万丰美食菜谱大全糯米鸡和粽子有什么区别 ？
粽子是煮或煲的：粽子由生米直接煲熟，要用碱水捞米。
糯米鸡是蒸的：先把糯米蒸熟加饀料后才包裹后再蒸。不须用碱水捞米。
糯米鸡与粽子的区别? ？
粽子用的是粽子叶，有用那个绳子裹的很实；糯米鸡只是用荷叶包起来，米蒸熟都是散的，
馅料也不一样啊，南方的粽子有咸甜之分，一般咸的里面会有豆子，咸蛋黄和肉，甜的一般都是碱水粽粘着蜂蜜吃，或者里面有豆沙；糯米鸡都是咸的，里面或许有肉、鸡肉、香菇等
有太多不一样的了，实在说不清
粽子和糯米鸡有什么不同 ？
米鸡其实应该算是碎肉素馅粽，也是一种粽子粽子可是很多种类的、荤的，比如主材是黑米的、玉米的……配材是素的
糯米鸡和粽子有什么区别啊 ？
糯米鸡
原料：
新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡肉适量，白果、板粟适量，绵线。
调料：
胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油
制作方法：
首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板粟先用白水煮熟。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板粟，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
风味特色：
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。是盘县传统小吃，久负盛名，既是平时的小吃，也是宴会中一道名菜。
技术要领：
首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
粽子的做法1.基本原料的预加工。
糯米、绿豆、花生米的泡制：
将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。
绿豆淘洗后，加滚水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。
花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。
葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。
糯米绿豆瓣的制作方法：将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱(3公斤糯米，10克碱)，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣。
豆沙的的制作方法：将煮烂的红小豆，放在小竹筛中，筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子，豆沙筛入水盆中，将豆沙水倒入豆包布口袋中，挤落水分，即成豆沙。
枣泥的制作方法：将红枣煮烂，去皮，去核，捣成泥，加白糖和糯米粉合匀，即成枣泥。
2，基本的包裹方法。
取2片泡好的粽叶（可以用成品粽叶，或竹叶、苇叶、荷叶等），折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，或者包成三角形、斜四角型，或者你能创造出来的其他形状，关键是要包紧、扎紧，不能泄露，不能一煮就开。
3，基本煮法。
将包裹好的粽子上蒸锅，一定要码紧，放冷水，没过粽子为准。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。也可用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。
以下是几种较为特别而简单易学的粽子——
鲜果粽子
原料：枣泥、栗子、葡萄干、白糯米
做法：栗子和葡萄干切成粒，与枣泥混合成馅。白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
八宝粽子
原料：糯米，枣泥，豆沙、薏米、绿豆，虾仁，瓜条，金橘，青梅。
制作：将薏仁、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒，与枣泥、豆沙混合为馅。如法包裹蒸煮。
百果粽子
备料：糯米、青梅、菠萝肉、冬瓜条各，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝、白砂糖。
制作：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮1 小时即可。...余下全文>>
糯米鸡是来源于粽子吗 ？
quot，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香、食用油，在其中夹入炒好的鸡丁，用荷叶将糯米包好，属于粤菜菜系，糯米适量、将辣椒、香葱，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟、排骨，放入蒸锅中蒸熟，取出适量蒸好的糯米、咸蛋黄、大蒜，再加入少许胡椒;糯米鸡"、冬菇等馅料，白果，绵线、首先将糯米浸泡两个小时左右、盐、盐、板栗适量;是中国广东地方特色点心的一种、将鸡肉切成块状，同时放入适量味精，使糯米完全包裹在荷叶中，鸡肉适量、叉烧肉，五分熟后将鸡丁取出、白果和板栗、味精。
5、最后将其置于小火上清蒸、香葱，外用绵线捆扎。
调料
味精，再把鸡丁完全炒熟、做好准备工作后，制法是在糯米里面放入鸡肉。糯米鸡入口充满着荷叶的清香。
主要材料
新鲜大荷叶一片、盐、酱油少许，再取出滤干。
制作方法
1。
2，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒。
3、大蒜炒熟后加入鸡丁。白果和板栗先用白水煮熟。
4，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用
吃糯米鸡等于吃饭吗 ？
对，等于吃糯米饭
包糯米鸡用生米好还是熟米好 ？
传说用的是剩饭。
也有很多人说用来做早饭最好。
所以我觉得，最好是前一天晚上把剩饭剩菜包在荷叶里，第二天早上上锅一蒸就好了。
而且事实上干的生米是很难蒸熟的。
粽子虽然用生米，但那是煮熟的。蒸米饭里面也是需要加水的相当于煮熟。你如果用生米去蒸，不仅耗时久，而且很容易整成夹生饭。不符合小摊食品的特质。
所以糯米鸡一般还是用米饭做的。吃的时候蒸一下，方便快捷，适合小摊。
水磨糯米粉怎么做汤圆 糯米鸡与粽子一样吗 ？
材料准备：水磨糯米粉、芝麻粉、糖
1、准备一个干净的盆，并将水磨糯米粉倒进去。
2、一边加入温水一边用筷子搅拌。
3、待水磨糯米粉搅拌成雪花状，用手把糯米粉揉成光滑的面团。
4、煮开水，然后将芝麻粉放入水里，并加入糖浆。
5、将煮好的芝麻糊舀出来备用。
6、将和好的糯米团，往里面包馅料。
7、煮汤圆的水要多，开了之后再下锅，浮起再煮一分钟加糖就好了。
从种类上区分
（一）、粽子：
江南的粽子最负名声。各地各店的做法非常多样和复杂，口味和相差很大。南方的粽子有甜的，咸的，甚至 是甜咸交错皆有的。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅 相蒸，香味扑鼻。 北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或红糖食用。
中国的粽子，最出名的是江南嘉兴。粽子的类别也很多，有竹叶粽、艾香粽、甜茶粽、薄荷香粽、豆沙粽、 莲子粽、蛋黄粽等。
（二）、糯米鸡：
糯米鸡的做法相对比较简单，虽然各地的做法、用料和口味有所不同，但是原料基本都是鸡肉为 主、口味以咸的为主。属于粤菜菜系，即在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。糯米鸡的做 法有：荷叶糯米鸡、广式糯米鸡、煎炸糯米鸡。包装形状基本都是一样的，荷叶糯米鸡和广式糯米鸡都是用 荷叶包裹，煎炸糯米鸡即将糯米鸡去荷叶皮，进行煎炸。在一些地道的粤菜馆中，都有煎炸糯米鸡这道菜！
早上吃糯米鸡会不会肥? ？
如果吃一只鸡腿的量就不会肥，鸡蛋，吃多了就会，一份果蔬就好了。搭配点果蔬营养更全面哦，加上两片面包。如果是想减肥早上还是吃简单点，如果是想增肥，还是可以吃的，但是不要吃太多，会给肠胃造成负担看分量啊