万丰美食菜谱大全老板鱼的做法大全，老板鱼怎么做好吃 ？
1.买来老板鱼。
2.洗净。
3.去除内脏，鱼腮。
内藏很好去除，腮在两边的半圆处，要用剪刀剪掉，取干净才好。
4.油烧热，放姜丝，辣椒丝。
5.放盐、酱油。
盖锅炖煮10分钟。
6.出锅，美味红烧老板鱼做好啦。
这热吃。
老板鱼的做法，老板鱼怎么做好吃，老板鱼的家常 ？
用料
主料
老板鱼4条
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
家常老板鱼的做法
1.把鱼内脏割开鱼肠子取出来
2.锅里烧开水把鱼身上的粘液烫下来
3.鱼烫变形可以捞出来了
4.把鱼切块用水洗一遍备用
5.葱姜切碎蒜切片
6.锅里油烧热放葱蒜爆锅放入辣酱
7.加水、精盐烧开
8.把鱼倒入锅里
9.盖上锅炖10分钟
10.开锅放鸡精撒些葱花入味即可
家常烧老板鱼的做法，家常烧老板鱼怎么做好吃，家常烧 ？
家常老板鱼的做法
1.把鱼内脏割开鱼肠子取出来
2.锅里烧开水把鱼身上的粘液烫下来
3.鱼烫变形可以捞出来了
4.把鱼切块用水洗一遍备用
5.葱姜切碎蒜切片
6.锅里油烧热放葱蒜爆锅放入辣酱
7.加水、精盐烧开
8.把鱼倒入锅里
9.盖上锅炖10分钟
10.开锅放鸡精撒些葱花入味即可
老板鱼的烹饪做法 ？
在大连，老板鱼一般用油炸，或炖豆腐。味道都不错。原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许做法：1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；4、添加没过鱼块的水，烧开；5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。温馨提示：1、如果觉得老板鱼的味道冲，可把清洗后的鱼在清水中浸20分钟，或提前焯水；2、为避免砂锅突然受热裂纹，步骤5可提前在砂锅内添加少量凉开水。
干老板鱼的做法 ？
老板鱼，民间又叫它草帽鱼、薄扇鱼。它行踪很是隐秘，住在海洋深处的泥潭里，白天根本看不到它，老板嘛!哪是说见就见得到的!嘿^^^^
最美滋味：“老板”不好惹，可是鱼肉却极其好吃。骨脆肉嫩，味道鲜美，堪与牛肉干媲美。它的肉质细嫩鲜美不说，全身没硬刺也没一片鳞，处理起来相当的简单。
最佳营养：老板鱼尾巴有毒，但毒液是一种氨基酸和多肽类的蛋白质，对于中枢神经和心脏具有一定的效应，有清热消炎、化结功效。
怎样挑选：新鲜的老板鱼肉色洁白、表面洁净、鱼眼明亮，背部黄褐色或表黑色腹部为白色。不新鲜的鱼肉色发红，表面有黏膜，特别是切开后有刺鼻的氨水气味。
你可以这样吃：老板鱼豆腐汤做法：将整条老板鱼过水汆一下，锅中烧热油，葱姜蒜爆锅，下鱼。加一点点糖，一点点酱油，料酒，炒。之后加水，加豆腐，花椒大料，大火煮沸，之后盖上锅盖小火炖，半小时左右。最后加点儿盐，加点儿胡椒粉，撒上香菜就好。
老板鱼鱼冻的做法大全 ？
主料
老板鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
步骤
1.买来老板鱼。
2.洗净。
3.去除内脏，鱼腮。
内藏很好去除，腮在两边的半圆处，要用剪刀剪掉，取干净才好。
4.油烧热，放姜丝，辣椒丝。
5.放盐、酱油。
盖锅炖煮10分钟。
6.出锅，美味红烧老板鱼
干老板鱼的做法 ？
老板鱼在制作上最最常见的吃法就是老板鱼炖豆腐，把老板鱼切块入锅，同豆腐一起慢火炖煮，过不久鱼皮渐渐翻卷起来，雪白的鱼肉化出浓白的汤汁。有道是“千炖豆腐万炖鱼”，炖的时间久一点没关系，出锅时再撒上葱花和香菜。一杯水酒，一片细嫩的老板鱼肉和几块鲜香的炖豆腐，搭配上用生抽麻油调出的萝卜瓜，朴素而清淡。 做法也不麻烦： 1、冲洗干净鱼，准备大量的姜片、葱、蒜； 2、这一步很关键：在沸水里加两茶匙米醋，把切成块儿的老板鱼放进去汆一下； 3、烧热锅子，加一茶匙油，铺好姜片、鱼，在周围码上豆腐，把香葱、蒜加入； 4、加两大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的盐； 5、开中小火，炖30分钟即可。
干煸老板鱼的做法，干煸老板鱼怎么做好吃，干煸 ？
1.老板鱼洗净
2.去头去掉内脏
3.切成小块放姜丝料酒，少许盐腌一下
4.面粉和淀粉同等量调出个糊，
5.老板鱼挂糊，放油锅里炸
6.炸好后沥油备用
7.葱姜蒜干辣椒，备好
8.热油放葱姜蒜，干辣椒翻炒出红油
9.再放老板鱼，盐，味精，少许酱油，翻炒片刻，出锅
正宗蒜香老板鱼怎么做 ？
1、老板鱼洗净切块过水去氨水味
2、热锅入油，葱姜花椒大料爆锅，老板鱼入锅翻炒，加入盐、味精、糖、味极鲜，倒入水小火焖七八分钟
3老板鱼出锅，锅里倒入油然后将蒜末炒香撒在老板鱼上大功告成
烹饪技巧
1、老板鱼洗净开水焯一下去氨水味2锅里加少量油，爆香大料、姜，加水放鱼加入花椒粒，搁盐，大火焖熟（七八分钟即可），3捞出鱼，放盘子里，倒上味极鲜，摆上葱丝蒜蓉，青辣椒丝备用4另起油锅，烧油至高温，把热油直接倒入鱼身上即可。
营养价值
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表味精：升压、富含蛋白质、富含钠
油炸老板鱼的做法，油炸老板鱼怎么做好吃 ？
油炸老板鱼的做法
主料：鲜老板鱼1条。
调味料：盐、花椒面各适量。
做法步骤：
1、老板鱼杀好洗净后切成条或小块状，放入开水里稍微焯烫一下，焯烫时可加适量料酒或米酒。
2、捞出焯好的老板鱼控干，撒适量细盐和花椒面腌一会。
3、起油锅把色拉油烧热后，放入腌好的老板鱼炸至自然卷曲，出锅。
这样炸好的老板鱼直接就可以直接食用了，也可以起个炒锅爆香葱花和姜末，然后放入炸好的老板鱼翻炒几下，更好吃。