万丰美食菜谱大全超简单的酸辣鸡怎么做 ？
用料
土杂鸡 半只
泡豇豆
泡姜
泡辣椒
花椒 大蒜
山奈八角
啤酒 一罐
大葱
超简单的酸辣鸡的做法
鸡肉焯水捞出
泡姜，泡辣椒，泡豇豆，大蒜切好备用（我辣椒放的少，喜欢吃辣的可以多放哦）
大葱切段备用
油烧热放入泡姜，泡豇豆，泡辣椒，然后把鸡肉，花椒，山奈八角一起放入锅内
倒入啤酒，放点胡椒，鸡精，视情况而放盐（因为泡豇豆这些都带有盐味哦～）
待汤汁基本烧干
最后放入葱段，翻炒出锅
酸辣鸡抓的做法，酸辣鸡抓怎么做好吃，酸辣鸡抓 ？
酸辣鸡爪的做法
材料
材料：鸡脚，水，料酒，姜
调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油
做法
1、 鸡脚洗净，对半斩开
2、 锅中滚热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可
3、 把煮好的鸡脚放进冰水里
4、 把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身
正宗江洋酸辣鸡的做法 ？
材料
一只整鸡
做法
把鸡胸肉剔出来，其余的用来炸辣子鸡，可谓一鸡两吃。
把每整块鸡胸肉分两层片开，然后顺着肉的纹理把肉切成小薄片。
鸡肉腌制：切好的鸡肉盛一大碗中，根据口味放盐，加酱油 料酒少许，
再加下列香料：八角2粒，花椒少许 香叶2片，山柰4-5片，草果一粒(拍烂)，抓匀，保鲜膜封一下，置冰箱内一个晚上或者至少两小时。
(香料不是必需，可加其中几种，不喜辛香者也可不加)
除了鸡胸肉作主料，其余材料还有：自制剁椒小半碗
泡菜坛里腌过三天的四季豆少许，萝卜3小块
把四季豆切小丁，萝卜切小薄片
其它辅料：干辣椒(根据喜辣程度，可加可不加)，菜油，酱油，生姜(切丝)，大蒜(拍烂，切丁)，青葱(剖开，切段)，香菜(切段)
炒制：
锅里放100ml菜油，烧至8成热时，缓缓倒入腌过的鸡肉，边炒边用筷子将肉拨散开来。
看所有的肉基本变白时出锅，滤去多余的油，装盘，这时可以尽可能多的拣出那些和肉腌制过的香料。
洗净锅，放菜油30ml，烧至6-7成热时，先将姜蒜炸一下，接着下切好的酸菜，稍拌炒一下，加入剁椒，一起翻炒
继续拌炒3-4分钟
加入前面炒过的鸡肉，一起拌炒
根据口味适量放些盐，放适量酱油，大火继续翻炒收汁，看汤汁快干时加入切好的葱段和一半的香菜，拌匀，出锅装盘。
上面再撒些香菜点缀
香草酸辣鸡的做法 ？
“食材：
三黄鸡1只，酸辣椒数个，鲜辣椒适量，蒜片适量。
调料：食用油，精盐，味精，调味汁，老抽。
方法：
1、鸡去内脏冼净切大块。
2、辣椒切圈，蒜切片。
3、将切好的鸡过油，捞出装盘待用。
4、锅里留小放油下入酸椒翻炒，
4、再放进过好油的鸡块，
5、加盐炒匀，调入老抽。
6、加入适量的清水，
7、煮20分钟，
8、再调进鲜辣椒炒匀，
9、收汁，
10、调入调味汁，味精即成。
江阳酸辣鸡的做法 ？
1、将鸡腿洗净改成鼎放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下葱簸匀加上泡椒泡萝卜起锅
酸辣小炒鸡怎么做 ？
用料
土公鸡 泡椒 泡姜 独蒜 青二荆条 豆瓣酱 花椒粒 油 老抽 盐
私家酸辣小炒鸡的做法
剖好的土公鸡肉搓洗干净，剁成小块，倒入开水锅中焯去血水后冲洗干净浮沫，沥干，备用；
泡椒斜切，泡姜切片，独蒜粒对剖成两半，青二荆条斜切，豆瓣酱剁细，准备好花椒粒；
热油适量，倒入鸡块煸炒至水分干燥、表面变色出油；
把鸡块推到一边，在底油里放入豆瓣酱炒出香味和与鸡块翻炒均匀，并炒三分钟左右；。
倒入泡椒泡姜花椒粒和蒜块翻炒三分钟左右；
烹入少许老抽上色、增加酱香味，翻炒均匀（炒三分钟左右）；
掺入清水，以刚好没过鸡块为宜，旺火焖至汤汁收干到最初的三分之一左右；
倒入青二荆条翻炒至辣味浸入鸡肉和汤汁，调盐味，起锅装盘即可。
酸辣鸡块的做法，酸辣鸡块怎么做好吃，酸辣鸡块 ？
1.鸡翅洗将小块。
2.姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。
3.荞头改刀切块。
4.鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。
5.锅里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和荞头。
6.调入料酒，鸡粉，盐，生抽炒出香味。
7.将炒好的荞头铺在鸡块上。
8.入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅，淋上香油，撒上葱花即可。
酸辣鸡肉的做法，酸辣鸡肉怎么做好吃，酸辣鸡肉 ？
主料：鸡胸脯肉200克、酸白菜150克
辅料：冬笋50克、豌豆50克、鸡蛋清30克
调料：植物油15克、料酒5克、味精2克、盐3克、大葱5克、姜3克、胡椒粉5克、淀粉(玉米)3克、香油4克
酸辣鸡丝汤的做法：
1. 将鸡脯肉洗净顺刀切成丝，放入大汤碗内，加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀，放入开水锅内氽熟，倒在碗内待用；
2. 冬笋洗净切成丝；
3. 酸菜切丝后用清水洗净，挤出水分备用；
4. 坐锅点火放油，油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅，加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味；
5. 待汤开后撇去浮沫，放进氽好的鸡丝，撒上胡椒粉，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。
酸辣鸡三角骨的做法大全 酸辣鸡三角骨怎么做好吃 ？
加入盘里13酸辣鸡三角骨的做法1.鸡软骨加入水里2.加入料酒3.煮好的三角骨12.清洗干净加入干净水里5.加入蒜泥9.煮五分钟4.加入鸡精8.加入葱片及姜片煮30分钟6.搅拌均匀11.泼上一层汁.生抽 香醋 香油加入碗里7.加入油辣子10
四川资阳凉拌酸辣鸡的做法 ？
菜洗净备用
鸡腿加料酒，姜，大葱，少量盐煮熟后过冷水收紧。鸡汤留着备用
小米椒，青椒，芹菜，洋葱，小葱切小粒备用，柠檬切小块
鸡腿冷却后，去骨，切鸡丁
去适量鸡汤，加盐，米醋，糖，生抽，挤柠檬汁，适量鱼露调味成汁
盘中底部依次放入鸡块，小米椒，青椒，洋葱，芹菜，小葱，加入挤剩下的柠檬。最后淋上调好的汤汁。