油渣馅饺子的做法,油渣馅饺子怎么做好吃,油渣 ?
材料
主料:肥肉20g、白菜半颗、鸡蛋3个、面粉2斤;
辅料:葱适量、姜适量、十三香适量、盐适量、香油适量
油渣馅饺子
1
肥肉切小块
2
锅烧热放入肥肉,中火耗
3
肥肉耗成干,剁碎后放入平底锅,小火煨一下
4
此时放入打好的鸡蛋,然后用铲子弄碎
5
白菜剁碎挤干水分
6
把所有材料放进去,根据个人口味放面酱,搅拌均匀
7
最后包出你喜欢的形状吧
荠菜油渣饺子馅怎么做 ?
主料:小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)荠菜(500克)
调料:大葱(25克)姜(5克)盐(10克)酱油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克) 香油(20克)
制作方法
荠菜水饺
1.将荠菜择洗干净,放入沸水中略焯,捞出,放入冷水浸透,再捞出,挤干水分,切碎;猪肉洗净,剁成肉泥;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.将猪肉泥放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀,再放入荠菜末,拌匀成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
小贴士:
麻油即为香油。
荠菜鸡蛋饺子
1荠菜去根,取嫩叶,清水洗两三遍去泥;水烧开之后,荠菜放入锅里过水烫大概半分钟,捞出放入冷水中降温,去水之后切碎备用。
2 炒四五个鸡蛋,切碎备用,等鸡蛋凉了与碎荠菜拌均匀。
3 葱姜适量切碎放入以上容器中,依次放入五香粉,熟油,拌均匀。
等到面和好了之后,再放入适量的盐。
猪油渣怎么做饺子馅 ?
香浓美味,爽脆可口的猪油渣,直接食用让你回味无穷,撒上盐或者白糖吃更是极品美味,还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅,作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。下面具体给大家介绍几款猪油渣制作的美食。
猪油渣花卷
原料:低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
馅料:葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
1、猪油渣先切碎些。
2、葱洗净后切成末。
3、将猪油渣,葱末,放入小碗中,倒入盐和白糖,还有油。盐和白糖的量大概是1:1,喜欢吃甜的多放些,喜欢吃咸的少放些。
4、然后搅拌好备用。[1]
5、将面团揉成稍软和的面团,这个我们做包子的面团比,要稍软些。为什么呢,因为做包子,要捏出好看的褶子,所以,面要硬些,呆会蒸的时候,花纹不会很快消失了。而花卷呢,讲究的是松软的口感,和卷起来的时候好转圈相配合,当然要稍软些拉。
6、擀成长方形的面片。
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上,四周不要洒到,因为四周呆会儿要卷起来,有油就不好卷了。
8、卷起。
9、切成相等的大小。
10、取其中一份,用筷子压一下。
11、然后转圈变成花卷,这个我的博客里有视频的。
12、锅中,放少许50度的温水,把花卷放在笼上,醒1个小时(也有的地方室温低,就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
油渣白菜饺子的做法,油渣白菜饺子怎么做好吃 ?
猪油渣白菜饺子的做法
1.准备包饺子馅的食材。
2.白菜洗净切碎,放入筛里面加入些许盐拌匀,放置一会待它出水,再用清水冲洗掉部分盐份,并彻底挤干水分。
3.香菇泡发切丁,虾米洗净切丁,下锅小火煸香,再连同油一起倒入碗内备用。
4.猪肉剁成肉末,稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。
5.猪肉加入生粉、味精、盐(适量加,因为白菜已带点咸味了),剁细和匀。
6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉,和香菇、虾米一起和匀搅上劲。
7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀,饺子馅就制作好了。
8.将市场买来的饺子皮包上馅料。
9.平底锅烧热下薄油,饺子排队下锅了。盖上盖,中火煎至底微金黄,期间不时推动下锅防止粘底。
10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水,盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。
油渣白菜饺子怎么做好吃 ?
食材明细
饺子皮
适量
猪瘦肉
适量
猪油渣
适量
白菜
适量
香菇
适量
虾米
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
盐
适量
味精
适量
生粉
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
猪油渣白菜饺子的做法步骤
猪油渣白菜饺子的做法步骤:1 1准备包饺子馅的食材。
猪油渣白菜饺子的做法步骤:2 2白菜洗净切碎,放入筛里面加入些许盐拌匀,放置一会待它出水,再用清水冲洗掉部分盐份,并彻底挤干水分。
猪油渣白菜饺子的做法步骤:3 3香菇泡发切丁,虾米洗净切丁,下锅小火煸香,再连同油一起倒入碗内备用。
猪油渣白菜饺子的做法步骤:4 4猪肉剁成肉末,稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。
猪油渣白菜饺子的做法步骤:5 5猪肉加入生粉、味精、盐(适量加,因为白菜已带点咸味了),剁细和匀。
猪油渣白菜饺子的做法步骤:6 6剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉,和香菇、虾米一起和匀搅上劲。
猪油渣白菜饺子的做法步骤:7 7和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀,饺子馅就制作好了。
猪油渣白菜饺子的做法步骤:8 8将市场买来的饺子皮包上馅料。
猪油渣白菜饺子的做法步骤:9 9平底锅烧热下薄油,饺子排队下锅了。盖上盖,中火煎至底微金黄,期间不时推动下锅防止粘底。
猪油渣白菜饺子的做法步骤:10 10饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水,盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。
猪油渣白菜饺子的做法步骤:11 11饺子上锅了。
油渣和什么能一起包饺子向网友们提问 ?
跟豆角一起可以包饺子,而且味道很不错。豆角就是那种长长的,你可以先在热水里过一下,然后切成丁
油渣和什么包饺子好吃 ?
食材明细
油渣适量
猪肉适量
香葱适量
面粉适量
盐适量
鱼香酱适量
生抽适量
葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
油渣猪肉饺子的做法步骤
1
油渣,猪肉,香葱,
2
剁碎,
3
加盐,生抽拌匀。
4
面粉加清水揉成面团醒一小时。
5
搓成条,分成同等份。
6
擀成面皮,
7
放上 饺子馅,
8
做成饺子形,
9
如图。
10
蒸熟,
11
备鱼香酱,
12
饺子出锅,放上鱼香酱,
13
淋上香油,撒上香葱,
14
拌匀,
15
再蒸三分钟,
16
让辣味融入饺子里即成。
熬了猪油后,油渣怎么处理 ?
可以跟其它的配料一起做成饺子馅或者包子馅,也可以跟青菜一起炒着吃,都是很美味的。
油渣怎么做好吃 ?
油渣面
一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣,而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料,即时令味道更加滋味,是不少人喜欢的下午茶小食。 在旧时的香港,油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉,一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来,油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中,有些时候没有东西吃,许多人会在面里加些简单的配菜来充肚子,获得温饱。
油渣面给人的印象是一种廉价食品,所谓“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣,而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料,即时令味道更加滋味,是不少人喜欢的下午茶小食。该店的负责人说,油渣面的成本比一般的猪肉面可能还要高,因为多了制作油渣的过程,但这种食品却勾起不少老一辈香港人对过去生活的回忆。
油渣豆腐
将油渣和豆腐一起剁碎,加入面粉及各种调料,煮熟即可。
原料比例 : 1:2:1
提示:油渣过热,凉半小时再食用。
其他还有:油渣青菜等很多著名家常菜。