万丰美食菜谱大全豆沙油酥饼的做法，豆沙油酥饼怎么做好吃，豆沙 ？
豆沙油酥饼的做法
食材明细
面粉500克
豆沙馅（或肉馅）适量
食用油适量
甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
主食篇——【豆沙油酥饼】的做法步骤
1
不粘锅烧热后倒入适量食用油，油热后，倒入面粉200克用中火炒出香味，取出放凉。揉成酥面。
2
剩下的面粉加入160克的清水揉成水面团。揉好的两块面团盖上保鲜膜稍微醒一醒。
3
这两块面团我是分两次做的，总共烤了4盘。将水面团擀成圆形（不要太厚），油酥面均匀的抹在上面。
4
卷成圆柱体。
5
拉长后将两端并在一起。
6
左手捏头，右手从上而下轻轻的捏并成一条。
7
揪成剂子。
8
擀成圆形，放入豆沙陷或者别的什么陷，包起来，收口朝下，擀成圆饼。
9
预热烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右。
10
这种酥饼相信大人小孩都很喜欢，里面的馅料也可以根据个人的口味换成别的，无论是豆沙的、肉馅的、或者是枣泥的都很美味，在随便搭配两个小菜，吃起来舒服啊！
小窍门
1、里面的陷我用的是红豆的，你可以换成绿豆的或者肉馅。
2、烤制的时间要根据饼的大小自己调整。
3、我用的是烤箱，换成不粘锅也可以。
使用的厨具：电烤箱
油炸豆沙饼的做法，油炸豆沙饼怎么做好吃，油炸 ？
油炸豆沙饼的做法
主料
面粉
1500g
辅料
油
适量
红豆馅
适量
白糖
适量
酵母
3g
步骤
1.面粉加水再加酵母揉成软面团
2.于温暖处发酵至二倍至二倍半大即可
3.准备好红豆馅，这是自制的馅料
4.案上施干粉，把发好的面放于案上揉至稍顺滑一点
5.搓成长条
6.分成小块
7.拿出一小块用手拍成小饼， 放上馅
8.收口后放于案上拍成一厘米厚的饼即成
9.全部做完留出空档摆好，面太软别粘在一起，松驰10分钟。
10.锅里加油烧至七成热，把豆馅饼从锅边溜进去，别烫手
11.炸至两面金黄捞出
12.确实好吃，但就是不能多吃油炸食品
豆沙酥饼怎样做 ？
油皮材料：中筋面粉230克、色拉油70毫升、水少许、盐少许
油皮做法：面粉放入盆中，加水、色拉油、盐搅匀并揉成团，放20分钟。
油酥材料：低筋面粉100克、色拉油50毫升
油酥做法：面粉放入盆中，加色拉油搅匀成团即可。
油酥面团做法：
1.将油皮揉搓成长条，再分割成所需要的小块；将油酥整成方形，再分割成所需要的小块。
2.油皮压扁，放入油酥包成小面团，分别将小面团擀平成长形，卷成圆筒状。
3.将卷好的圆筒擀成长形，再将擀好的长条面皮卷成圆筒状，即做成油酥面团。
酥饼做法：
1.将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。
2.红豆沙馅(超市有卖，自己可再加些蜂蜜)包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后轻轻压扁，然后翻过来涂上蛋黄，沾上芝麻放入烤箱。
3.烤箱以170度烤30分钟，烤成金黄色即可。
豆沙酥饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
糯米 豆沙 薄豆皮
1。 糯米提前泡2小时，加水蒸熟凉凉，水要略多于蒸米饭时的量；
2。拿一张薄豆皮（华人超市都有卖），铺在板上，四边弄整齐；
3 。将凉糯米饭铺在薄豆皮上（铺的时候手上沾点水），在饭的底边上挤上豆沙馅，把豆皮一点点的卷起来；
4 。起油锅，把豆皮糯米卷两面煎黄。刀沾水切段，趁热吃。
豆沙馅的油酥烧饼怎么做 ？
1.面粉250克，水75克，盐2克，猪油50克混合
2.和成光滑的面团醒30分钟以上
3.面粉100克，50克猪油混合
4.和成油酥
5.红豆馅（可以选择自己喜欢的馅料，蓝莓，草莓馅都可以）
6.面团稍稍压扁，油酥放中间
7.包起来捏紧收口
8.擀成长方形面片
9.从由下往上卷起
10.揪成剂子
11.取一个剂子擀扁把豆沙放中间
12.收口
13.收口朝下擀成半厘米厚度的圆饼
14.烤盘铺好油纸，饼胚面上刷一层蛋液（蛋黄加几滴牛奶）撒上芝麻
15.上下火180度预热10分钟，进烤箱上下200度烤25分钟左右，具体温度和时间要看自己烤箱的情况而定。
16.烤好了，酥脆
17.做好了
点心豆沙油酥怎么做? ？
原料：
面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升
，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。
1。准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。
