如何做凉拌兔 ?
材料:兔半只(约一斤)料酒、生姜、酱油、香葱、小米辣、大蒜、自制红油
1、先烧一锅水,水开后加入姜片、料酒和油(不是红油哦)还有半只兔(不用切碎,如果锅子够大的话,直接放进去煮)
2、等兔子肉变色,血水全部煮出来的时候,关火,盖上盖子,10分钟后拿出来晾凉,切丁
3、准备调料,将小米辣、香菜、大蒜切碎,加酱油、自制红油调匀,浇在切成丁的兔肉上,拌匀即可。
自制红油:生菜油烧的冒烟的时候,关火,凉一会,浇在辣椒面上,放一晚上就变红了。
材料:兔子一只
调料:生姜,料酒,炒香花生碎,炒香白芝麻,芹菜,葱,辣椒油,花椒粉,盐,酱油,鸡粉,白糖,蒜末,芝麻油
做法:
1、兔子肉洗净剁成几大块
2、汤锅放清水,煮开后放几片生姜,少许料酒入内,再把兔块放入煮肉熟(用筷子轻松穿入肉内,并无血水渗出)
3、捞起兔肉放入冰水中(凉开水加冰块)放凉
4、接着拌调料,把生姜末,蒜末,辣椒油,花椒粉,盐,酱油,鸡粉,白糖,芝麻油放小碗里调好味道
5、把凉适的兔块取出剁成小块,放盆里,加入调料,撒上葱花,芹菜粒拌匀
6、再把熟芝麻,花生碎拌入后装盘即可。
材料:兔半只(约一斤)料酒、生姜、酱油、香葱、小米辣、大蒜、自制红油
1、先烧一锅水,水开后加入姜片、料酒和油(不是红油哦)还有半只兔(不用切碎,如果锅子够大的话,直接放进去煮)
2、等兔子肉变色,血水全部煮出来的时候,关火,盖上盖子,10分钟后拿出来晾凉,切丁
3、准备调料,将小米辣、香菜、大蒜切碎,加酱油、自制红油调匀,浇在切成丁的兔肉上,拌匀即可。
自制红油:生菜油烧的冒烟的时候,关火,凉一会,浇在辣椒面上,放一晚上就变红了。
材料:兔子一只
调料:生姜,料酒,炒香花生碎,炒香白芝麻,芹菜,葱,辣椒油,花椒粉,盐,酱油,鸡粉,白糖,蒜末,芝麻油
做法:
1、兔子肉洗净剁成几大块
2、汤锅放清水,煮开后放几片生姜,少许料酒入内,再把兔块放入煮肉熟(用筷子轻松穿入肉内,并无血水渗出)
3、捞起兔肉放入冰水中(凉开水加冰块)放凉
4、接着拌调料,把生姜末,蒜末,辣椒油,花椒粉,盐,酱油,鸡粉,白糖,芝麻油放小碗里调好味道
5、把凉适的兔块取出剁成小块,放盆里,加入调料,撒上葱花,芹菜粒拌匀
6、再把熟芝麻,花生碎拌入后装盘即可。
材料:兔半只(约一斤)料酒、生姜、酱油、香葱、小米辣、大蒜、自制红油
1、先烧一锅水,水开后加入姜片、料酒和油(不是红油哦)还有半只兔(不用切碎,如果锅子够大的话,直接放进去煮)
2、等兔子肉变色,血水全部煮出来的时候,关火,盖上盖子,10分钟后拿出来晾凉,切丁
3、准备调料,将小米辣、香菜、大蒜切碎,加酱油、自制红油调匀,浇在切成丁的兔肉上,拌匀即可。
自制红油:生菜油烧的冒烟的时候,关火,凉一会,浇在辣椒面上,放一晚上就变红了。
材料:兔子一只
调料:生姜,料酒,炒香花生碎,炒香白芝麻,芹菜,葱,辣椒油,花椒粉,盐,酱油,鸡粉,白糖,蒜末,芝麻油
做法:
1、兔子肉洗净剁成几大块
2、汤锅放清水,煮开后放几片生姜,少许料酒入内,再把兔块放入煮肉熟(用筷子轻松穿入肉内,并无血水渗出)
3、捞起兔肉放入冰水中(凉开水加冰块)放凉
4、接着拌调料,把生姜末,蒜末,辣椒油,花椒粉,盐,酱油,鸡粉,白糖,芝麻油放小碗里调好味道
5、把凉适的兔块取出剁成小块,放盆里,加入调料,撒上葱花,芹菜粒拌匀
6、再把熟芝麻,花生碎拌入后装盘即可。...余下全文>>
凉拌兔肉怎么做 ?
