万丰美食菜谱大全素炒茄子怎么做才好吃？ ？
最简单的方搐:茄子洗净去皮切成0.4cm见方的丝（长短无所谓），放在小盆内用盐（炒菜的量）腌15分钟后用清水洗净空水后放在盘中待用，蒜拍一下即可，（干辣椒掰开，以自己的口味可放可不放）。锅内放少量油，烧热放入蒜，爆出香味后加入茄丝翻炒（根据情况也可以加少量的水）一分半钟左右加入盐和味精，翻两番出锅即成。（如果放干辣椒凉油放入蒜和干辣椒，注意辣椒不要炸胡），也可以用青辣椒和红辣椒切成丝一起炒，这样颜色很好看还有食欲。而且茄丝还不会变黑。
素炒茄子怎么做好吃，素炒茄子的家常做法 ？
步骤
1.准备的材料：茄子和番茄酱，
2.将茄子切成滚刀块，
3.··大蒜切成碎末，
4.起油锅，放入碎末，吵香，
5.放入番茄酱，翻炒，
6.放入茄子块，
7.适量的清水，
8.适量的盐，
9.适量的鸡精，等收干水分即可。
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素炒茄子的做法步骤
1
茄子去皮。
2
切成细条。
3
胡萝卜切丝，葱切片，虾皮准备好。
4
炒锅烧热，倒入油，烧热加入葱爆香。
5
倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜变软。
6
倒入虾皮。
7
倒入茄子。
8
放入老干妈辣酱，加入少许清水，煸炒至茄子软烂，加入盐、鸡精搅拌出锅即可。
清炒茄子的做法 ？
原料：长茄子、青椒。做法：一、盐腌茄子：茄子切滚刀块，用盐腌，出水，用手挤掉脏水，洗净，挤干水分（尽量干！）二、炒：1、油，姜蒜，放青椒，加盐，辣椒炒好先盛盘2、油，姜蒜，放茄子，少量郫县豆瓣酱，糖，生抽，炒熟（点水，中火焖熟）（茄子不用再放盐了）3、加入青椒，鸡精，炒匀，即可。
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素炒茄子条的做法
主料
茄子
400克
辅料
蒜末
5克
油
30克
酱油
3克
十三香
3克
佐料大全
2克
盐
3克
水
适量
步骤
1.茄子洗净，切成条状
2.蒜末
3.热油锅
4.放入茄条翻炒均匀
5.在加入调味料翻炒均匀，加适量水，盖盖一几秒钟
6.炒至断生，放入蒜末和盐，翻炒均匀
7.出锅即可
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主料
青茄子
500g
大蒜
8-10小瓣
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.首先准备好食材，一个大青茄，蒜
2.把青茄切丝，蒜切块
3.锅中加油，比平时炒菜的油多一半，油烧开，加入蒜翻炒接着放入青茄丝，翻炒
4.翻炒止大多数青茄丝软，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，翻炒一两分钟即可起锅
5.大功告成，美味下饭的青茄丝香喷喷的起锅啦！配碗大米饭，完美，懒人午餐完成
清炒茄子 ？
茄子(紫皮，长) 2个 调料 蒜：适量干辣椒：适量香油：适量老抽：少许食盐：适量 准备材料 2干辣椒和蒜头香油炝锅 3茄子放锅里煸炒（茄子很吃油，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！） 4茄子变软后，放一点点老抽着色，放盐和蒜叶翻炒片刻 烹饪技巧 1、茄子很吃油，油多了才好吃，但有点不利于健康，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！ 2、茄子一定要放锅里炖一下，个人认为炖烂了的茄子才好吃。
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素炒茄子怎么做好吃
材料
主料：长茄子1条300克
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个（切小颗）
做法
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。
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素炒茄子的做法
1.准备材料
2.干辣椒和蒜头香油炝锅
3.茄子放锅里煸炒（茄子很吃油，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！）
4.茄子变软后，放一点点老抽着色，放盐和蒜叶翻炒片刻
烹饪技巧
1、茄子很吃油，油多了才好吃，但有点不利于健康，但咱们今天都是素的，多放点油就当安慰安慰自己哈！
2、茄子一定要放锅里炖一下，个人认为炖烂了的茄子才好吃。
3人吃几个茄子 素炒茄子 ？
如果还有其它菜，只炒一个茄子