万丰美食菜谱大全锡纸烤牛蛙的做法大全 ？
先浸半小时吧，料酒，姜，葱，糖，生抽，醋等等随你口味配然后分别用锡纸包紧了进烤箱20分钟到半小时样子然后取出来把锡纸打开．．．这时候如果喜欢吃辣的或者其他各种干粉性质的料就可以加了，加过后直接不要包了进烤箱大火烤10分钟左右吧，中间记得取出来翻翻..
秘制烤牛蛙的做法大全 ？
方法/步骤
1牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉
2牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味)
3牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上
4用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。 这里的话，我选用比较快的方法用油微炸了一下。
5油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤
烧烤牛蛙，要怎么烤？ ？
配方为：
5公斤牛蛙洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤。
烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将牛蛙串放在炉面上，刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
烤牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烤牛蛙的做法
牛蛙去皮去头去爪，洗净。
所有佐料混合均匀，盖布放冰箱冷藏腌两小时以上。
烤盘垫锡纸，刷一层油。喜欢吃辣的刷辣椒油。
牛蛙拿出摆好。预热烤箱10分钟。
200度烤25分钟。
秘制烤牛蛙怎么做 ？
盐 适量
牛蛙 2只
黑胡椒酱
烧肉酱
秘制烤牛蛙的做法
将牛蛙洗干净加料酒和黑胡椒酱腌制
放入philip 空气炸锅 200度烤15分钟
烤完刷烧肉酱、吃之前撒盐
烤箱牛蛙怎么做 ？
用料
牛蛙2—3只
郫县豆瓣酱适量
豆豉酱适量
蚝油适量
千张适量
水面筋适量
莴笋适量
土豆适量
青椒适量
大蒜半头
烤箱牛蛙的做法
牛蛙剁碎，放适量盐和料酒，还有生姜片，腌制一两个小时。
腌制牛蛙的时候，把莴笋、土豆切条，千张切成宽点的丝状，水面筋用手撕成丝，用水冲洗两遍滤干，大蒜拍扁去皮
把蚝油、郫县豆瓣酱、豆豉酱各一大勺放入碗里混合均匀，口味淡的可以酌量少放，口味重的可以多放并添加其它酱料。
烤盆里刷一层食用油，倒入腌制好的牛蛙，多余的水分舍弃不要。启动烤箱，上下火200度，预热10分钟左右，放入牛蛙，中层，烤制20min，可根据自家烤箱性能调整烤制时间。
烤制过程中开始炒配菜，烧热油锅，放入大蒜和混合好的酱料，稍加翻炒，先加入土豆、莴笋、鸡腿菇，翻炒片刻再放入千张、水面筋，继续翻炒注意不要糊锅，至五成熟左右关火。
打开烤箱，将炒好的配菜倒入烤盆，如果想吃干一点，就先把牛蛙烤出来的水分倒掉，注意烫手，还有小心不要把牛蛙倒出来了，想吃汤汁多的就不需要这一步。
将配菜和牛蛙在烤盆里拌合均匀，继续上下火200度，中层，烤制15—20min。
抹一把口水，吃吧吃吧！
奥尔良烤牛蛙的做法 ？
1.解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉；
2.牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味）；
3.牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料（盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上；
4.用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，轻微进行油炸，油炸后的牛蛙，均匀刷上红油后开烤；
5.烤熟后，撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻，葱花点缀下。
1.牛蛙抹糯米粉时，不要抹太多；
2.选择油炸时油温要到位，油温高，注意炸伤；
3.如果觉得煤炭烤不太健康， 可以选择用木炭，或者是电烤炉。
烤牛蛙有什么好招牌 ？
别吃牛蛙，有寄生虫的。
武汉烤牛蛙的做法视频 ？
食材
主料
牛蛙
500g
辅料
蒜香酱
100g
蜂蜜
2勺
橄榄油
1勺
步骤
1.将宰好(商场代劳)的牛蛙洗净切开沥干水。
2.拌入蒜香烧烤酱和少许油盖上保鲜膜入冰箱腌制(我用了1天)。
3.将牛蛙放入烤瓷盘刷一层蜂蜜，再刷一层腌料。
4.烤箱240度预热入中层烤15分钟，取出再刷一层蜂蜜刷一层腌料继续烤10分钟，再取出再刷一层蜂蜜，刷一层腌料继续烤5至8分钟(具体看个人的烤箱)。
5.30分钟的后成品。(因为是笫1次烤牛蛙，没经验，一直在烤箱边上怕烤过了太焦或是太干。)
烤牛蛙怎么防止烤老 ？
主料：牛蛙
配料：油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒
做法：
1、牛蛙切成块,然后加入白酒清洗,反复2-3次,每次3分钟左右,注:要用力揉搓。这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味,然后备用
2、 油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用
3、锅中放油50克,烧至5成热加入将蒜片炒至出香味,再加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟，放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分钟，加入清水50克，加入盐味精煮5-8分钟即可