食材用料
兔腿
葱相克食物
姜相克食物
料酒
盐
生抽
黄瓜相克食物
凉拌兔肉的做法
1.兔腿洗净用刀剌几刀,葱姜,料酒,盐,生抽腌制4小时
2.锅内烧开水,大火蒸兔腿20分钟,取出晾凉
3.黄瓜切丝(忽略我的刀工啊!),腿肉撕碎,浇上蒸肉出来的汁儿,加少许盐,美极鲜,香油拌匀,撒上白芝麻
用手机看这道菜做法
小贴士
我个人觉得兔肉比较适合那种口味浓郁的吃法,比如辣炒,比如红烧之类的,我这是懒人做法,实在是不想遭遇油烟!大家看着不眼熟吗?凉拌鸡丝……哈哈,知道了吧?
凉拌兔肉怎么做如何做好吃 ?
步骤
1.烧开水,以没过一个兔子的水量
2.兔子拦腰砍成两节,水开下锅煮15分钟,15分钟后连锅一起端开,闷15分钟。
3.红辣椒,老姜,蒜切碎,小葱切段,大葱切丝备用
4.捞出兔子晾凉
5.把兔子切成块,不要切小了哦,稍微大块点
6.准备一个大点的碗,加10ml凉开水,倒入酱油,辣椒油,花椒油,糖,醋,味精和准备好的姜蒜辣椒大葱丝
7.把准备好的兔块倒入一个大点的盆中,倒入准备好的调料,最后撒上小葱段。
8.好了,大功告成
小贴士
小技巧就是加了10ML凉开水,主要是想让酱油的颜色不那么深,突出辣椒油的透亮。
凉拌兔丁家常做法 ?
食材用料:
兔半只(约一斤)
料酒
生姜
酱油
香葱
小米辣
大蒜
自制红油
菜谱做法:
1.先烧一锅水,水开后加入姜片、料酒和油(不是红油哦)还有半只兔(不用切碎,如果锅子够大的话,直接放进去煮)
2.等兔子肉变色,血水全部煮出来的时候,关火,盖上盖子,10分钟后拿出来晾凉,切丁
3.准备调料,将小米辣、香菜、大蒜切碎,加酱油、自制红油调匀,浇在切成丁的兔肉上,拌匀即可
重庆江津凉拌兔肉的做法 ?
主料
兔子肉500~600g/无头兔半只 莴笋头200g/1根
大葱50g/2棵 姜10g/麻将大小1块
蒜泥30g/2勺 生抽20ml/4勺
醋5ml/1勺 白糖5g/半勺
花椒粉或花椒油2g/2茶匙或5ml/1勺 红油50ml/10勺
凉拌兔丁的做法步骤
1. 莴笋切丁(10×10mm) ,撒2g/1茶匙盐(不在菜谱用量内),腌30分钟以上,挤按出水,将水倒掉。
2. 大葱切粒(10mm),与姜末、蒜泥放入盆中。
3. 兔子漂洗净血水,冷水入锅,烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜(不在菜谱用量内)。
4. 关火,不揭锅盖,10分钟后再捞出兔肉。
5. 兔肉沥干水,晾凉。
6. 将肉从骨头上剔下切丁(15x15mm),不好剔的连骨剁块。
7. 兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入。
8. 和匀,腌10分钟以上,中途翻动几次。
9. 装盘。
凉拌兔丁的做法,如何做,怎么做,做法大全附图 ?
前言突然想吃凉拌兔肉,但是又不想吃很辣的,于是就弄了这道菜,喜欢的朋友就试试,不喜欢的不勉强。小朋友也吃的下。
兔子除了生焖兔,凉拌兔,卤兔,还有什么做法? ?
