万丰美食菜谱大全怎么炖老母鸡汤 ？
1、焯水。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血。
2、洗去鸡的血末。
3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、少许料酒。
4、大火烧开转小火慢炖2小时，或者高压锅压20分钟可以了。
5、可以按自己口味加点盐就很好喝，
PS：1、一定要焯水，可以去异味和血沫，这样汤炖出来就不会有怪味，也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西。
2、炖汤要放料酒，可以去腥味。
3、大火烧开转小火，文火炖出的汤特别清亮，也很香。
4、不怕费时间又很注海口感的话就别用高压锅了。
炖老母鸡汤的做法 ？
母鸡汤的做法:
首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉。
第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净， 这是为了去掉鸡肉里的血腥味。
第二步。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖。。把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火。放精盐 料酒 胡椒粉，味精。 大火炖5分钟左右 变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的。
因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~
好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油。由于是补汤，所以不要放其余的菜。
怎样煲老母鸡汤 ？
做法：
1，鸡肉剁成小块。
2，用水冲洗干净，沥水。
3，砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。
4，放入料酒。小火慢炖1—2小时。
5，炖的时间长短要看鸡的老嫩程度，一般需1小时，放盐调味。
老母鸡汤的做法 ？
1、焯水。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血。
2、洗去鸡的血末。
3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、少许料酒。
4、大火烧开转小火慢炖2小时，或者高压锅压20分钟可以了。
5、可以按自己口味加点盐就很好喝，
PS：1、一定要焯水，可以去异味和血沫，这样汤炖出来就不会有怪味，也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西。
2、炖汤要放料酒，可以去腥味。
3、大火烧开转小火，文火炖出的汤特别清亮，也很香。
4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了。
母鸡汤的做法 ？
工艺：煮 口味：咸鲜味主料：鸡肉(300克)辅料：冬笋(30克) 木耳(水发)(30克)调料：胡椒粉(5克) 大葱(15克) 姜(5克) 黄酒(8克) 盐(5克) 类别：广东菜 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理制作工艺1. 冬笋去皮切薄片备用；2. 木耳洗净；3. 葱切短段，姜切片；4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
老母鸡汤怎样做才营养 ？
加入少量醋,小火慢炖,很营养的.
清炖老母鸡的做法 ？
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。大火：就是煤气灶的火开最大档；小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；没有砂锅用不锈钢锅也行；
清炖母鸡汤怎么做 ？
清炖母鸡汤
用料
老母鸡
清炖母鸡汤的做法
老母鸡洗净，加水、少许料酒、生姜、盐，大火煮开后转小火慢炖。