末5克,淀粉10克,味精1克。
做法:
1、将鲜黄花菜择去硬把,洗净,长的切成两段。
2、坐勺,加少量油烧热,放入花椒粒炸出香味,花椒捞出不要,用葱末炝锅,放入黄花菜翻炒,再放入盐、酱油,添汤,找好品味,点味精,翻炒后,用水淀粉勾薄芡,出勺装盘。

特色: 鲜嫩清香。
黄花菜不能多吃,炒前还要用开水焯一下,以减少其毒性。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。 常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用

黄花菜煮水怎么做 ?

所需食材
黄花菜(金针菜)310克、瘦猪肉60克
制作方法:
1、金针菜洗净,将瘦猪肉切成薄片,一同倒入陶瓷罐内;
2、用旺火隔水炖至瘦猪肉熟透,吃金针菜、瘦猪肉,喝汤。一般5-7次有效。

黄花菜怎么做成干的? ?

l.阴凉休汗。蒸好的花蕾,保持原状,不要立即出筛,或将花蕾顺倒在晒席上凉过心,但不要将筛反倒。把筛放在阴凉通风处1—2小时,利用余热进一步熟透熟匀,使表皮上的糖分收敛转化,熟度均匀,色泽美观。
2.晒干。制成南低北高的木架,钉上备好的苇席,制成晒床,于光线充足的地方,然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上,每天翻动1—2次,第一天要用双席对翻。即用一个空席盖在晒床上,夹住翻转,既快又不粘席,花蕾干后粗直不弯曲。尚未半干时不能手翻,以防干后卷曲,一般两天即可晒干。晒好的菜用手握不发脆,松手后自然散开

干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃 ?

干黄花菜最常见的吃法便是用来烧汤,但是除此之外,还有一些其他做法的干黄花菜大餐,不一样的做法能够让黄花菜展现出不一样的口味诱惑,今天咱们一起来学习一道木耳黄花炒鸡蛋的做法,木耳滑嫩的口感,鸡蛋的香醇,再加上黄花的香甜,不仅吃起来口感上乘,而且营养搭配也十分丰富,是一道老少皆宜的健康食物。

食材明细:
主料:黑木耳,干黄花菜,鸡蛋;
辅料:油,食盐,葱,白砂糖,鸡精,香油,蒜苗,生姜;
制作步骤:
1.首先把干黄花菜和干木耳分别放在清水中浸泡发涨,然后用清水充分的洗干净;

2.炒锅中倒入适量植物油后,烧热将鸡蛋液倒在里面翻炒至熟后盛出;

3.葱姜切好后放在烧热的油锅中爆香;

4.把木耳和黄花菜倒在里面翻炒,加入食盐和少许白砂糖继续翻炒;

5.最后把鸡蛋倒在里面,稍作翻炒后撒上蒜苗,淋上少许香油即可出锅。
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金针菜蒸肉的做法,金针菜蒸肉怎么做好吃,金针 ?

金针菇蒸肉:
1.猪肉洗净,用小刀把皮刮一遍洗净,沥干水分,用料酒,生抽,老抽,蚝油腌制2小时。
2.金针菇,香菇,黑木耳用清水泡发后洗净,金针菇要拧干水分再一次洗净。

3.八角,桂皮,冰糖。

4.锅内倒少量的油,放入冰糖
5.用勺子慢慢搅拌至冰糖全部融化。

6.倒入全部食材煸炒,再加料酒翻炒均匀。

7.加开水,水要全部浸过食材,把桂皮,八角加入之后盖上大火30分钟。

8.30分钟之后,把肉皮朝下码在碗底。

9.把金针菇全部盖在上面,用调羹用力按平。

10.再放进电压锅里盖上蒸20分钟。

11.等电压锅能打开了,在倒扣在盆子里。

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