还有冷吃兔
[做法一]
1:原料
兔肉(宰成大拇指大小的块)、干辣椒段(干辣椒剪成一厘米左右小段)量宜稍多。大葱一两根(切成段)、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油
2:准备工作
兔肉块进开水锅汆至颜色变白,捞出沥水,糖与醋放进一碗中,适度搅拌
3:炒制
炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入 八角、大料、花椒,两秒种后放如大葱段,直到炒出香味,迅速捞出大葱段。 兔肉入锅,放老姜,加少量盐。开始可用炒勺翻动,然后等到锅中的水分快要炒干的时候 (舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候),加入酱油大约一勺,炒到兔肉变成棕黄色的时候 加入干辣椒段,经常翻动,使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分,应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋(也可以不放,依个人口味)、味精。装盘。
4:小提示
冷吃兔是自贡非常著名的菜,制作的时候最关键的就是把握火候,兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了。 大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮,会很好的。少量的芝麻也是个不错的。
[做法二]
第一步:将兔切成小丁,如果条件允许,可以先剔除骨头,吃起来更方便,安逸。
第二步:水烧开,将处理好的兔丁放入水中,汆水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后捞起备用。
第三步:锅里倒油,烧辣后将兔丁放入翻炒,并加入干辣椒、姜(仔姜味道更好)、花椒、陈皮烹出香味。(切记:一定不能加水 )
第四步:放入盐和味精,继续将兔肉煸干,将水分完全炒干,兔肉爆香即可起锅。
小提示:此做法适合做下酒菜~谭磊子冷吃兔,开袋即可吃,味道好。
隆昌凉拌姜汁兔做法 ?
放入葱,时间上大约需要十几分钟、少许白糖、木耳,和切好的葱一起加入然后搅拌均匀,切成小块,鸡肉容易变烂。
6、味精,关火、干辣椒,并将腌制好的青笋沥干,再配一些香菜、煮好的鸡立刻放入凉水中:食用油、将鸡肉从冰水中取出沥干、胡椒,这样可以保证皮质细腻紧滑。
7、向生姜调料碗中放入麻油。
8:
1,在水即将烧开之前。也根据自己的口味。煮的时候要严格控制好时间,搅拌均匀、盐等调料、将上一步调好的料汁淋在鸡肉上面,放入少许盐腌制一会,将鸡倒入锅中煮熟。
2、葱、白糖:鸡。
5。这个过程一定要记得试一下味道、锅中重新装水,充分搅拌、麻油、味精,也不容易散烂,将油快速倒入、酱油、花椒、姜,也不能切成块状。生姜颗粒碗中加上花椒,一份姜汁鸡就大功告成了、醋、老姜,放入盆中,能够完全插穿就可以了,少许葱、锅里倒入适量食用油。冷却一分钟左右,带烧到八成热之后、酱油、青笋
调料准备,生姜切颗后放入一个小碗中、青笋切片后。水烧开5分钟后。
4、将买回的新鲜鸡整块放入锅中;葱采用斜头方式切好、将拌好的鸡块重新装盘、干辣椒、芝麻等,用筷子插一下,最好是冰水里激一下、盐
制作步骤,如果时间太长、胡椒和少许盐。
3,煮开两分钟后捞出清洗干净材料准备、醋。或者待其冷却后在冰箱冷藏室放置几分钟。这一步主要是去掉肉上的杂质和鸡中的血水,让其水分能够渗透出来。一般来说。
9
兔子除了冷吃兔,生焖兔,凉拌兔,卤兔,还有什么做法?怎么做? ?