香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。
2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。
3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。
4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。
5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。
要点分析：
1。和面：面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。芝麻烧饼用的是半发酵面，因此yeast用量是馒头、包子的1/2左右。
2。烤和烙的比较：芝麻烧饼讲究7分烙3分烤，就是将烧饼烙到6-7分熟，然后在烤箱里烤熟。这里为了省事，多放一点油，只采用烙的方法。
原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵种1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 饴糖250克 烧饼末350克 食碱175克 精盐250克 香葱7.5公斤 菜籽油1.25公斤 猪网油1.15公斤
制作方法
1.取面粉(9公斤)放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入，用双手握拳不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。
取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。
2.将香葱择净，洗后吹干，切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。
3.在案板上撒些面粉，放上发面团，将用沸水溶化的碱液分次对入，搓揉至面团光滑不粘手，然后搓成长条，摘成大小相等的面剂250，将油酥分成相同份数。
4.逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥，放在面剂中心，用手压成直径约3厘米的片，挑入馅心后包拢捏紧，用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖，然后刷在烧饼表面，撒上芝麻。
5.用柴草5公斤烧热炉坑，把烧尽的草灰分拨炉膛两侧，再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧，用叉铲在燃烧的草上压一下，将炉膛两侧冷灰覆盖上面，随即用水刷把炉壁刷洗干净，自炉膛两侧下部向上贴饼，最后贴至炉顶。贴满后，将覆盖的冷灰拨向两侧，将未燃尽的柴草翻身，挑在叉铲上，手举叉铲进行烘烤，直至饼坯呈蟹壳黄色，起鼓出炉，用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。...余下全文>>
酥皮饼（红豆馅）酥到掉渣怎么做 ？
用料
油皮材料：
中筋面粉 150g
猪油 50g
水 65g
盐 1g
糖粉 15g
油酥材料
低筋面粉 110g
猪油 55g
内馅材料
红豆沙馅 420g
酥皮饼（红豆馅）酥到掉渣的做法
先做油酥，油酥食材称量好后混合均匀，用保鲜膜包好。
然后坐油皮。油皮食材称量好混合均匀，然后转移到操作台上，揉面2～3分钟，至面团光滑，然后用保鲜膜包好。
标识好后，油酥和油皮放入冰箱冷藏30分钟。
取豆沙馅，称量成30g一个的小剂子，备用。
半小时后，将油酥分成12g/个的小剂子，搓圆盖上保鲜膜备用；将油皮分成18g/个的小剂子，搓圆盖上保鲜膜备用。然后将油皮按扁，把油酥像包汤圆一样包入油皮中，收口要捏好，包好的丸子要盖上保鲜膜。
做好的油皮油酥丸子开口朝上，用手掌压扁，然后用擀面杖轻轻将面团擀成长椭圆形的饼状，然后由上至下卷起，卷的尽量紧实。全都做好了盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
如图所示
半个小时后，将油皮油酥卷收口朝上，如图所示，然后按扁，擀成长条饼状后，再由上至下卷起。全部做好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
半个小时后，取出油皮油酥卷，收口朝上，压扁，擀成刚好能包下豆沙馅丸子的大小，收口要收好，然后整形成圆球状，收口朝下放在铺好烘焙纸的烤盘上，然后轻轻压成饼状。
包包包