清炖兔子的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜
清炖兔子的制作材料:主料:鲜兔肉1500克。水发冬菇25克,冬笋50克,净猪五花肉350克,青菜心75克。精盐12克,味精7.5克,绍酒25克。 清炖兔子的特色:兔肉酥烂,鲜香肥嫩,风味独特,深受食者喜爱。 教您清炖兔子怎么做,如何做清炖兔子才好吃兔肉洗净,切成3厘米见方的块,入清水中浸泡4小时,捞出放盆内,用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时,再用清水洗净。五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水,捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅,上火烧沸,撇去浮沫,加盖移至微火炖至兔肉酥烂,拣去葱姜,加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸,放入味精、胡椒粉,淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食,更别具风味。 飘香兔子腿的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:香辣 工艺:油爆 飘香兔子腿的制作材料:主料:兔肉400克
调料:辣椒(红,尖,干)50克,大葱20克,大蒜(白皮)20克,黄油10克,花生酱10克,芝麻酱10克,嫩肉粉5克,豆豉3克,炼乳(甜,罐头)5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,芝麻10克,料酒5克,辣椒油10克,花生油20克 飘香兔子腿的特色:香辣可口,风味独特 教您飘香兔子腿怎么做,如何做飘香兔子腿才好吃 1. 兔肉洗净切块,用嫩肉粉腌制一小时后,用清水冲洗干净。
2. 将肉块放入大碗中,加各种酱料及精盐、白糖腌制入味,加湿淀粉上浆。
3. 锅内加花生油烧九成热,放兔肉,改用慢火炸熟。另起锅,加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香,加干辣椒炒至变红,烹入料酒,加炸好的兔子块,翻勺装盘,撒上芝麻即成。飘香兔子腿的制作要诀:1. 炸兔肉先用高温,后用低温炸透,再用高温促成金黄色。
2. 此菜若选用兔腿肉,味道将更加独特,香辣可口。
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
小帖士-健康提示:
1. 兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉,且易于吸收,低脂肪,所以为美容食品。
2. 葱有降血脂的功效。
香烤兔腿的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:烤香烤兔腿的制作材料: 主料:兔腿300克,香菜30克,黄瓜片,樱桃片各适量。
调料:盐,鸡精,料酒,椒盐粉,孜然粉,南乳各适量。教您香烤兔腿怎么做,如何做香烤兔腿才好吃 1.兔腿洗净,加盐、鸡精、料酒、南乳、孜然粉浸1小时待用;香莱洗净,放盘中。2.取出兔腿,上烤箱烤30分钟,待色泽金黄起香,撒椒盐粉,装盘,点缀黄瓜片和樱桃片即可。香烤兔腿的制作要诀: 烤兔腿时要掌握好时间,时间太长则肉质偏老。 干煸野兔的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
干煸野兔的制作材料: 主料:野兔肉350克,泡椒10克,葱段,尖椒段各适量。
调料:卤汁,姜片,蒜片,盐,鸡精,四川红油,椒盐粉,胡椒粉,色拉油各适量。教您干煸野兔怎么做,如何做干煸野兔才好吃 1.野兔肉斩小块,放入卤汁中卤制入味后,入油锅炸至金黄,捞出待用。2.锅内入油烧热,入姜片、蒜片煸香,放入原料,加其余调料调味翻炒即可。干煸野兔的制作要诀: 卤制兔肉时,时间不要太长,不然兔肉太烂,影响口感。 甜辣炆兔肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:焖甜辣炆兔肉的制作材料: 主料:净兔肉约750克。
辅料:火腩(烤乳猪腹肉)100克,蒸制香菇(炊发香菇)25克,鲜红尖椒25克,鲜柠檬叶20克。
调料:煵四川郫县豆瓣辣酱35克(见香辣味型),炸蒜肉50克,葱段20克,姜片15克,鲜蒜茸10克,姜末5克,陈皮末5克,姜汁酒15克,绍......余下全文>>
凉拌兔肚怎么做 ?
淋上凉拌汁、香酥芝麻粒,加盐少许激一下味后;
撒上香葱段,切成两半;
将生抽:1,撒上盐酥花生米,过凉;
晾凉沥干的兔肚装盘、花椒粉调匀成凉拌汁、香油:4的比例加入适量花椒油,加入没过姜蒜的凉开水浸泡(时间可以长一点)制成姜蒜水、白糖:2、红油辣椒以4:2、姜蒜水、醋,撒上香菜拌匀即可,沥干备用,沥起,投入开水锅中焯烫至水再次沸腾约十几秒后关火,沥干后用料
新鲜兔肚 姜 蒜 盐
生抽 醋 白糖 红油辣椒
花椒油 花椒粉 香油
香酥芝麻粒 盐酥花生米
香葱 香菜
凉拌兔肚的做法
兔肚一只一只搓洗干净;
蒜和姜(蒜多姜少)剁细